De laatste paar jaar is Iers mos (of zeemos) iets dat af en toe op mijn radar kwam, maar dat ik snel terzijde schoof omdat het me niet duidelijk was waarom ik er meer dan even aandacht aan zou moeten besteden. Het is zeker niet het mooiste om naar te kijken, en de berichten die ik had gelezen gingen nooit in op waarom ik het zou moeten consumeren.
Meghan Telpner is enthousiast over een heleboel dingen, maar ze is echt enthousiast over Iers mos (hoe Iers mos te bereiden, hoe Iers mos te gebruiken, Iers mos recepten) en het werd in een of andere vorm genoemd in de meeste van onze workshops. Natuurlijk heeft haar enthousiasme uiteindelijk mijn intrige aangewakkerd en ik moest zien waar dit spul allemaal over gaat.
Waarom we het zouden moeten eten, hier is een heel hoog niveau overzicht van wat ik heb geleerd: Iers mos is geweldig voor de schildklier gezondheid, het helpt ons om te ontgiften van straling in onze dagelijkse omgeving (evenals voor degenen die genezen van kanker bestralingsbehandeling), en het kan vooral gunstig zijn bij de genezing van de spijsvertering bekleding, zoals bij inflammatoire darmziekten, vanwege de slijmerige kwaliteit. Slijmerig was geen woord in mijn normale repertiore tot het CNE-programma en nu gebruik ik het heel vaak als ik het heb over dingen als chia- en lijnzaad. Het is charmant, niet?
Als ingrediënt is Iers mos een verdikkingsmiddel, dus het kan worden gebruikt om maizena te vervangen. Ik heb gehoord dat sommige mensen het “veganistische gelatine” noemen, maar ik moet het nog uitproberen. Persoonlijk vind ik het heerlijk om een beetje toe te voegen aan notenmelk en smoothies vanwege die slijmerige kwaliteit. Het maakt een extra dikke en romige drank en de smaak, eenmaal gemaakt in een gel en gemengd in een drankje, is voor mij helemaal niet waarneembaar.
Ik denk dat het belangrijk is om te begrijpen waarom Iers mos goed voor je is en waarom je het zou willen gebruiken, want de geur…oh, de geur! Toen ik de zak voor het eerst opende, leek het wel de tuinafdeling van Home Depot op steroïden. Het is raar om te zeggen, maar ik had meteen een geur herinnering en niet op een goede manier. Het is aards en zee-achtig met een vleugje plastic? Ik weet het niet zeker. Als je ooit in een Home Depot bent geweest, weet je waar ik het over heb. Deze geur blijft hangen tijdens het kookproces (dat is de methode die ik hieronder deel), maar verdwijnt bijna volledig zodra het mos is gemengd en gekoeld. Gelukkig ruik ik het alleen vaag als ik mijn neus in de pot steek. Maar je huis, dat zal een paar uur naar Iers mos ruiken. We lieten ons appartement zien aan toekomstige huurders en ik zorgde ervoor dat ik geen Iers mos maakte of fotografeerde tot nadat ze ons huis hadden gezien.
Toen het tijd werd om foto’s te maken voor deze post, waarschuwde ik Aaron dat dit spul super stonk en niet fotogeniek was en adviseerde ik hem voorzichtig dat we misschien het beste konden proberen om het er strandachtig uit te laten zien. Ik ben er niet zeker van dat hij me helemaal gehoord heeft over het stinkende gedeelte, maar hij begreep de boodschap luid en duidelijk toen het tijd was om foto’s te nemen met zijn gezicht een paar meter boven het mos. Ik noteerde zijn reacties omdat ze zo vermakelijk waren en zei met lichte paniek in zijn stem:
“Waarom is dit in mijn huis?”
“Het voelt walgelijk aan.”
“Het ruikt als de pest.”
Nu schreeuwen: “Serieus, Amanda! Waarom is dit in mijn huis?!”
(Barley komt aangerend en vindt het de lekkerste geur ooit. Hij probeert zich op de grond te gooien en erin te rollen.)
Takeaways: Het is moeilijk om Iers mos er goed uit te laten zien. Het zal je huis absoluut laten stinken terwijl je het klaarmaakt. Je honden zullen het heerlijk vinden en je partner zal het haten. Als het eenmaal in de pot zit en gekoeld is, zul je (meestal) de aanslag op je neus vergeten. Je zult het geweldig vinden wat het doet met de textuur van smoothies, en je zult je stoer en gezond voelen als je het drinkt. Slijmerig is leuk om te zeggen!
Update: Bekijk ook eens mijn super romige Plain en Chocolate Nut Milk recepten met Iers mos gel.
