De meeste mensen hebben tegenwoordig thuis een bakplaat op een fornuis, een elektrische bakplaat of zelfs een platte bakplaat in hun keuken. Deze kunnen een ideale manier zijn om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden en heerlijke en makkelijke maaltijden te creëren. Als je zo nu en dan van een sappige steak houdt, zul je blij zijn te weten dat het bereiden van steak op een bakplaat zowel eenvoudig als smakelijk is. Dus, hoe bereid je biefstuk of filet mignon op een bakplaat? Lees verder om erachter te komen!
Kan je biefstuk op een bakplaat bereiden?
Gelukkig genoeg kan je biefstuk op een braadplaat bereiden, ongeacht het model dat je hebt. Het is niet moeilijker om biefstuk op een bakplaat te bereiden dan in een koekenpan of op de barbecue. Dus, hoe u het ook wilt eten, een heerlijke en sappige biefstuk is binnen een paar minuten klaar als u een bakplaat hebt. Hoe bereid je op deze manier biefstuk?
Hoe bereid je biefstuk op een bakplaat
Met een beetje kennis van zaken is het bereiden van biefstuk op een bakplaat een fluitje van een cent. Volg gewoon de onderstaande stappen voor een perfecte steak, elke keer weer.
- 1. 20 minuten voordat u klaar bent om te beginnen met bakken, haalt u de steak uit de koelkast en laat u hem aan de zijkant rusten tot hij de temperatuur van uw kamer heeft bereikt. Het is veel beter om biefstuk op kamertemperatuur te koken dan gekoelde biefstuk.
- 2. Bestrooi beide oppervlakken van de biefstuk met een beetje zout en peper voor extra smaak.
- 3. Verhit, zonder olie toe te voegen, uw bakplaat tot een middelhoge temperatuur. Dit is ideaal voor het bakken van biefstuk, zodat deze een bruine en heerlijke buitenkant krijgt.
- 4. Voeg de biefstuk toe en laat de eerste kant ongeveer 2 1/2 minuut bakken. U kunt op dit punt wat boter aan de bakplaat toevoegen om uw biefstuk extra lekker te maken. Laat de biefstuk ook aan de andere kant gaar worden en draai hem regelmatig om met een tang. U weet dat de biefstuk gaar is wanneer een vleesthermometer diep in het midden van de biefstuk een temperatuur van 145 graden Fahrenheit meet en de biefstuk mooi bruin is. Dit geeft aan dat de biefstuk medium-rare is. Als u uw biefstuk liever doorbakken hebt, moet u hem iets langer laten garen.
- 5. Haal de biefstuk van het oppervlak van de bakplaat en laat hem ongeveer 10 minuten rusten voordat u hem serveert met uw favoriete bijgerechten.
Biefstuk op de bakplaat of in de koekenpan?
We krijgen vaak de vraag of een bakplaat of een koekenpan het beste is om biefstuk te bereiden. De waarheid is dat beide een geweldige manier zijn om biefstuk te bereiden. Zolang het oppervlak maar goed heet is, kunt u op een bakplaat of in een koekenpan heerlijke biefstuk bakken.
Welke temperatuur moet ik hebben om biefstuk te bakken op een elektrische braadpan?
Wanneer u biefstuk op een elektrische braadpan bakt, of op welke braadpan dan ook, wilt u weten wat de beste temperatuur is om de biefstuk te bereiden. Een middelhoge temperatuur is ideaal omdat het de biefstuk door en door bakt en het vleesoppervlak heerlijk bruin kleurt. Rond de 260-400 graden Fahrenheit is ideaal voor een biefstuk van normale dikte. Als uw biefstuk dunner is, hebt u een hogere temperatuur nodig omdat de biefstuk dan veel sneller gaart.
Hoe lang braadt u een biefstuk op een elektrische grill?
Hoe lang u uw biefstuk bakt, hangt sterk af van hoe goed doorbakken u uw vlees wilt hebben. Als je biefstuk op een elektrische grillplaat of een ander soort bakplaat wilt bakken, moet je de juiste gaartijd weten. Sommige mensen hebben liever een biefstuk die nog blauw is, terwijl andere mensen liever een doorbakken biefstuk hebben. Als u voor kinderen kookt, is de kans groot dat u de biefstuk aan de meer doorbakken kant van het spectrum wilt hebben.
Voor een medium rare biefstuk zou een kooktijd van 4 minuten per kant een perfecte biefstuk moeten opleveren, tenzij de biefstuk erg dik is. Verleng deze tijd tot 7 minuten per kant voor een medium steak, en zelfs langer als u de steak echt doorbakken wilt.
