Crushed Red Peppers kunnen worden getraceerd naar Midden- en Zuid-Amerika. Ze worden al meer dan zevenduizend jaar geteeld. Pas in de 15e eeuw werden rode pepers in de rest van de wereld geïntroduceerd. In de traditionele Chinese geneeskunde en Ayurveda, een traditionele vorm van Indiase geneeskunde, worden rode pepers gebruikt om spijsverteringsproblemen, problemen met de bloedsomloop, infecties en artritis te behandelen.
Hoewel, ondanks zijn vurige reputatie, zit deze kleine specerij boordevol met allerlei vitaminen, mineralen en antioxidanten. Hier zijn de gezondheidsvoordelen van geplette rode pepers.
Gebroken rode peper Voedingsstoffen
Een eetlepel (5 gram) cayennepeper bevat slechts 17 calorieën, 1 gram vet, 3 gram koolhydraten, 1,4 gram vezels, en zelfs een klein beetje eiwit met 0,6 gram. Het bevat ook de volgende aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van deze vitaminen en mineralen: (1,2)
- Vitamine A: 44% van de ADH
- Vitamine E: 8% van de ADH
- Vitamine C: 7% van de ADH
- Vitamine B6: 6% van de ADH
- Vitamine K: 5% van de ADH
- Mangaan: 5% van de ADH
- Potassium: 3% van de ADH
- Riboflavine: 3% van de ADH
Het bevat ook bètacaroteen, choline, luteïne, zeaxanthine, en cryptoxanthine. Dit is behoorlijk indrukwekkend voor zo’n kleine hoeveelheid gedroogde pepers. Het is de capsaïcine, die zorgt voor zowel de medicinale eigenschappen als de hitte van geplette gedroogde pepers. (1,2)
Mag helpen bij gewichtsverlies
Recent onderzoek heeft uitgewezen dat gedroogde rode peper vlokken een eetlustremmer kunnen zijn voor mensen die niet gewend zijn aan de specerij. De resultaten toonden aan dat dagelijkse toevoeging van de vlokken aan het dieet het hongergevoel verminderde bij proefpersonen die ze normaal niet aten. Dezelfde proefpersonen hadden ook minder trek in vette, zoute en zoete voedingsmiddelen. Het effect van de gedroogde peper op het verminderen van de eetlust werkte alleen bij degenen die niet gewend waren aan de vlokken.
Vol met anti-oxidanten
Boost immuunsysteem
Die heldere rode kleur van de chilivlokken zegt dat het hoog is in bèta-caroteen. Bètacaroteen wordt omgezet in vitamine A, wat essentieel is voor gezonde slijmvliezen. Deze membranen bekleden de neus, longen, darmen en urinewegen, die dienen als de eerste verdedigingslinie van het lichaam tegen ziekteverwekkers die ons lichaam proberen binnen te dringen. Bovendien bevatten rode pepervlokken vitamine C, wat nodig is voor een gezond immuunsysteem.
Gezond voor het hart
Onderzoek heeft aangetoond dat geplette pepers het cholesterolgehalte in het bloed, het triglyceridengehalte en de samenklontering van bloedplaatjes verminderen. Deze paprika’s blijken het lichaam te helpen bij het oplossen van fibrine, een stof die een rol speelt bij de vorming van bloedklonters. Studies hebben aangetoond dat in gebieden waar mensen regelmatig hete pepers eten, zij een veel lager percentage hartaanvallen, beroertes en longembolieën hebben. Uit één onderzoek bleek dat bij mensen die hete pepers aten, de oxidatiesnelheid veel lager was, zowel bij mannen als bij vrouwen. Bovendien duurde het bij vrouwen langer voordat schade door cholesterol werd waargenomen.
Gunstig voor diabetici
Uit onderzoek is gebleken dat geplette rode paprika’s kunnen helpen bij de hoeveelheid insuline die nodig is om de bloedsuikerspiegel na een maaltijd te verlagen. Veelbelovende resultaten hebben aangetoond dat bij regelmatige consumptie van geplette rode paprika’s de insulinebehoefte nog lager wordt. Uit één onderzoek bleek dat mensen met overgewicht minder insuline nodig hadden om de bloedsuikerspiegel na een maaltijd te verlagen. Voedingsdeskundigen ontdekten ook dat niet alleen de capsaïcine, maar ook de antioxidanten, waaronder vitamine C en carotenoïden, de insulineregulatie kunnen helpen verbeteren.
