- Share26
- Tweet
- Pin8382
Griekse Yoghurt Kipsalade is de perfecte gezonde maaltijd. Gemaakt zonder mayonaise, eiwitrijk, vetarm en koolhydraatarm. Geweldig voor gewichtsverlies, gemakkelijk & lekker! Houd het keto zonder fruit, of maak het met appels! Je kunt het serveren op een broodje of een salade.
Dit bericht bevat affiliate links. Als een Amazon Associate verdien ik uit in aanmerking komende aankopen. Klik hier om mijn beleid en meer over affiliate links te lezen.
Tot een paar jaar geleden… Ik had nog nooit had kipsalade. De meeste kipsalade is gemaakt met mayo die ik absoluut weerzinwekkend. (Sorry als je het lekker vindt… het is gewoon niets voor mij)
Ik bedacht dat ik waarschijnlijk mijn eigen versie kon maken met Griekse yoghurt… en toen ik het eenmaal geprobeerd had…was ik verkocht!
Als je net als ik een hekel hebt aan mayo – dan ga je deze Griekse yoghurt kipsalade geweldig vinden. Het is alles wat je lekker vindt aan gewone salade (romig/krokant/lekker!) maar dan beter voor je! Hier is waarom we het leuk vinden:
Waarom we van deze gezonde kipsalade houden:
- Geen mayo – Zoals ik al eerder zei… mayo is gewoon niet voor mij. Bovendien bevat het relatief veel vet en heeft het weinig tot geen voedingswaarde. Griekse yoghurt is rijk aan eiwitten, bevat weinig vet en weinig calorieën
- Weinig vet/veel eiwit – Griekse yoghurt helpt om deze kipsalade vetarm en eiwitrijk te maken. In 3/4 kopje zit 24 gram eiwit en slechts 9 gram vet, dat van de pecannoten komt. Je kunt ze weglaten als je op zoek bent naar minder vet!
- Geweldige textuur – Deze kip heeft een mix van knapperige pecannoten, appels en selderij, met de romige yoghurt en brokjes vochtige kipfilet. Veel goede textuur!
- Licht en fris! – Deze kipsalade is super vullend en smaakt toch heel licht en fris!
Deze Griekse yoghurt kipsalade is ook echt veelzijdig als het gaat om hoe je hem serveert. Sandwich, salade, sla wrap… je kunt kiezen! Ik zal je laten zien hoe eenvoudig het is om te maken!
Ingrediënten voor Griekse yoghurt kipsalade
Om deze Griekse yoghurt kipsalade te maken heb je geraspte kip, magere Griekse yoghurt, appels, selderij, pecannoten, zout, peper en peterselie nodig.
Deze gezonde kipsalade is vrij eenvoudig aan te passen/te vervangen door andere ingrediënten, dus kijk hieronder voor ideeën om hem helemaal naar jouw smaak te maken!
Hoe maak je Griekse Yoghurt Kipsalade:
Het maken van een kipsalade is ECHT eenvoudig. Ten eerste, kook je kip. Er staan hieronder instructies om het in de instant pot, crockpot, of op het fornuis te maken (of je kunt een kip van de rotisserie kopen/gebruiken).
Terwijl de kip kookt, hak je de groenten/noten fijn. Roer alle ingrediënten door elkaar in een kom.
Serveer het zoals je wilt.
Hoe maak je Versnipperde kip:
Het enige wat je voor dit recept hoeft te koken is de kip. Je kunt de kip koken in een instant pot, crockpot, of op het fornuis. Nog beter – koop kip van de grill om tijd te besparen! Hier zijn verschillende methoden voor het koken van uw kip:
Instant Pot: Kook 1 pond kip met ¼ kopje water op de hand gedurende 14 minuten. Je kunt ook dit instant pot kip recept volgen als je hulp nodig hebt
Crockpot: Kook 1 pond kip met ¼ kopje water op laag gedurende 6 uur. U kunt ook dit crockpot recept voor kipfilet volgen als u hulp nodig heeft
Stovetop: Kook 1 pond kip in water gedurende 10-14 minuten tot het door en door gaar is
Rotisserie kip : Koop gewoon een gekookte kip en trek het vlees eraf met vorken om tijd te besparen! (Zorg ervoor dat u de botten bewaart en er bottenbouillon van maakt!)
Tip voor het versnipperen van kip: Je kunt kip met twee vorken uit elkaar trekken – maar als je tijd wilt besparen – doe je gekookte kipfilets in je keukenmachine en geef je een paar snelle draaien met het roerwerkopzetstuk. U kunt ze ook ‘mixen’ met de kloppers van een handmixer.