Moet je olie op een bakplaat doen?
Onze methode gebruikt boter in plaats van olie. U kunt echter een kwastje bakolie of zelfs een mengsel van olie en boter gebruiken om te voorkomen dat uw biefstuk aan de bakplaat blijft kleven.
Wat kan ik gebruiken om biefstuk te marineren?
Er zijn tal van recepten voor marinades voor biefstuk. Ook zijn er veel heerlijke kant-en-klare biefstukmarinades in de winkel te koop als je niet zelf je eigen marinade wilt maken. Een biefstukmarinade kan echt helpen om een extra dosis lekkere smaak aan je maaltijd toe te voegen. Een marinade die iets zuurs bevat, zoals azijn, kan ook helpen om je biefstuk supermals te maken. Gelukkig is het heel eenvoudig om je eigen biefstukmarinade te maken zonder enige kennis van zaken, met ingrediënten die je waarschijnlijk al in je keuken hebt staan. Omdat onze marinade-ideeën olie gebruiken, hoeft u de bakplaat niet in te oliën.
Het is heel gemakkelijk om een marinade voor biefstuk te maken. Gebruik in de regel minstens de dubbele hoeveelheid olie voor de hoeveelheid zuur die u van plan bent te gebruiken. Elke bakolie die vloeibaar is bij kamertemperatuur zou goed moeten werken, zoals plantaardige of zonnebloemolie. Zure elementen die werken zijn citroen of andere zure vruchtensappen, azijn of balsamico. Wees vervolgens creatief met het toevoegen van specerijen en andere smaakmakers. Verse of gedroogde kruiden, specerijen, knoflook en uien zijn allemaal lekkere en smaakvolle toevoegingen.
Als uw marinade klaar is, legt u de biefstuk in een luchtdichte bak of zak en giet u het mengsel erover. Laat het vlees 1 tot 12 uur in de koelkast marineren.
Hoe lang is te lang om biefstuk te marineren?
Het is geen goed idee om biefstuk langer dan ongeveer 12 uur te marineren. Langer dan dat kan de textuur van het vlees veranderen.
Hoe biefstuk in een grillpan bereiden
Hoe biefstuk in een grillpan bereiden vereist geen speciale techniek die verder gaat dan die voor een gewone biefstuk. Controleer echter wel de dikte van uw filetlapje. Als de biefstuk dikker is dan 2,5 cm, moet u de bakplaat verhitten tot meer dan 400 graden Fahrenheit. Omdat filetlapjes zo luxe zijn, is het een goed idee om tegen het einde van de bereidingstijd een flinke klont boter op de bakplaat te smeren om ze nog lekkerder te maken. Vergeet ook niet om de bakplaat niet te vol met steaks te leggen. 2 steaks op een bakplaat van standaard formaat is echt het maximum. Als u echter een grote bakplaat met een platte bovenkant hebt, kunt u er meer tegelijk bakken, zolang er maar ruimte tussen zit.
Biefstuk in een grillpan bakken
Onze methode bovenaan dit artikel werkt prima voor het bakken van biefstuk. Controleer echter de dikte van de biefstuk. Als de biefstuk erg dik of dun is, moet u de bereidingstijd aanpassen.
Hoe biefstuk op een bakplaat te bakken
Hoe biefstuk op een bakplaat te bakken
Een rib-eye steak is extra lekker omdat hij een marmering van vet heeft die de steak extra sappig en mals maakt. Daarom raden wij aan om de biefstuk op de bakplaat volgens onze geteste methode medium-rare te bakken. Dit is genoeg om het vet heerlijk te laten smelten. Nog meer doorbakken en je verliest een groot deel van het voordeel dat dit type biefstuk biedt. Als u echter voor kinderen of mensen met een verzwakt immuunsysteem kookt, kunt u de biefstuk misschien beter langer bakken.
Rokbiefstuk op een bakplaat
Rokbiefstuk is een goedkoop stuk vlees dat uitstekend geschikt is om toe te voegen aan gerechten zoals fajitas. Het kan echter een beetje taaier zijn dan veel andere soorten biefstuk. Je kunt roggebiefstuk prima en heel eenvoudig bereiden op een gewone of elektrische bakplaat.
