Het eten was heerlijk, maar je hoeft er niet de rest van je leven aan te ruiken
Op een koude avond afgelopen winter, had ik trek in curry en begon ik het zelf te maken. Ik liet de kruiden, ui en ghee een poosje in de pan staan. Ik deed er kokosmelk, kikkererwten en tomaten bij en liet het een hele tijd sudderen. Ik maakte het af met yoghurt en koriander. Het was heerlijk.
Maar toen werd ik de volgende ochtend wakker en ontdekte dat het hele huis naar kerrie rook. Het zat in de kasten. Het zat in de bank. De geur bleef hangen rond het fornuis en op de theedoeken en plotseling voelde het heel goed mogelijk dat dit nu mijn leven was. Ik leefde nu in een ondoordringbare wolk van kardemom, uien en knoflook.
Het probleem zat hem deels in mijn appartement, dat geen afzuigkap heeft of een manier om stinkende lucht op te zuigen. Het is ook een relatief oud gebouw, dus geuren hebben de neiging zich vast te hechten aan muren en kasten. Maar het andere deel van het probleem was dat ik niet de nodige voorzorgsmaatregelen heb genomen die ik had moeten nemen als je op het punt staat iets bijzonder sterks te koken.
Dus heb ik veel onderzoek gedaan en uitgezocht hoe ik de stank uit mijn huis kon krijgen. Dit is wat ik geleerd heb:
Wat je moet doen voordat je begint met koken
Zet ramen open en doe deuren dicht.
Als je je keuken kunt isoleren van de rest van je appartement, doe dat dan. Dit houdt alle geuren binnen de perken, zodat – hoe sterk de geur ook is – niet je hele appartement naar je maaltijd gaat ruiken. Als het weer het toelaat, zet dan de ramen in je keuken open. Zo blijft er frisse lucht circuleren en laat je de geurige lucht naar buiten. Bonus: als u een ventilator hebt, kunt u die zo instellen dat hij de lucht uit het raam duwt.
Houd een geurabsorber in de buurt.
Hoewel u een geurabsorber kunt aanschaffen als u dagenlang met de geur van oudbakken spekvet hebt moeten leven, kunt u er ook altijd een bij de hand hebben. Persoonlijk ben ik voorstander van de Moso Natural Air Purifying Bag, een juten zak gevuld met uiterst effectieve bamboe houtskool die alles opzuigt wat je liever niet ruikt. Ik waardeer het dat hij zelf nergens naar ruikt, en, vooral omdat hij in de keuken staat, dat hij helemaal niet giftig is. Maar er zijn nog veel meer opties. Je kunt je eigen zak met houtskool maken; je kunt een Bad Air Sponge in de hoek van je keuken plakken; je kunt investeren in een luchtzuiveraar. Wat je ook besluit te doen, je zult een goede zet hebben gedaan.
Terwijl u kookt
Steek een kaarsje aan.
Een kaars aansteken terwijl je kookt, lijkt bijzonder sterke geuren uit te balanceren. Er zijn kaarsen zoals de Fresh Wave Odor Neutralizing kaars die speciaal voor dit doel zijn gemaakt, maar ik vind een licht geurende citrus of kruidige kaars ook erg lekker. (Ik hou van Mrs. Meyers basilicumkaarsen voor een eenvoudige, relatief goedkope optie.)
Gebruik ook een spatscherm dat geuren absorbeert.
Zelfs als wat u kookt niet bijzonder geurig is, zal het dat een paar dagen later zeker wel zijn als de spetters die u niet hebt weggeveegd, gaan stinken. Een spatscherm is dus altijd een goed idee, maar een spatscherm met een actief koolstoffilter is een echte spelbreker.
Nadat je klaar bent met koken
Maak schoon. Onmiddellijk schoonmaken.
Dit is niet het moment om uw vuile vaat in de gootsteen te laten staan of etensspetters op het fornuis te laten kleven. Ruim zo veel mogelijk op zodra je kunt. In principe wilt u alle sporen van het koken verwijderen, zodat geurtjes niet blijven hangen.
Onthoud: witte azijn is magisch.
Als geurtjes blijven hangen nadat je hebt schoongemaakt, is het geen slecht idee om een paar kommetjes met witte azijn in de keuken te zetten. Ik kan deze magie niet verklaren, maar geurtjes verdwijnen gewoon. (Serieus, mijn bovenburen staken bijna ons hele gebouw in brand – dat is een verhaal voor een andere keer – en schaaltjes azijn rond ons appartement absorbeerden de rookgeuren volledig waarvan ik dacht dat ik er mijn hele leven mee zou moeten leven). Maar als een hardnekkige geur echt blijft hangen, raadt Food52 aan om witte azijn een tijdje op het fornuis te laten sudderen, wat nog sneller en krachtiger lijkt te werken. Als je het gevoel hebt dat de geur aan stoffen of kasten blijft kleven, kun je ook witte azijn op deze oppervlakken spuiten. Geen witte azijn in de buurt? Je kunt ook bakjes met zuiveringszout of koffiedik gebruiken om de geur uit de lucht te halen.
-
– Coca-Cola Coca-ColaCoca-Cola combineert eindelijk zijn twee beste smaken om Cherry-Vanilla Coke te maken
-
– Courtesy of Thomas Keller Courtesy of Thomas KellerWhy Thomas Keller Thinks Farm-to-Table Absurd is
-
– Met dank aan JSPORT, Taylor Alxndr, en Leonce Met dank aan JSPORT, Taylor Alxndr, en LeonceThe Best Post-Party Breakfast Spots in Atlanta, According to Local DJs
-
– Foto door Extra Crispy Video Foto door Extra Crispy VideoMisschien kan azijn je redden
Mis niet onze Top-Beoordeelde Recepten
Krijg het beste van MyRecipes in uw inbox.