Gekookte pinda’s

Kruidige Cajun gekookte pinda’s – zijn zoutig, kruidig, nootachtig en o zo verslavend. Perfect als zomers tussendoortje, voor een late filmmarathon of om je te vermaken. Een klassieke zuidelijke delicatesse!

Ik weet wat je waarschijnlijk zegt, Wat maakt het ook uit! Ik bedoel, gekookte pinda’s is een no-brainer recept!”

Ik hoor je!

Lieve me niet kwalijk te nemen, terwijl ik u meer vertel over deze Additieve Snack en hoe het wordt gekookt in zowel Afrika als in het Zuiden.

Gekookte pinda’s hebben een rijke geschiedenis.

Ja, enorm in het zuidelijke deel van de Verenigde Staten. Als je in de nazomer door het zuiden van de VS rijdt, zie je langs de weg kraampjes met “Boiled Peanuts” (gekookte pinda’s).

Je kunt het niet missen.

Ik heb wat zitten graven en dit is wat ik ontdekt heb. Het begon allemaal tijdens de Burgeroorlog toen Zuidelijken tijdens hun mars door Georgia pinda’s begonnen te koken. Voedsel en voorraden werden moeilijk te krijgen nadat de confederale troepen zich opsplitsten. Dus vonden ze een manier om de honger te bestrijden door pinda’s boven kampvuren te roosteren en te koken.

En je weet waarschijnlijk al wat er daarna gebeurde. Iemand besloot zout aan de pinda’s toe te voegen om de houdbaarheid te verlengen; zo ontstonden de hete, gezouten, gekookte pinda’s in de V.S.

De pindakoorts verspreidde zich vervolgens in het zuidelijke deel van Amerika in de 18e eeuw. En de rest is geschiedenis!

Nu we het toch over dit onderwerp hebben, ik heb een weetje voor u. Wist u dat in 2006 de wetgevende macht van de staat pinda’s met algemene stemmen heeft uitgeroepen tot South Carolina’s Official Snack Food? Zo geliefd is deze snack in het zuiden.

Nu even naar de andere kant van het continent – zullen we? Grondnoten worden al eeuwenlang gegeten in de meeste West- en Oost-Afrikaanse landen. Ja, het staat bekend als aardnoten in Afrika, en tot mijn verbazing is het niet uit Afrika afkomstig.

De historici zeggen dat de pindaplant oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt en dat de Portugezen hem naar Afrika hebben gebracht, ergens in 1500, nadat ze hem in Brazilië hadden gehad.

De liefde voor pinda’s verspreidde zich snel over Afrika en werd een populair hoofdbestanddeel van gerechten zoals African Peanut Stew aka Groundnut Soup.

Je zou het een keer moeten proberen, als je het nog niet hebt gedaan.

Er is een groot verschil tussen de manier waarop sommige Afrikanen (ik weet het, ik mag niet generaliseren ….) van gekookte pinda’s genieten.

Het wordt meestal zo’n 3 minuten of langer gekookt om een beetje knapperigheid te behouden, en voor een optimale smaak. Het heeft een echte aantrekkingskracht! En het is altijd mijn eerste keuze om verse pinda’s te koken.

Zuidelijken daarentegen geven de voorkeur aan hete, papperige, zachtgekookte pinda’s, gekookt in zout water/ met of zonder toegevoegde kruiden , gedurende meerdere uren – afhankelijk van de pinda’s.

Verse groene pinda’s, die het best kunnen worden gekookt, zijn in minder dan 2 uur klaar, terwijl oudere rauwe pinda’s die buiten het seizoen zijn, er langer over kunnen doen.

Je kunt rauwe of groene pinda’s direct van de wijnstok vinden op de boerenmarkt in je omgeving en in de meeste groentewinkels, rond deze tijd (nazomer), in de hele zuidelijke regio.

En elders kun je het best terecht op de boerenmarkt en op sommige Aziatische markten. Ik haal de mijne bij de boerenmarkt (kijk op Asian Farmers).

En voor die meer bevredigende ervaring, stel ik voor dat je je gekookte pinda’s combineert met gekookte maïs op kolven die beide in het seizoen zijn. Er gaat niets boven een goede oude gezonde gekookte pinda en maïs. Geniet ervan!