Huiskaas heeft een aantal voordelen wanneer het wordt gegeten als een zwangerschapsvriendelijk voedingsmiddel.
Je kunt hüttenkäse alleen eten of als onderdeel van een spread, en we zullen die en andere opties hier bekijken.
Hüttenkäse eten als je zwanger bent, is veilig zolang het gepasteuriseerd is. Je kunt kwark ook koken in verschillende gerechten om te genieten van een kazige smaak en van de voedingsvoordelen.
Er zijn sommige soorten kwark die gezonder zijn dan andere, en die zullen we in dit artikel ook doornemen.
Belicht in dit artikel:
Is cottage cheese veilig tijdens de zwangerschap?
Cottage cheese is veilig om te eten tijdens de zwangerschap zolang het gepasteuriseerd is (Bron: NHS). De meeste commerciële cottage cheese kazen zijn veilig, omdat deze ofwel de cottage cheese pasteuriseren, ofwel gepasteuriseerde melk gebruiken.
Huisjeskaas die niet gepasteuriseerd is, of die gemaakt is van rauwe melk, kun je beter niet eten als je zwanger bent, omdat het risico op besmetting met listeria dan sterk toeneemt (bron: FoodSafetyNews).
Opbergen is ook heel belangrijk om besmetting te voorkomen NADAT je het kuipje kwark hebt geopend.
Huiskaas wordt meestal koud gegeten, en dat is prima zolang je het maar vrij snel eet nadat je het uit de koelkast hebt gehaald.
Je kunt cottage cheese ook gekookt eten: het kan worden gebruikt in pastasauzen, quiches, hartige pannenkoeken, en brood, om maar een paar ideeën te noemen.
Wanneer cottage cheese wordt gekookt, heeft het de neiging te smelten en te verdwijnen in wat je aan het koken bent, waardoor je eten een romige of vochtige textuur krijgt met zijn subtiele smaak.
Mag ik Cottage Cheese met kweekcultuur eten als ik zwanger ben?
Technisch gesproken is alle kwark ‘gekweekt’.
Je vindt soms winkelmerken die hun kwark aanprijzen als ‘gekweekt’ met ‘toegevoegde probiotica’, maar aan alle kwark is gekweekte melk of room toegevoegd, en ze zijn allemaal veilig om te eten als ze gepasteuriseerd zijn.
De enige veiligheidsoverweging waar je rekening mee zou kunnen houden is of de kwark afkomstig is van een zelfgemaakte cultuur – in dat geval zou je voorzichtig kunnen zijn.
Sommige mensen maken met succes zelfgemaakte kwark met gekweekte karnemelk (het traditionele recept) en andere soorten melk.
Als deze melk in de winkel wordt gekocht, wordt deze gepasteuriseerd, maar deze zelfgemaakte gefermenteerde voedingsmiddelen lopen een groter risico besmet te raken met slechte bacteriën die tegelijk met de gezonde bacteriën groeien (Bron: ISA).
Als je je eigen zelfgemaakte kwark wilt maken, moet je heel voorzichtig zijn met temperatuur- en tijdcontroles en met de reinheid en sterilisatie van apparatuur.
Als je geen ervaring hebt met het thuis fermenteren van voedsel, kun je beter wachten met experimenteren tot na je zwangerschap.
Wordt cottage cheese gepasteuriseerd?
In de meeste gevallen is cottage cheese gepasteuriseerd als het in de fabriek is gemaakt. Dit is het type dat u meestal in supermarkten of andere winkels verkocht ziet worden.
Hüttenkäse wordt gemaakt door een zuur aan gepasteuriseerde melk toe te voegen. Het zuur scheidt de vaste melkbestanddelen van de wei wanneer de kaas wordt geperst, zodat de wrongel overblijft. De wrongel wordt vervolgens verder gekookt om nog meer wei te verwijderen.
In tegenstelling tot andere kazen wordt deze kaas niet gerijpt. De korrels wrongel worden meestal gemengd met een soort ‘dressing’, die in de meeste gevallen gepasteuriseerde room is.
De meeste soorten kaas – inclusief cottage cheese – worden in de VS en veel andere landen gepasteuriseerd.
Melk die niet door het warmtebehandelingsproces is geweest dat deel uitmaakt van pasteurisatie, kan e.coli, listeria, campylobacter, of salmonellabacteriën listeria bevatten (Bron: CDC). De FDA heeft daarom de verkoop van rauwe melk in de VS verboden.
Wees je er wel van bewust dat boerenmarkten in de VS zelfgemaakte kazen kunnen verkopen die gemaakt zijn van rauwe melk zonder pasteurisatie, dus controleer het etiket of vraag het de leverancier voordat je iets koopt.
Ook in Australië en het Verenigd Koninkrijk worden kazen gemaakt van gepasteuriseerde melk, om dezelfde preventieve redenen.
De meest waarschijnlijke bron van ongepasteuriseerde kazen is in sommige Europese landen, en met name in Frankrijk.
