Dit zijn echt de lekkerste citroenrepen die je ooit zult maken – het zijn gezonde citroenrepen zonder geraffineerde suiker en zonder geraffineerde bloem! De perfecte zoete traktatie!
Zoals we allemaal weten, brengen de feestdagen heel wat zoetigheid met zich mee – in de vorm van snoep of chocolade of lattes of taarten en ga zo maar door. Als iemand die gezond wil eten, kan het super storend worden om constant snoep te moeten afslaan, ondanks dat je (natuurlijk) wilt genieten van een zoete traktatie.
De strijd is echt, peeps.
Dus, wat kunnen we doen?
Eigenlijk een heleboel 🙂
De beste manier die ik heb gevonden om alle sterk bewerkte, superzoete voedingsmiddelen die er in deze tijd van het jaar zijn te bestrijden, is om het heft in eigen hand te nemen en mijn eigen traktaties voor de feestdagen te maken, door hele, echte ingrediënten te gebruiken.
Op die manier weet ik dat ik nog steeds mijn clean eating-levensstijl volg en bewerkte suikers vermijd EN ik krijg ook mijn zoete traktaties voor de feestdagen binnen. Het is als een totale win-win.
Plus, je kunt zelfs je beter-voor-je-treats meenemen naar vakantiefeestjes en niemand zou ooit weten dat ze gezond zijn.
Zoals bijvoorbeeld deze pecannoottaart of deze gezonde citroenrepen.
Op de eerste plaats zijn deze caloriearme citroenrepen de beste citroenrepen die ik ooit heb gehad. Het feit dat het gezonde citroenrepen zijn is alleen maar jus.
HOW TO MAKE LEMON BARS
Gezonde dessertrecepten lijken ingewikkelder dan gewone recepten. Maar dat is niet zo. De stappen voor dit gezonde citroen reep recept zijn heel simpel en gemakkelijk. Zo maak je citroenrepen:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Vet een pan in met kokosolie en zet apart.
- Voor de korst – begin met het combineren van de geweekte kokosolie, zeezout en rauwe honing met een mixer tot het mengsel romig is en voeg dan langzaam speltmeel en amandelmeel toe tot je een deeg hebt gevormd.
- Verplaats het deeg op de voorgebakken ban en druk het gelijkmatig aan.
- Bak de korst tot hij goudbruin is.
- Haal hem uit de oven en laat de korst volledig afkoelen.
- Verlaag de oventemperatuur tot 325 graden F.
- Voor de topping – begin met het mengen van eieren, rauwe honing en citroenschil;
- Dan voeg je het arrowroot zetmeel en het speltmeel toe;
- Meng tot er geen klontjes meer overblijven.
- Doe het citroensap erbij en klop tot het gemengd is.
- Doe het ei-citroenmengsel over de afgekoelde korst.
- Bak tot de topping gestold is.
- Als de citroenrepen klaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze op kamertemperatuur afkoelen.
- Snijd ze in citroenvierkantjes.
- Koel ze een nacht of minstens 6 uur in de koelkast en geniet ervan.
Om de mooiste randen van je citroenvierkantjes te krijgen, raad ik aan deze gezonde citroenrepen eerst te laten afkoelen voordat je ze aansnijdt. Nadat de repen uit de oven zijn gehaald, garen ze nog wat door. Bovendien heeft de korst tijd nodig om volledig af te koelen zodat hij stevig genoeg is om de citroenvulling te dragen. Dit alles vergt tijd en geduld. Laat de citroenrepen in de pan helemaal afkoelen.
Heeft u last van uitgelopen citroenrepen? Dan is de kans groot dat je ze (1) niet lang genoeg hebt gekookt of (2) niet helemaal hebt laten afkoelen voordat je ze aansneed.
LEMON BARS GEZOND
Om deze citroenrepen gezond te maken…
- Ik gebruik speltmeel, amandelmeel, rauwe honing en kokosolie in de korst, in tegenstelling tot een combinatie van (heel veel) boter, (heel veel) witte suiker en (heel veel) geraffineerde bloem. Begrijp je wat ik bedoel? We willen gezonde citroendesserts maken.
- Ik heb ook zoveel mogelijk rauwe honing weggelaten – het idee was om het zoet te maken, maar niet overdreven, ziekelijk zoet.
- Hetzelfde geldt voor de citroentopping – ik heb alle witte suiker vervangen door (minder) rauwe honing en je typische all-purpose meel door een beetje speltmeel en arrowroot zetmeel.
Nadeloos te zeggen dat deze smakelijke citroentaartjes al snel een hit waren bij iedereen die ze probeerde, en dat is altijd een goed gevoel, weet je?
Is het niet heerlijk om van iets lekkers te houden en er DAN achter te komen dat het gezond is?
Maar even serieus, ik hoop dat jullie deze citroenrepen lekker vinden voor de feestdagen.
