Guenther’s eerste bezoek aan de Verenigde Staten was in 1848 via de haven van New York met een verblijf in Wisconsin alvorens terug te keren naar Duitsland. Drie jaar later keerde Guenther terug via Indianola, Texas, in die tijd een belangrijke toegangspoort voor Duitse immigranten.
Gillespie CountyEdit
Hij vestigde zich ten zuidwesten van Fredericksburg bij Live Oak Creek, vlakbij de huidige plaats van het Lady Bird Johnson Municipal Park, en begon met de bouw van zijn droom: een gristmolen. Zijn door stoom aangedreven molen werd gebouwd met geïmporteerde Franse molenstenen. Door slechte weersomstandigheden werd de onvoltooide molen bijna weggespoeld door een overstroming. Desondanks zette Guenther door en voltooide wat bekend zou worden als Pioneer Flour Mills, een tarwe- en maïsmolen die de bewoners van Gillespie County bediende.
San AntonioEdit
Door periodes van overstromingen en droogte die elkaar steeds afwisselden, beoordeelde Guenther in 1859 zijn situatie opnieuw. Na het zien van de behoefte aan molens om de groeiende bevolking van San Antonio te bedienen, Guenther maakte het besluit om zijn basis van de activiteiten naar daar De site voor zijn nieuwe molen zou op het land direct grenzend aan wat bekend werd als de King William Historic District.
King William District huisEdit
Guenther’s huis was een van de eerste gebouwd in de King William wijk. Hij begon met de bouw van zijn inheemse kalkstenen huis in de wijk bij King William en Guenther straten. De stenen werden gedolven in het gebied dat nu Brackenridge Park is, en het hout dat voor de bouw werd gebruikt was Oost-Texas grenen. De oorspronkelijke ingang van het huis keek in zuidelijke richting naar de molen. Bij een uitbreiding van het huis in 1915 werd de ingang naar het noorden verplaatst, naar de rivier de San Antonio. De oorspronkelijke ingang dient nu als gang tussen het museum en het River Mill Store-gedeelte van het huis. De bovenste verdieping van het huis staat bekend als de Roof Garden en hier werden vroeger dansfeesten gehouden. De ruimte wordt nu gebruikt voor grote vergaderingen of lunches. De zuidkant van het huis heeft nu een patio en een prieel om buiten te eten.
Een deel van het huis dat ooit als bibliotheek diende, is nu het museum met familieherinneringen, maar ook artefacten van de molen-, eet- en bakgeschiedenis in San Antonio. Reissouvenirs van over de hele wereld maken ook deel uit van het museum. Het museum, de winkel en het restaurant zijn 7 dagen per week voor het publiek geopend.