Zachte kazen in Frankrijk zijn waarschijnlijk niet gemaakt met gepasteuriseerde melk, dus nogmaals, u kunt beter het etiket controleren of rechtstreeks met de verkoper overleggen.
Melkproducten zoals kaas, room en andere zuivelproducten in Europese landen voldoen meestal niet aan de FDA-eisen voor melkveiligheid (Bron: CANR).
Gepasteuriseerde Cottage Cheese Brands That Are Pregnancy-Veilig
Hier volgt een lijst met de gezondste gepasteuriseerde kwarkmerken die u in uw plaatselijke supermarkt kunt vinden:
- Nancy’s Biologische Volle-Melkse Cottage Cheese
- Good Culture Cottage Cheese met een laag vetgehalte
.Fat Cottage Cheese
- 365 Organic Cottage Cheese 4 Percent Milkfat
- Daisy Cottage Cheese 4 Percent Milkfat
- Wegmans Organic 2 Percent Cottage Cheese
De bovenstaande merken bevatten minder toevoegingen dan sommige andere populaire merken.
Ze bevatten gemiddeld ook minder natrium – andere merken kunnen wel 450 mg natrium per ½ kopje bevatten.
Je wilt streven naar merken met zo min mogelijk natrium en additieven als onderdeel van een gezond zwangerschapsdieet.
De voordelen van kwark tijdens de zwangerschap
Volgens de USDA zijn er drie soorten kwark: gewone kwark, kwark met een laag of verlaagd vetgehalte, en kwark zonder vetstoffen (ook wel ‘droge kwark’ genoemd), dus de voordelen kunnen afhangen van welke je kiest.
Waar mogelijk is het goed om tijdens de zwangerschap te kiezen voor minder natrium en minder vet, of de volvette varianten met mate te eten.
Je kunt ook opgeklopte kwark, natriumvrije kwark en lactosevrije kwark kopen.
Er zijn ook veel smaken, zoals ananas, maar controleer de etiketten van deze soorten kwark om te voorkomen dat je te veel suiker binnenkrijgt.
Sommige toegevoegde ingrediënten, zoals gerookte zalm, zijn mogelijk niet geschikt voor zwangere vrouwen, dus als er iets anders aan de kwark is toegevoegd, kun je het beste de ingrediënten controleren.
Reguliere kwark moet minimaal 4 procent melkvet bevatten (Bron: USDA), waarbij een portie van een ½ kopje ongeveer 100 tot 120 calorieën bevat, waarvan 40 tot 50 afkomstig zijn van vet.
De hoeveelheid vet in cottage cheese is vrij laag. Het vetgehalte per ½ kopje is ongeveer 5 gram, of 8 procent van de ADH van totaal vet.
Dezelfde portie kwark bevat 12,6 gram eiwit, dat is 25% van de ADH voor een gemiddelde volwassene (Bron: MyFoodData).
Huisjeskaas is ook relatief laag in koolhydraten, met 3,8 gram per portie, en is bijzonder rijk aan fosfor en calcium.
Calcium speelt verschillende rollen in de ontwikkeling van de foetus, waaronder weefselopbouw en celsignalering, en de ontwikkeling van botten (Bron: JCDR).
Fosfor is onder andere belangrijk voor weefsel- en celherstel, spiersamentrekkingen en de nierfunctie. Fosfor werkt ook samen met calcium om sterke botten op te bouwen (Bron: MerrionFetalHealth).
Andere soorten kwark kunnen een verlaagd vetgehalte hebben, dus ergens tussen 0,5 en 2 procent melkvet.
Alle soorten kwark zijn goede bronnen van eiwit en vet, en zijn als zodanig vullend voedsel dat langer voor verzadiging zorgt.
Dit maakt het een geweldige optie tijdens de zwangerschap als je zin hebt om te snacken, maar je wilt iets vullends EN gezonds. Hieronder vind je een aantal ideeën!
Cottage Cheese Snack Ideas for Pregnancy
Cottage cheese kan op vele manieren gebruikt worden als gezond tussendoortje tijdens de zwangerschap. Hier volgen een aantal snelle ideeën:
- Als dip. Meng kwark met blokjes tomaat en komkommer voor een heerlijke dip. Of gebruik minder kaas en het wordt een kwark salade!
- Op toast of crackers, of in sandwiches als een vetarme vervanger voor mayonaise.
- Met plakjes fruit, of gemengd met yoghurt.
- Als een eiwitrijke, vetarme salade topping. Een schep kwark over een salade met croutons is heerlijk vullend en goed voor je.
Al met al is gepasteuriseerde kwark niet alleen veilig om te eten tijdens de zwangerschap, maar heeft het ook veel voedingsvoordelen, en kun je er op veel verschillende manieren van genieten.
Wil je veilig van kaas genieten als je zwanger bent? Misschien vindt u het ook leuk:
- De ultieme gids voor welke kazen veilig zijn tijdens de zwangerschap
- Of het goed is om parmezaan of gouda te eten
- Wat je moet weten over ricotta, mozzarella en burrata
Dit artikel is beoordeeld en goedgekeurd voor publicatie in overeenstemming met ons redactionele beleid.