Recept van de Week
Kalbi Chim
(Koreaanse gestoomde runderribbetjes)
Courtesy of
Lois Kwan
Ingrediënten
2 – 3 pond runderribbetjes
1-.1/2 kopjes water
6 eetlepels suiker
1 eetlepel rijstwijn (sake)
6 eetlepels sojasaus
2 eetlepels sesam
1 eetlepel sesamolie
1 middelgrote ui, geraspt
5 eetlepels lente-uitjes, fijngehakt
2 stukjes pure chocolade, gesmolten
6 teentjes knoflook, grofgehakt
zout en peper naar smaak
Wijze
Snijd met een scherp mes de ribben kruislings door tot op het bot en maak er dunne plakjes van.Week de ribben in koud water om het bloed te verwijderen: een uur in het water laten staan en dan het water weggooien. Doe het vlees in een ondiepe pan met zware bodem. Meng alle andere ingrediënten en giet ze over het vlees. Laat meer dan een uur sudderen (misschien zelfs twee), tot het vlees heel mals is en de saus is ingedikt. Serveer met rijst en de saus.Voor 4 tot 6 personen
Klik hier voor meer recepten
Heb je een recept dat je graag wilt delen? Stuur het dan per e-mail naar [email protected]. De recepten kunnen online of in de BHM-nieuwsbrief verschijnen.