Zet uw grill op een veilige plaats
Zorg ervoor dat uw grill op een veilige plaats staat, uit de buurt van meubels, boomtakken of iets anders dat vlam kan vatten. Open de koepel van uw grill en verwijder het roestvrijstalen grillrooster.
Begin met 100 procent natuurlijke (of biologische) houtskoolklompen
Vul uw grill met houtskool tot aan de lijn binnenin (laat een paar centimeter vrij van waar het rooster komt te liggen). Ik heb Big Green Egg 100 Procent Organic Lump Charcoal gebruikt, volledig gemaakt van “verkoold hout”. De voordelen van het gebruik van natuurlijke houtskool zijn ontelbaar. Je hebt geen aanmaakvloeistof nodig. Je kunt minder houtskool gebruiken. Het brandt snel en gemakkelijk en gaat langer mee. En het allerbelangrijkste: het geeft geen chemische smaak af aan het eten. **Als u al houtskool in uw grill heeft van een vorige cookout, kunt u die opnieuw gebruiken. Zorg ervoor dat u alle asresten eruit harkt en de aslade (onderaan de grill) schoonmaakt. Controleer de luchtgaten in de vuurkist om er zeker van te zijn dat ze niet verstopt zijn met as, omdat dit de luchtstroom kan beperken. Maak ze ook schoon. Vul vervolgens de resterende grill met nieuwe houtskool.
Schuif het tochtdeurtje Helemaal open
Om vuur te maken, heb je lucht nodig! Om de lucht te laten circuleren, kijkt u naar de onderkant van de grill en vindt u het tochtdeurtje. Schuif hem helemaal open.
Aansteken met behulp van een Fire Starter
Stop een fire starer in het midden van de houtskool en steek het aan.
Watch This!
Pop Quiz
Vervang het roestvrijstalen rooster
Als het vuur eenmaal aan is, vervang het roestvrij stalen rooster bovenop. Als het een beetje vies is van de laatste cookout, gebruik dan een staalborstel om alle smurrie weg te schrapen. Laat de houtskool ongeveer 7-10 minuten branden, of tot er meerdere kooltjes branden.
Sluit de koepel en open volledig de Dual-Functionele Metalen Top
Op dit punt, heb je luchtcirculatie nodig, maar moet je de grill nog opwarmen. Om dit te doen, sluit u de koepel en opent u de metalen top met dubbele functie volledig om de lucht te laten stromen tot de gewenste temperatuur is bereikt.
Zodra de temperatuur is bereikt,
Het mooie van de Big Green Egg is dat de temperatuur zo gemakkelijk te regelen is. In plaats van een knop op uw fornuis, dienen de metalen boven- en onderkant van de deur als zodanig. Open en sluit ze eenvoudig, zodat er meer of minder lucht in kan, om de temperatuur te regelen, die eenvoudig kan worden afgelezen op de temperatuurmeter aan de bovenkant van de koepel. Meer open betekent een hogere temperatuur. Minder open staat gelijk aan een lagere temperatuur.
Your Grill Is Ready!
Plaats het eten op de grill,
Als u het eten op de grill heeft gelegd, moet u de koepel sluiten. Anders droog je het voedsel uit en verspil je de warmte waar je net zo “hard” voor gewerkt hebt (die straalt namelijk uit de grill).
Til veilig de koepel op wanneer de kooktijd
Als u klaar bent met koken, til je de koepel een centimeter of twee op, dan laat je hem iets zakken, en dan til je hem weer iets op. Deze handeling wordt “oprispen” genoemd. Open de koepel niet volledig totdat u deze actie hebt gedaan. U wilt geen toevloed van zuurstof in de vlam, anders riskeert u letsel. U kunt het vuur snel doven door de metalen boven- en onderkant van de schuifdeur helemaal dicht te doen. Geen lucht betekent geen vuur.