Vervangers voor Gezonde Kipsalade:
Deze kipsalade is ZO veelzijdig. Je kunt hem makkelijk aanpassen met wat je wel/niet lekker vindt of bij de hand hebt. Hier zijn wat ideeën voor je:
- Kip – Je kunt kip vervangen door tonijn als je dat wilt. Ik heb nog geen kip uit blik in dit recept geprobeerd, maar ik denk dat het zou werken
- Yoghurt – Ik gebruik graag gewone, niet-gearomatiseerde, vetvrije griekse yoghurt in dit recept. Je kunt 1%, 2%, of volvette yoghurt gebruiken als je wilt. We raden het gebruik van gearomatiseerde/gezoete yoghurt af.
- Peterselie- Als je geen verse peterselie hebt, kun je 1/4 van de hoeveelheid gedroogde peterselie gebruiken. Als je geen peterselie hebt of niet van peterselie houdt, kun je het vervangen door verse dille, tijm of zelfs basilicum.
- Zuivelvrij – Ik heb dit niet geprobeerd met zuivelvrije yoghurt, maar ik denk dat het zou werken. Zorg ervoor dat uw yoghurt is ongezoet, plan yoghurt.
- Gegrilde kip – Deze salade is geweldig met restjes gegrilde kip. We zijn er dol op met deze balsamico kip!
- Fruit- U kunt het fruit weglaten als u dat wilt. Appels kunnen ook vervangen worden door druiven of bessen. Als je gedroogd fruit zoals rozijnen of cranberry’s gebruikt, raad ik je aan de hoeveelheid te halveren.
- Selderij- Als je geen selderij wilt of hebt, laat je het weg.
- Weight Watchers – De enige punten in dit recept voor het blauwe plan komen van de pecannoten. Je kunt ze weglaten of de hoeveelheid verminderen om punten te besparen
- Keto – Als je een strikt keto dieet volgt – kun je het beste de appels uit dit recept weglaten.
- Honing – Als je een vleugje zoetheid wilt, voeg dan een theelepel honing of ahornsiroop toe
- Mosterd – 1-2 theelepels mosterd is een heerlijke toevoeging!
Het bewaren/Serveren van Gezonde Kipsalade zonder Mayo
Deze gezonde kipsalade is geweldig voor meal prep omdat het een tijdje houdbaar is in de koelkast!
Opbergen: Je kunt deze kipsalade in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 4 dagen bewaren. Daarna zal het zijn versheid verliezen
Kan je kipsalade invriezen? We raden af om deze kipsalade in te vriezen. Het fruit/yoghurt wordt raar na invriezen
Kan het uit de koelkast in een lunchtrommel/voor onderweg? Omdat er gekookte kip en zuivel in zit, raden we het niet aan om het langer dan 2 uur uit de koelkast te laten staan.
Serveren: Je kunt deze kipsalade serveren hoe je maar wilt! Wij vinden het lekker op een broodje of een salade, maar het is ook lekker op appelschijfjes, in sla wraps, of zelfs als een gezonde ‘dip’.
Griekse Yoghurt Kipsalade FAQ:
Kan ik Griekse yoghurt gebruiken in plaats van mayonaise? Griekse yoghurt kan vrijwel door elkaar worden gebruikt in plaats van mayonaise. Het is heerlijk in gebakken gerechten, hartige recepten en vooral kipsalade.
Is Griekse yoghurt beter dan mayo? Griekse yoghurt is beter voor je dan mayo. Het bevat meer eiwitten, minder calorieën en minder vet!
Andere manieren om versnipperde kip te gebruiken:
Als je een restje versnipperde kip over hebt, kun je het ook in deze gezonde recepten gebruiken!
- Gezonde Buffalo Kip Dip
- Lemon Kip Soep
- Griekse Kip Spaghetti Squash Bake
- Pineappel Mango Salsa Kip Sla Wraps
Pin afdrukken
Griekse Yoghurt Kip Salade
Ingrediënten
- 2.5 kopjes gekookte kipfilet ongeveer 1 pond
- 1/2 kopje magere Griekse yoghurt
- 1 eetlepel verse peterselie fijngehakt
- ½ kop selderij in fijne blokjes gesneden
- 1 kop appels fijngehakt
- ½ kopje gehakte pecannoten
- ¼ theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel peper
- 1/4 theelepel zout
Instructies
-
Kook de kip. Breng een pan met water aan de kook en kook de kip in 10-14 minuten gaar. Je kunt de kip ook koken in de instant pot, crockpot of een kip van de rotisserie kopen.
-
Terwijl de kip kookt, hak je de peterselie, selderij, appels en pecannoten fijn.
-
Als de kip gaar is, hakt u de kip met twee vorken in stukken.
-
Voeg de gehakte ingrediënten, de kruiden, de Griekse yoghurt en de kip in stukjes toe in een kom.
-
Gooi met behulp van een spatel door elkaar tot alle ingrediënten goed bedekt zijn met yoghurt.
-
Serveer op een broodje of over een salade.