Als de gedachte aan castorolie met frambozenthee om de weeën op gang te brengen je niet aanstaat, hebben wij een recept gevonden dat je baby misschien wel aan het bewegen krijgt.
Scalini’s Italian Restaurant in Atlanta is beroemd geworden om zijn ‘aubergine baby’s’. Er is een hele muur gewijd aan de honderden baby’s die zijn geboren kort nadat hun moeders de aubergine parmigiana aten. Het aantal auberginebaby’s bedraagt meer dan 300.
Een heerlijk gerecht met een baby twist
C’mon Baby P!! Alex trakteerde ons gisteravond op parmezaanse aubergine in het beroemde baby-inductie restaurant, Scalinis. De tijd dringt voor onze gratis onesie! #40weekzwanger
Het arbeidsintensieve auberginerecept gaat al meer dan een kwart eeuw terug.
“Twee of drie jaar nadat we begonnen, hadden een paar mensen het erover dat ze zwanger bij ons binnenkwamen, deze aubergine aten en korte tijd later een baby kregen,” vertelde eigenaar John Bogino aan Good Morning America. “De een vertelde het de ander, en het groeide gewoon vanzelf met sprongen vooruit.”
Zo populair is het gerecht, dat het restaurant het recept beschikbaar heeft gesteld, zodat moeders over de hele wereld het kunnen proberen. En er zijn genoeg moeders uit Aussie die succes hebben.
“Toen ik zwanger was van mijn derde kind, was ik wanhopig op zoek naar iets dat de baby zou helpen snel te komen!” legt moeder Mel Galanto uit Sydney uit. “Ik hoorde verhalen over jullie aubergine parmigiana en vond het recept online. Omdat ik zo ver weg woon was het onmogelijk om langs te komen! Ik maakte het opnieuw en voila, mijn baby werd binnen 12 uur na het eten ervan geboren! Hetzelfde met mijn vierde en vijfde baby! Ik weet niet wat het geheim is, maar het werkt echt… en het is in ieder geval LEKKER!”
Als je in de laatste fase van je zwangerschap zit en je de bevalling een schop onder je kont wilt geven, hier is het beroemde recept.
Labor-inducing Eggplant Parmigiana
Ingrediënten
- 3 middelgrote aubergines
- 1 kopje bloem
- 6 eieren, geklopt
- 4 kopjes fijn Italiaans broodkruim, gekruid
- olijfolie om te sauteren
- 8 kopjes marinara saus*
- 1/2 kop geraspte Romano kaas
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 lbs Mozzarella kaas geraspt
- 2 kopjes Ricotta kaas
* Scalini’s Marinara Saus
- 2 eetlepels gehakte knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 8 kopjes gehakte tomaten (vers of uit blik)
- 1 kop uien fijngehakt
- 1/2 kop verse fijngehakte peterselie
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel geplette rode peper
- 1/8 kop verse fijngehakte zoete basilicum
- snufje tijm
- snufje rozemarijn
- een theelepel zout
- een theelepel zwarte peper
Marinara Saus Methode
Sauteer de uien een paar minuten in olijfolie in een grote pan. Voeg de knoflook toe en sauteer nog een minuut. Voeg de tomaten toe en breng de saus aan de kook, zet het vuur dan laag. Voeg de rest van de ingrediënten toe, roer, dek af en laat een uur sudderen, af en toe roeren.
Methode
1. Was de aubergine en snijd ze in plakken van een halve centimeter dik. U kunt ervoor kiezen de aubergine te schillen voordat u hem in plakken snijdt, maar u kunt de schil ook laten zitten omdat de schil veel vitaminen bevat.
2. Leg de plakken aubergine op een laag keukenpapier en bestrooi ze met een beetje zout, bedek ze dan met nog een laag keukenpapier en houd ze met iets zwaars vast. Dit zal het overtollige vocht afvoeren. Laat ze een uur zitten.
3. Bestuif één plak aubergine tegelijk met bloem, doop ze in losgeklopte eieren en bestrooi ze met paneermeel.
4. Bak ze in voorverwarmde olijfolie aan beide kanten goudbruin.
5. Leg in een ovenschaal afwisselend lagen marinarasaus, aubergineplakjes, ricotta, parmezaanse kaas en romano kaas, tot u de ovenschaal ongeveer 1/8 inch van de bovenkant vult.
6. Bedek met geraspte mozzarella kaas en bak gedurende 25 minuten in een oven van 375 graden. Laat 10 minuten rusten alvorens op te dienen.
Het lijkt erop dat het niet alleen de aubergine is die vrouwen aan het bevallen brengt – lees over de pittige, bevallende pizza waar zwangere moeders dol op zijn.