Grade
B
Kort antwoord
Polenta wordt meestal gemaakt van gele maïs die wordt gemalen om maïsmeel te maken. Polenta is een goede bron van eiwitten, vezels en complexe koolhydraten. Het is een veelzijdig bijgerecht dat kan worden gecombineerd met andere voedzame ingrediënten. Omdat maïs de nummer één GMO-voedsel is geworden, is de enige goede optie het vinden van een Non-GMO maïsmeel merk.
Grade
B
Lettercijfer voor Polenta
B
In het algemeen gunstig voor uw gezondheid. Dingen met een ‘B’ kunnen enkele schadelijke eigenschappen hebben waar u op moet letten.
Bekijk volledig beoordelingssysteem
Categorie ‘A’
A+
Zeer gezond en talrijke gezondheidsvoordelen. Bijwerkingen zijn zeldzaam. Dingen met een ‘A+’ zijn meestal noodzakelijk om te overleven (bijvoorbeeld water).
A
Zeer gezond en talrijke gezondheidsvoordelen. Er kunnen enkele schadelijke eigenschappen aan verbonden zijn, maar alleen onder bepaalde omstandigheden zoals een allergische reactie.
A-
Zeer gezond en talrijke gezondheidsvoordelen. Schadelijke eigenschappen kunnen ermee gepaard gaan, maar zijn meestal niet ernstig.
Het is belangrijk op te merken dat zelfs de beste dingen in het leven slecht kunnen worden in onmatige hoeveelheden. Dus hoewel iets een ‘A+’ kan krijgen, kan overconsumptie/overdaad ongewenste effecten hebben.
Categorie ‘B’
B+
Zeer heilzaam voor uw gezondheid. Dingen met een ‘B+’ kunnen een paar schadelijke eigenschappen hebben waar u op moet letten.
B
Over het algemeen gunstig voor uw gezondheid. Dingen met een ‘B’ kunnen enkele schadelijke eigenschappen hebben waar u op moet letten.
B-
Meer gunstig voor uw gezondheid dan niet. Schadelijke eigenschappen zijn er echter hoogstwaarschijnlijk mee verbonden en moeten niet over het hoofd worden gezien.
Het belangrijkste verschil tussen categorie ‘A’ en categorie ‘B’ zijn de schadelijke eigenschappen die typisch aanwezig zijn in ‘B’-artikelen. Ernstige bijwerkingen zijn meestal ongewoon, maar zijn toch mogelijk en moeten in acht worden genomen.
Categorie ‘C’
C+
Zowel gunstige als schadelijke eigenschappen komen voor. Dingen met een ‘C+’ zijn meestal wat meer aan de gunstige kant. Toch is matiging belangrijk.
C
Een redelijk gelijke verhouding tussen gunstige en schadelijke kwaliteiten. Matiging is belangrijk. Zeer algemene onderwerpen die naar beide kanten van het spectrum kunnen neigen, worden hier ook geplaatst. Rijst, bijvoorbeeld, kan goed of slecht zijn, afhankelijk van het type.
C-
Meer schadelijk dan heilzaam. Bijwerkingen komen vaak voor, vooral bij overmatig gebruik/doen. Matiging is zeer belangrijk.
Categorie ‘C’ duidt meestal op zowel goede als slechte eigenschappen. Als het gaat om deze categorie, is het belangrijk om dit woord in gedachten te houden: matiging.
Categorie ‘D’
D+
Schadelijk voor uw gezondheid. Hoewel er voordelen aan verbonden kunnen zijn, weegt het slechte waarschijnlijk zwaarder dan het goede. Matiging is zeer belangrijk.
D
Schadelijk voor uw gezondheid. Er kunnen een paar voordelen aan verbonden zijn, maar het slechte weegt zwaarder dan het goede. Matiging is uiterst belangrijk.
D-
Schadelijk voor uw gezondheid. Er zijn weinig of geen voordelen aan verbonden. Dingen in deze categorie moeten zo veel mogelijk worden vermeden.
Categorie ‘D’ is typisch voor dingen die meer schadelijk dan heilzaam zijn. Hoewel het geen kwaad kan om af en toe iets ongezonds te consumeren of te doen, raden we zeker aan om ‘D’-items te elimineren als een vast onderdeel van je routine/dieet.