En ik hoop ook dat dit jullie laat zien dat het mogelijk is om de feestdagen door te komen en je toch aan je gezonde eetdoelen te houden. Ik weet hoe makkelijk het kan zijn om het te laten gaan, een hapje te eten van dit koekje, die ene cupcake, die twee snoeprepen, deze kleine latte, enzovoort…
Het overkomt de beste onder ons.
In plaats daarvan, probeer deze gezonde citroenrepen te maken en doe je geest, lichaam, en smaakpapillen een plezier! Of gebruik deze eenvoudige trucs om andere gezonde citroen dessert recepten of andere gezonde dessert recepten te maken.
Om deze citroen repen samen te vatten zijn:
- zuivelvrije citroen repen;
- citroen repen met weinig suiker;
- citroen repen met weinig calorieën. Citroenrepen calorieën –> 298 per portie.
Yay!
HEALTHY SUBSTITUTES FOR ALL-PURPOSE FLOUR
All-purpose flour is te vinden in vrijwel alle in de winkel gekochte bakwaren. En in de meeste dessertrecepten, inclusief citroenrecepten. Er bestaan echter gezonde vervangers voor bloem voor algemene doeleinden en je kunt ze gebruiken om gezonde desserts te maken.
- Speltmeel is wat ik graag gebruik voor gezonde citroendesserts. Speltmeel bevat veel eiwitten en minder calorieën dan bloem voor algemene doeleinden.
- Gewone tarwebloem is een andere geweldige optie voor het maken van gezonde desserts. Het verandert de smaak van de gebakken goederen een beetje, maar het is zeker een gezondere optie.
- Kikkererwtenmeel is geweldig voor mensen die glutenvrij eten. Dit meel is graanvrij, notenvrij, en ook hoog in eiwitten.
- Kokosmeel – een andere geweldige glutenvrije optie. Kokosmeel is ook koolhydraatarm en rijk aan vezels. Plus, wanneer je kokosmeel gebruikt, kun je minder honing of suiker alternatieven gebruiken, omdat kokos een natuurlijke zoetheid heeft.
- Amandelmeel is glutenvrij en kan gebruikt worden in het bakken van gezonde desserts, maar het is ook geweldig in rauwe desserts.
HONEY VS.
Ik hoef je echt niet te vertellen dat rauwe honing gezonder en beter voor je is dan suiker. Ik weet zeker dat je dat weet. Maar het is misschien verwarrend omdat het allebei koolhydraten zijn en honing eigenlijk meer calorieën heeft dan suiker. Dus hoe komt het dat het beter is dan suiker, vraag je je misschien af.
Wel…
- Raw honing is gezonder dan suiker omdat het minder glucose en fructose bevat dan suiker. Suiker heeft een 50-50 verhouding terwijl honing 30% glucose en 40% fructose bevat. De rest van honing ingrediënten zijn mineralen, water en pollen.
- Deze extra componenten zijn gedeeltelijk verantwoordelijk voor honing gezonder dan suiker, omdat ze grote voordelen voor de gezondheid.
- Honing heeft een lagere glycemische index in vergelijking met suiker ook, zodat het niet verhogen van de bloedsuikerspiegel zo snel als suiker doet.
- Ondanks het feit dat honing iets meer calorieën bevat dan suiker, zijn de desserts die je met honing maakt niet alleen gezonder, maar hebben ze dezelfde, zo niet minder calorieën dan desserts die met suiker zijn gemaakt. Waarom? Omdat honing zoeter is en je minder zult gebruiken.
- Honing bevat meer voedingsstoffen dan suiker, waaronder:
- Antioxidanten;
- Mineralen;
- Vitaminen;
- Aminozuren;
- Enzymen.
Honing is ook minder bewerkt dan suiker en als je voor rauwe honing kiest, krijg je zelfs meer antioxidanten en enzymen dan van gepasteuriseerde honing.
Hoe bewaar je citroenrepen
Het beste bewaar je citroenrepen in de koelkast, in een luchtdichte bewaarpot of strak ingepakt met plasticfolie.
Hoe lang zijn citroenrepen houdbaar?
Slechts, citroenrepen zijn niet eeuwig houdbaar. Als je ze goed bewaart, zijn deze gezonde citroenrepen tot 4 dagen houdbaar, maar tegen die tijd heb je ze waarschijnlijk toch al allemaal opgegeten!
Hoe kun je citroenrepen invriezen
Kun je citroenrepen invriezen? Ja! Citroenrepen kunnen worden ingevroren en ontdooid voor later gebruik. Om citroenrepen in te vriezen:
- koelt de gebakken citroenrepen volledig af;
- snijd ze in vierkantjes;
- vries elk vierkantje eerst in op een met perkamentpapier beklede bakplaat;
- wikkel ze, nadat ze bevroren zijn, in plasticfolie en doe ze vervolgens in grote diepvrieszakken.
