Als je er een hekel aan hebt om wat gezonder en schoner te eten, stop dan nu met lezen. Ja, ok. dat is waarschijnlijk niemand – dus, lees verder, mensen! Voeg dit toe aan je liefde voor Chipotle’s Veggie Burrito Bowls, en je bent zeker op de juiste plek beland.
Chipotle is een marktleider als het gaat om het inkopen van betere ingrediënten. Ze bieden zelfs een aantal biologische producten, bonen en andere ingrediënten. Maar ze zijn nog niet 100 procent biologisch, dus je kunt er nog niet altijd zeker van zijn dat je daar het schoonst mogelijke voedsel eet. Wat meer is, terwijl uit eten is geweldig voor als je in een tijdsgebrek of op reis, kun je vaak dingen gezonder door te gaan op uw eigen thuis.
En dus, hier is een snelle run-down van hoe je Chipotle’s verrukkelijke Veggie Burrito Bowl thuis opnieuw kunt maken. We zullen mixen delen voor elk onderdeel van de standaard veggie bowl bij Chipotle – en je kunt dan beter het type ingrediënten controleren (d.w.z. biologisch, als je dat wilt) dat je gebruikt, maar nog steeds resulteren in de heerlijke Chipotle smaken!
Gediend in een kom en gemaakt met een zelfgemaakte, volledig schone versie van Chipotle’s klassieke cilantro-limoen rijst, pinto of zwarte bonen, fajita veggie mix, salsa, en guacamole, dit gerecht is een echte winnaar. Als je het nu zelf maakt, kun je het 100 procent clean maken als je dat wilt. Om de schone versie te maken, moet je zoveel mogelijk kiezen voor niet genetisch gemanipuleerde/biologische opties voor de rijst, producten en bonen.
Voor een veggie burrito bowl, is dit de typische mix:
- 1 portie cilantro-limoen rijst (extra langkorrelige rijst met koriander en vers citroen en limoensap) – makkelijke mix: kook extra langkorrelige rijst en meng het sap van een kleine limoen, plus twee theelepels vers gehakte koriander, een scheutje zeezout, en een scheutje citroensap).
- 1 kop gekookte pinto of zwarte bonen (of beide) – Chipotle stooft hun bonen met uien, knoflook, oregano, en chipotle-chili adobo. In principe betekent dit gewoon dat je je bonen moet koken tot ze bijna optimaal zacht zijn, voeg dan vers water toe met 2 eetlepels van elk gehakte uien, knoflook, oregano, en chipotle-chili adobo voor het laatste half uur van het koken van de bonen).
- Een mix van fajita groenten (gegrilde paprika’s en zoete rode uien gesauteerd met oregano is standaard bij Chipotle; hak wat rode en groene paprika’s, een halve zoete rode ui, en een eetlepel verse oregano, dan roerbakken in lichte olie of water tot ze zacht zijn).
- Een portie guacamole (Chipotle’s mix: avocado + gehakte zoete rode ui, jalapenos, koriander, en vers citroen- en limoensap – deze is makkelijk – pureer een avocado met ¼ kopje gehakte zoete rode ui, ½ van een gehakte jalapeño, 1 eetlepel vers gehakte koriander, en een scheutje sap van zowel een citroen als een limoen).
- Een scheut salsa (zelf maken, of in de winkel kopen als je een vergelijkbare mix kunt vinden) – Chipotle biedt twee mixen, de geroosterde chili-corn salsa, met zoete witte maïs, geroosterde poblano pepers, zoete rode uien, koriander, en vers citroen en limoensap, of de tomaat-rode chili salsa, die is gepureerd chili de arbol, knoflook, oregano, en komijn.
- Als je wilt, voeg veganistische zure room en/of veganistische kaas toe.
Meng deze ongelooflijke lijst van ingrediënten samen, en je hebt een rockende remake van de Chipotle klassieker! Heb jij een remake gemaakt van een plantaardige Chipotle maaltijd? Zo ja, laat het ons weten!