Ik heb een nieuwe voedselverslaving.
Ik weet dat ik er misschien te laat mee ben, maar laatst had ik het met mijn vriendin Catherine over nieuwe manieren om broccoli te maken, en ze zei tegen me: “Heb je het wel eens geroosterd?” Ik had zoiets van “Nee, waarom zou ik dat doen?” Ze antwoordde: “Omdat het LEKKER is, DUH!” Ik moet toegeven dat ik een beetje sceptisch was, maar in de geest van avontuur, probeerde ik het. OH MY STARS!!! Heerlijk is nog niet eens de samenvatting en het beste deel, het was zo makkelijk! Ik kan niet wachten om met jullie te delen hoe ik het gedaan heb dus…
Laten we beginnen!
Geroosterde Broccoli en Aardappels:
*Voortijd: 10 min. *Kooktijd: 30-40 min. *Difficulty: Makkelijk *Servingswijze: 6-8
Ingrediënten:
- 7-8 Yukon Gold Aardappelen
- 1 Grote Bos Verse Broccoli
- 1 Rode Ui, in vieren gesneden
- 4-6 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
- 2-3 el. Extra olijfolie van eerste persing
- 1 eetlepel kruidenzout
- 1 theelepel koshere zout
- 1 theelepel tijm
- 1/2 theelepel zwarte peper
New snijd de broccoliroosjes van de steeltjes en doe ze in een grote mengkom.
Om de ui voor te bereiden, snijdt u deze doormidden, door het worteluiteinde.
Vervolg met het schillen van de buitenste laag.
Ter derde snijd u het worteleinde eraf, maar verwijder dit niet helemaal. Hierdoor behouden de uien hun vorm in de oven.
Snijd de ui in vieren, met een deel met wortel in elk deel.
Voeg de ui en de knoflook toe aan de mengkom.
Navolgend was je de aardappels, snij ze in blokjes en voeg ze toe aan de mengkom.
Ik gebruik hier graag Yukon golds omdat je ze niet hoeft te schillen.
Alles om het makkelijker te maken, toch?
Nu aan de kom het kruidenzout toevoegen,
Tijm,
Zout,
En peper.
Voeg de olijfolie toe aan de kom.
En schep alles goed door elkaar tot het bedekt is met de kruiden en de olie.
Nu kunt u de met folie beklede bakplaat uit de oven halen en de gekruide en ingeoliede groenten op de plaat gieten.
U hoort een mooie schroei, en dat is EXACT wat u wilt. De hete bakplaat zal de aardappelen en uien helpen bruin te worden en te karamelliseren. et 30-40 minuten in de voorverwarmde oven, tot de aardappels gaar zijn.
Ik vind het ook lekker om alles halverwege even om te gooien.
En daar heb je het al!
Kijk eens naar die prachtige, gebruinde groenten!
Zie je hoe er zelfs kleine krokante stukjes zijn?
En de smaak, OH.THE.FLAVOR. Tijdens het roosteren wordt de broccoli zacht en zoet, zo lekker. Dit gerecht is PERFECT voor een zondagavondmaaltijd of een snelle doordeweekse maaltijd, en ik garandeer je dat er iets in zit waar IEDEREEN in je gezin van zal genieten! Voor de kaasliefhebbers in mijn leven heb ik er een beetje verse Parmezaanse kaas over geraspt. Het bracht het naar een heel ander niveau.
Dus als je last hebt van de broccoli als bijgerecht blues, ga dan de keuken in en probeer deze Geroosterde Broccoli en Aardappelen eens VANAVOND! Je zult zo blij zijn dat je het gedaan hebt!
En zoals altijd,
Happy Reading, Happy Eating, and Happy Living,
~The Kitchen Wife~
Geroosterde Broccoli en Aardappels:
*Voorbereidingstijd: 10 min. *Kooktijd: 30-40 min. *Difficulty: Gemakkelijk *Servingswijze: 6-8
Bereid recept
Ingrediënten:
- 7-8 Yukon Gold Aardappelen
- 1 grote bos verse broccoli
- 1 rode ui, in vieren gesneden
- 4-6 teentjes knoflook, in plakjes
- 2-3 eetlepels. Extra olijfolie van eerste persing
- 1 el. kruidenzout
- 1 tl. kosjer zout
- 1 tl. tijm
- 1/2 tl. Zwarte peper
- Verwarm de oven voor op 400.
- Beleg een bakplaat met folie en plaats deze ook in de oven om voor te verwarmen.
- Snijd de broccoliroosjes van de steeltjes en doe ze in een grote mengkom.
- Schil de ui en snijd hem in vieren, zorg ervoor dat het bijgesneden worteluiteinde aangesloten blijft, en doe ook in de kom.
- Voeg de gesneden knoflook toe aan de mengkom.
- Spoel de aardappelen af en snijd ze in blokjes. Voeg ze toe aan de kom
- Voeg het kruidenzout, zout, peper en tijm toe aan de kom.
- Giet de olie in de kom en schep alles om tot het goed bedekt is met kruiden en olie.
- Stort uit in de voorverwarmde bakplaat en zet terug in de oven.
- Bakken gedurende 15 min.
- Haal de bakplaat uit de oven en schep om.
- Terug naar de oven en bak nog 15 tot 20 minuten tot de aardappelen gaar zijn.
- Serveer en geniet*