May Help Ease Cold Symptoms
Mensen hebben cayennepepers gebruikt om congestie te bestrijden, wat logisch is omdat het kruid je neus laat lopen. Uit een onderzoek bleek echter dat cayennepeper ook kan helpen bij niezen en druiperigheid die geen verband houden met roken of allergieën. Dit zou kunnen komen doordat de capsaïcine verwijde bloedvaten in neus en keel doet krimpen. Het kan echter meer doen dan alleen de sinussen vrijmaken. Het zou ook kunnen helpen bij het bestrijden van ziekte veroorzaakt door bacteriën zoals groep A Streptokokken, die streptokokken veroorzaken, dankzij de antibacteriële eigenschappen. (3,4)
Mag pijn helpen verlichten
Capsaïcine kan ook helpen bij pijnbestrijding. Volgens een onderzoek zou het bij langdurig gebruik in een crème voordelen kunnen bieden. Dit zou te maken kunnen hebben met een vermindering van substantie P, die pijnboodschappen naar de hersenen transporteert. Crème met slechts 0,0125% gezuiverde capsaïcine zou de symptomen van artrose, waaronder pijn en gevoeligheid, kunnen verminderen. (5, 6)
May Help Sooth Skin Issues
Dankzij de antibacteriële eigenschappen van capsaïcine zou het ook kunnen helpen bij huidgerelateerde problemen veroorzaakt door Streptococcus pyogenes, of groep A Streptococcus. Deze bacteriën veroorzaken niet alleen problemen zoals streptokokken, maar zijn ook verantwoordelijk voor huid- en weke delen infecties zoals cellulitis en impetigo. Ook kunnen capsaïcine pleisters de jeuk verlichten die wordt veroorzaakt door huidaandoeningen zoals psoriasis, evenals jeuk die verband houdt met dialysebehandeling voor nierbeschadiging. (7,8)
Bewaar de brandwond
Hoewel geplette rode pepers veel gezondheidsvoordelen bieden, is het erg belangrijk om op te passen voor de brandwond. Dit is vooral belangrijk voor mensen met problemen met de spijsvertering, zoals gastro-oesofageale refluxziekte (GERD) en prikkelbare darm syndroom (IBS). Hoewel de hitte van de paprika’s ernstige irritatie kan veroorzaken bij mensen met maagproblemen, kan het ook maagproblemen veroorzaken bij mensen met een gezonde maag. Wees ook voorzichtig met het toevoegen van geplette rode pepers aan voedsel, want zelfs het aanraken ervan kan tot problemen leiden. De oliën kunnen intense pijn veroorzaken als ze van je vingers in je ogen terechtkomen en bij inademing kunnen ze bij sommige mensen ademhalingsproblemen veroorzaken. (2,9)Enkele tips om pijn door pepers te vermijden zijn: (9)
- Het eten van geplette rode pepers: Neem kleine slokjes melk of water om het ongemak na het eten van rode pepers te verlichten.
- Olie in de ogen: Spoelen met warm water gedurende 15 minuten en vervolgens een koud kompres aanbrengen zal helpen de olie weg te spoelen en het branden te verlichten.
- Huid: Als je ongemak op de huid voelt kun je proberen de oliën weg te spoelen met warm water of plantaardige olie. Een andere optie is om verdunde azijn met water te weken, en last but not least kan een vloeibaar antacidepreparaat het ongemak helpen verlichten wanneer het op de huid wordt aangebracht.
Ondanks de hitte van geplette rode pepers, bieden ze veel gezondheidsvoordelen en geven ze ook smaak aan voedsel. Zolang je ze voorzichtig gebruikt, kun je genieten van hun gezonde eigenschappen.
Bronnen:
- https://www.healthline.com/nutrition/8-benefits-of-cayenne-pepper#TOC_TITLE_HDR_3
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/267248#benefits
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4971034/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4643145/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20973322/
- https://www.mdpi.com/1424-8247/9/4/66/htm
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4643145/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6272969/
- https://www.poison.org/articles/2010-oct/capsaicin-when-the-chili-is-too-hot
