Gehakte Chinese Kip Salade met Mandarijn Sinaasappels

Deel dit bericht:

Tijdens mijn dieetjaren beschouwde ik salades als verplicht voedsel – iets dat ik moest verorberen om mijn andere eten te “verdienen”. Het is begrijpelijk dat salades uiteindelijk als een straf begonnen te voelen, en dat leidde ertoe dat ik jarenlang precies nul plezier beleefde aan een grote kom verse groenten.

Maar gelukkig genezen de geest en de ziel uiteindelijk van de dieetcultuur, en ik ben blij dat ik kan zeggen dat ik nu helemaal, helemaal, halsoverkop verliefd ben op salades! Ik eet nu salade omdat het mijn hart en ziel gelukkig maakt, niet uit een gevoel van dieetverplichting. En dat is makkelijk te doen als je een salade hebt die zo robuust, smaakvol en mooi is als deze Gehakte Chinese Kip Salade!

Het is makkelijk om de heerlijke knapperigheid van knapperige Napa kool en krokante chow mein noedels te waarderen. Wat is er niet heerlijk aan de zoete, sappige explosie van mandarijnensinaasappels en de malse, hartige stukjes kip? Ik hou van de manier waarop onze zelfgemaakte Aziatische salade dressing er gladjes overheen druipt. Dit is een salade die vreugde inspireert. Voor mij is dit voeding in een kom – voeding voor je geest, lichaam en ziel.

We weten dat dit geen traditioneel Chinees gerecht is, maar het smaakprofiel is geïnspireerd op veelgebruikte ingrediënten uit de Chinese en andere Aziatische keukens – sojasaus, rijstazijn, gember en sesam. We zijn dankbaar dat we zoveel prachtige inspiraties van over de hele wereld hebben om ons te helpen bij het maken van onze recepten!

Hoe maak ik deze Chinese kipsalade?

Als je begint met reeds gekookte kip, heb je slechts ongeveer 10 minuten voorbereidingstijd nodig om op weg te zijn naar een heerlijke Chinese kipsalade lunch:

1. Maak de dressing. Mix de ingrediënten voor de dressing op een hoge stand in een blender tot een gladde massa.
2. Meng het door elkaar. Roer de dressing door de kool, sinaasappels, kip en groene uien tot alles bedekt is met de dressing. Zet het 30+ minuten in de koelkast.
3. Voeg wat knapperigheid toe. Voeg op het moment van serveren de krokante amandelen en chow mein noedels toe. Geniet ervan!

Tel me over deze Aziatische saladedressing!

Deze dressing is zo lekker dat je er zelf een lepel van in de fles zou kunnen dopen. Het is een makkie om te maken, maar het vereist wel wat speciale ingrediënten die je kunt halen bij je plaatselijke Aziatische kruidenier of de internationale levensmiddelenafdeling van je supermarkt. Als u ze eenmaal in huis hebt, zijn ze lang houdbaar, dus u kunt deze dressing naar believen maken. Dit is wat u nodig hebt voor de dressing:

• Sojasaus, kokosamino, of tamari
• Rijstazijn
• Rode pepervlokken
• Verse gember (ongeveer 1 eetlepel fijngehakt)
• Olijfolie
• Sesamolie
• Zoete chilisaus
• Knoflook
• Honing of sinaasappelmarmelade
• Limoensap en -rasp
• Zout en peper

Wordt het warm of koud gegeten?

Deze gehakte salade is bedoeld om koud te eten, maar als je kip nog warm is van het koken, kan dat er prima bovenop!

Wat serveer je bij Chinese kipsalade?

Deze stevige gehakte salade is een geweldige lichte lunch of licht diner op zichzelf! Voeg wat crackers, broodstengels, of brood toe om het op te vullen voor een meer hartig diner.

Kan ik kip uit de rotisserie gebruiken?

Absoluut! Geroosterde kip is een van onze favoriete snelkoppelingen, en het werkt geweldig in deze Chinese kipsalade.

Kan ik dit klaarmaken voor de maaltijd?

Een salade in een potje is een van onze favoriete klaarmaakrecepten. De smaak wordt zelfs nog beter na een tijdje in de koelkast! Wacht alleen met het toevoegen van de amandelen en chow mein noodles tot vlak voor het serveren, anders verliezen ze hun knapperigheid.

Hoe lang is mandarijn kipsalade goed voor?

Theoretisch kun je dit tot 5 dagen van tevoren maken. Maar eerlijk gezegd? Zo lang maakt het zelden, het is te lekker om weg te laten kwijnen in de koelkast!

Bij Wholefully geloven we dat goede voeding over veel meer gaat dan alleen de getallen op het voedingswaarden bord. Gebruik de bovenstaande informatie als slechts een klein deel van wat u helpt beslissen welke voedingsmiddelen voedzaam voor u zijn.