De ontwerpster deelt een feestelijk dessert uit haar vermakelijke boek Pacific Natural.
De ontwerpster deelt een feestelijk dessert uit haar vermakelijke boek Pacific Natural.
Jenni Kayne’s Strawberry & Blueberry Crumble
2 kopjes verse bosbessen, verdeeld
¾ kop, plus 6 el. kristalsuiker, verdeeld
3 eetlepels maïzena
2 kopjes gehakte verse aardbeien
½ theelepel gemalen kaneel
¼ theelepel gemalen nootmuskaat
3 eetlepels ongezouten boter, plus ½ kopje gesmolten ongezouten boter, verdeeld
2 theelepels citroenschil, plus 1 eetlepel vers sap (van 1 citroen), verdeeld
11/3 kopjes bloem voor alle doeleinden of glutenvrij meel
1 theelepel bakpoeder
Een snufje koosjer zout
Kookspray
1. Verwarm de oven voor op 325°. Kook 1 kopje bosbessen en ¾ kopje suiker in een steelpan op laag vuur, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten. Roer maïzena en 3 eetlepels water in een kleine kom tot de maïzena is opgelost; roer in het bosbessenmengsel in de steelpan. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel volledig kookt en de vloeistof helder en dik is, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur.
2. Giet het bosbessenmengsel in een grote hittebestendige kom. Laat iets afkoelen, ongeveer 5 minuten. Schep de aardbeien, kaneel, nootmuskaat, 3 eetlepels zachte boter, citroensap, 1 theelepel citroenschil en 1 kopje bosbessen erdoor.
3. Roer bloem, bakpoeder, zout, ½ kopje gesmolten boter, 6 eetlepels suiker en 1 theelepel schil in een aparte kom met een vork tot er kruimels ontstaan.
4. Smeer een 10-inch gietijzeren koekenpan in met kookspray. Giet het bessenmengsel in de koekenpan. Strooi er gelijkmatig bloemmengsel over. Bak tot de topping goudbruin is en de vulling bubbelt, 35 tot 40 minuten. Laat 5 minuten afkoelen.
Gerechten: 8
Tijd: 25 minuten
Totale tijd: 1 uur
All Topics in Food
The Best of People
Krijg nieuws over beroemdheden en royals plus human interest verhalen rechtstreeks in uw in-box