1. Een methode is geschetst waarmee de enzymen van hemolytische streptokokken met betrekkelijk gemak kunnen worden geëxtraheerd.
2. Het peptolytische enzym is actief tussen pH 4,4 en 8,7 met een optimale werking bij pH 7,2. Het wordt vernietigd in neutrale fosfaatoplossing bij een temperatuur van 57°C. gedurende 10 minuten en verslechtert bij pH 5,0 langzaam bij 37°C. Concentratie-experimenten met oplossingen van het enzym hebben aangetoond dat het lijkt op andere enzymen. Het is uiterst gevoelig voor chloroform en zijn werking wordt geremd door verdunningen van gentiaanviolet. Caseïne wordt aangevallen, maar serumalbumine wordt niet verteerd na 3 dagen bij 37°C.
3. De invertase is actief tussen ongeveer pH 5,0 en 8,0 met een optimum van pH 7,0. Het wordt vernietigd door een temperatuur van 52°C. die 10 minuten aanhoudt bij een zuurgraad van pH 7,0, of na 6 uur bij 37°C. bij pH 5,0. Bij deze zuurgraad is het gevoeliger voor warmte dan de peptase.
4. De lipase is actief boven pH 5,6. De grootste activiteit werd waargenomen bij pH 7,9. Het wordt volledig vernietigd na verhitting tot temperaturen boven 55°C. gedurende 10 minuten en lijkt op de invertase in zijn gevoeligheid voor zuur.