Categorie ‘F’
F
Categorie ‘F’ is voor dingen die niets heilzaams te bieden hebben, en zeer schadelijk zijn voor je gezondheid. We raden aan om alles in deze categorie volledig te vermijden. De bijwerkingen op lange termijn van ‘F’-producten zijn meestal zeer ernstig.
Categorie ‘N’
N
‘N’ staat voor neutraal. Dingen in deze categorie zijn over het algemeen (a) noch goed, noch slecht voor je, of (b) missen het nodige bewijs om tot conclusies te komen.
Lang antwoord
Polenta is gemalen maïsmeel dat zijn oorsprong vindt in de Italiaanse keuken. Vanwege het vezelgehalte is polenta geweldig voor de spijsvertering en helpt het om het maagdarmkanaal in balans te brengen, terwijl het gezonde darmbacteriën bevordert. De meeste mensen zouden dagelijks meer vezels moeten consumeren om een regelmatige stoelgang te bevorderen en constipatie te voorkomen. Een goede vezelinname helpt bij de preventie van darmkanker en is nuttig voor mensen die te maken hebben met een prikkelbare darm. Vezels geven een vol gevoel waardoor je minder snel geneigd bent te veel te eten.
De complexe koolhydraten in polenta zorgen voor een tragere vertering en veroorzaken geen piek in de glucosespiegel in vergelijking met enkelvoudige koolhydraten. De combinatie van de vezels en complexe koolhydraten maken dit een goede keuze voor diabetici en voor mensen die zich bezighouden met gewichtsbeheersing.
Polenta is glutenvrij. Glutenintolerantie, glutengevoeligheid en coeliakie (spruw) treffen miljoenen mensen die tarwe, rogge en gerst moeten vermijden. Voor deze mensen veroorzaakt de inname van graan aanzienlijke maag- en darmstoornissen. Glutineachtige eiwitten kunnen je darmen meer doorlaatbaar maken, waardoor gedeeltelijk verteerde eiwitten in de bloedbaan terecht kunnen komen, wat ontstekingen in het hele lichaam bevordert. Polenta is een goede keuze voor iedereen die te maken heeft met glutenproblemen.
Polenta levert eiwitten, is vetarm en caloriearm. Polenta is geen goede bron van mineralen of vitaminen, maar bevat wel sporen van calcium, ijzer, magnesium, fosfor, natrium en zink. De vitamines die in kleine hoeveelheden in polenta voorkomen zijn vitamine A, vitamine B en vitamine E. Sommige polenta is verrijkt met mineralen en vitamines maar door gezonde groenten aan het recept toe te voegen kun je hetzelfde bereiken terwijl je het vezelgehalte verhoogt. Een kop polenta bevat ongeveer 145 calorieën, 1 gram vet, 3 gram eiwit, 3 gram vezels en geen cholesterol.
Omdat polenta van maïs komt bevat het carotenoïden die nuttig zijn voor de gezondheid van de ogen. De twee belangrijkste carotenoïden in polenta zijn luteïne en zeaxanthine, waarvan is aangetoond dat ze het risico op cataract en maculadegeneratie verminderen.
Een geweldige manier om van polenta te genieten is door het zelf te maken. Neem 6 kopjes water, voeg ½ theelepel zeezout toe en breng het aan de kook. Klop er 1 ¾ kopje Non-GMO maïsmeel door en zet het vuur laag. Roer regelmatig tot het mengsel is ingedikt. Om extra voedingswaarde toe te voegen, sauteer groenten naar keuze en voeg toe aan de polenta voor het serveren.
Ingrediënten om op te letten
- gemaakt van maïs – zorg ervoor dat het geen gmo
Voordelen
- goede bron van vezels
- laag in vet en calorieën
- complexe koolhydraten
- goede eiwitbron
- glutenvrij
- veelzijdig bijgerecht
Niet-GMO keuzes (wat is dit?)
Voorstel verbetering of correctie van dit artikel
Geschreven door Dr. Becky Maes | 03-23-2018
03-23-2018
Geschreven door Dr. Becky Maes
Voorstel verbetering of correctie