Het belangrijkste bij het bereiden van roggebiefstuk is dat je het vlees eerst mals maakt met een vleesvermalser. Dit helpt het vlees malser te maken om te eten. Daarna kunt u de biefstuk volgens onze methode bereiden, maar voegt u een scheutje olie toe voordat u de biefstuk in de pan legt. Voor een medium-rare tot medium steak, bak je 3 minuten aan de ene kant en dan 2 aan de andere kant. Rundersteak heeft iets minder baktijd nodig omdat hij dunner is, vooral na het mals maken.
Hoe braad je een T bone steak op een bakplaat
Een T bone steak bevat een bot. Het is echter absoluut prima om een T-graat steak op een bakplaat te bereiden. Volg gewoon onze beproefde techniek bovenaan het artikel voor heerlijke T bone steaks elke keer.
Aanvullende tips voor het bereiden van steak op een bakplaat
Wilt u weten hoe u ervoor kunt zorgen dat uw steak super lekker is en elke keer perfect gaar is? Hier zijn onze top 4 snelle tips om keer op keer geweldige steaks te bereiden.
- Gaar biefstuk niet koud: Als je een gekoelde steak direct uit de koelkast bakt, is de kans kleiner dat je een gelijkmatige garing krijgt. Laat het vlees daarom maximaal 30 minuten buiten de koelkast rusten voordat u het gaat bakken. Zorg ervoor dat de biefstuk in zijn geheel op kamertemperatuur is gekomen voordat u begint met bakken.
- Kruid de biefstuk goed: Biefstuk is een heerlijke en luxe maaltijd. Als je een dure snit hebt gekocht zoals filet of filet mignon, wil je dit ongelooflijke ingrediënt recht doen. Daarom is het een goed idee om uw biefstuk goed te kruiden met zout en peper voor de allerbeste smaak. Ook marinades zijn een geweldige manier om nog meer heerlijke smaak toe te voegen.
- Braad op een hete pan: Als het vuur niet hoog genoeg is, moet u de biefstuk lang laten bakken. Dit kan het taai maken en de heerlijke bruinkleuring voorkomen die je wilt op een perfecte biefstuk. Bak daarom op een middelhoog tot hoog vuur voor het beste resultaat.
- Rust na het koken: Zodra uw biefstuk gaar is, laat u het minstens 5 minuten en maximaal 10 minuten rusten. Hierdoor kunnen de sappen tot rust komen en de vleesvezels loslaten. Dit houdt de biefstuk sappig en mals. Als u in een biefstuk snijdt die niet heeft gerust, wordt hij droog en taai en kan er bloed op uw bord terechtkomen.
Recepten voor het bereiden van biefstuk op een bakplaat
Wij denken dat de perfecte manier om een heerlijke biefstuk af te maken, een lekkere en smaakvolle saus is. Hier zijn onze snelle recepten voor perfecte biefstuksauzen die in een paar minuten in elkaar kunnen worden gezet.
Salsa Verde
Ingrediënten
- Handvol fijngehakte peterselie, munt en bieslook
- 2 fijngesneden ansjovisfilets
- 6 fijngesneden kappertjes
- 1 fijngehakt teentje knoflook
- 1 citroensap
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Werkwijze
Meng de ingrediënten door elkaar en serveer! Zo eenvoudig is het om een heerlijke, frisse en levendige saus te maken die uw biefstuk echt oppept.
Chimichurri
Ingrediënten
- 1 dik teentje knoflook
- 1 rode of groene chilipeper, ontpit
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- Een handvol verse koriander en peterselie
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Werkwijze
Blender alle ingrediënten samen in een blender met een snufje zout. We raden aan de saus een paar uur in de koelkast te koelen voor het serveren.
Mosterdsaus
Ingrediënten
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 10.5 ons creme fraiche
Werkwijze
Deze saus is heerlijk eenvoudig, want hij bevat slechts twee ingrediënten! Meng de twee ingrediënten goed door elkaar en doe ze in een kleine sauspan. Verwarm het mengsel heel zachtjes tot de saus net begint te borrelen. Laat het niet koken. Serveer direct over de biefstuk.
The Bottom Line
Zoals u ziet, is het bereiden van biefstuk op een bakplaat snel en gemakkelijk. Of je nu een elektrische, standaard of platte bakplaat hebt, alle soorten steaks kunnen op deze manier worden bereid met heerlijke resultaten. Vergeet niet onze tips op te volgen en onze heerlijke sausrecepten uit te proberen om uw biefstuk extra bijzonder te maken. Het marineren van uw biefstuk is een andere eenvoudige manier om extra smaak en belang aan uw maaltijd toe te voegen. Veel kookplezier!