Zo ingevroren zijn ze 3-4 maanden houdbaar in de vriezer.
Om te ontdooien, haalt u de citroenrepen uit de plastic verpakking en laat u ze ontdooien in de koelkast. Als je de repen in plasticfolie wikkelt wanneer ze ontdooien, blijft het plastic eraan plakken.
3 MEER GEZONDE DESSERT RECIPES
Ben je klaar voor meer gezonde dessertrecepten? Ik was heel serieus toen ik zei dat ik jullie wil laten genieten van gezonde desserts tijdens de feestdagen, dus natuurlijk heb ik nog meer gezonde dessertrecepten voor jullie.
PALEO 7 LAYER BARS
Deze Paleo 7 Layer Bars zijn een rijke zoete traktatie. Een gezonde ook, natuurlijk.
De Paleo 7 Layer Bars zijn perfect tijdens de feestdagen, ze zijn mooi, en ze hebben zoveel heerlijkheid en zoetheid in zich dat ik geneigd ben te geloven dat ze echt een toverwerkje zijn. Krijg het recept.
HEALTHY PECAN PIE (WITHOUT CORN SYRUP!)
Taarten zijn erg populair tijdens de feestdagen en je hoeft je niet schuldig te voelen om ze te eten. Je kunt deze Gezonde Pecanentaart (Zonder Maïssiroop!) maken en er schuldvrij van genieten.
De taart is zo makkelijk te maken en heeft een gezonde taartkorst die ook nog eens ontzettend makkelijk is. Dit is niet alleen een suikerarme pecannoottaart, maar hij is ook nog eens heerlijk en perfect voor fans van pecannoottaart. Krijg het recept.
HEALTHY NO BAKE CHERRY VEGAN CHEESECAKE
Vakantie of niet, je kunt nooit fout gaan met een cheesecake. Het is romig, het is rijk, en het is heerlijk. En het kan gezond zijn. Zoals deze Gezonde No-Bake Kersen Vegan Cheesecake is.
Deze cheesecake is perfect om je zoete trek te bevredigen en toch je gezonde levensstijl te behouden. Krijg het recept.
Dit zijn echt de lekkerste citroenrepen die je ooit zult maken – het zijn gezonde citroenrepen zonder geraffineerde suikervrij zijn en geen geraffineerde bloem bevatten! De perfecte zoete traktatie!
- 1/4 kopje rauwe honing
- 1/2 kopje kokosolie, zacht
- 1/8 tl zeezout
- 1 kopje speltbloem
- 1/2 kopje amandelmeel
- 4 eieren + 1 eierdooier
- 1/3cupplus 2 el. rauwe honing
- 1 eetlepel citroenschil, ca. 1 grote citroen
- 3 eetlepels kruidnagelzetmeel
- 3 eetlepels speltbloem
- 3/4 kopjes vers geperst citroensap (ca. 2 1/2 grote citroenen)
-
Begin met het voorverwarmen van je oven op 350 graden F en vet een 8×8 of 9×9 vierkante pan in met kokosolie, zet dan opzij.
-
Om de korst te maken, voeg je in een grote kom de rauwe honing, de zachte kokosolie en het zeezout samen en meng je dit met een handmixer, staande mixer of een lepel tot een romige massa.
-
Voeg langzaam speltmeel en amandelmeel toe en blijf mixen tot zich een deeg vormt.
-
Druk het bloemmengsel gelijkmatig in de voorbereide ovenschaal en bak tot het licht goudbruin is, ongeveer 10-12 minuten.
-
Haal uit de oven en laat volledig garen, ongeveer 20-30 minuten.
-
Laag de oventemperatuur 325 graden F en pak een andere mengkom.
-
Voeg in een aparte mengkom de eieren, rauwe honing en citroenschil toe en klop voorzichtig door elkaar om de topping te maken.
-
Voeg vervolgens langzaam het arrowroot-zetmeel en het speltmeel toe tot het goed gemengd is, zodat er geen klonters achterblijven.
-
Giet het versgeperste citroensap door het eimengsel en klop tot het gelijkmatig gemengd is.
-
Als de korst volledig is afgekoeld, giet dan voorzichtig het citroen-eimengsel over de afgekoelde korst en plaats terug in de oven.
-
Bak tot de topping net gestold is en het midden nog net een beetje springerig is, ongeveer 24-26 minuten.
-
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op kamertemperatuur.
-
Dek vervolgens af en zet minstens 6 uur in de koelkast, bij voorkeur langer dan een nacht.
-
Als de cake helemaal gaar is, snijd hem dan in vierkantjes en geniet ervan!
Receptvideo
5g48%
Dit bericht bevat affiliate links voor producten die ik regelmatig gebruik en ten zeerste aanbeveel.