Het geheim van een goede bereiding van zilvervliesrijst zit hem in de hoeveelheid water. Idealiter hebben we voor elke kop rijst 3 koppen water nodig. Onze eerste stap is het wassen en weken van onze rijst in voldoende water om de rijst te bedekken gedurende ten minste 15 minuten.
aarna verhitten we in een steelpan met deksel een eetlepel olijfolie; hierin fruiten we de ui en de fijngehakte knoflook. Wanneer de ui doorschijnend is, voeg dan de rijst toe en laat die enkele minuten bruinen, zodat het aroma vrijkomt.
Daarna de 450 ml water of bouillon (3 kopjes) toevoegen en onafgedekt op matig vuur laten koken tot het aan de kook komt. Zodra dat het geval is, dek je de pan af en zet je het vuur laag tot het minimum. Laat het 35 minuten koken of tot de rijst gaar is. Als er water over is, giet het dan af en doe het terug in de pan, zet nu het vuur uit en laat het 10 minuten staan.
Waarmee kun je zilvervliesrijst serveren
Bruine rijst kun je serveren als elke andere rijst. Indien gewenst kunnen we in de laatste 10 minuten van het koken gehakte groenten, maïskorrels of boter toevoegen. Als we het naturel willen serveren, is het een goed idee om er voor het opdienen wat gehakte koriander en een paar schijfjes citroen aan toe te voegen.