Inflammatie treedt op wanneer de cellen van het immuunsysteem die bescherming bieden tegen infecties en letsel herstellen, gezonde slagaders, organen en gewrichten beginnen aan te vallen.
Inflammatie speelt een rol bij diverse chronische aandoeningen, waaronder hartaandoeningen, diabetes, reumatoïde artritis, obesitas, kanker, de ziekte van Alzheimer en diverse auto-immuunziekten.
Een ontstekingsremmend dieet kan uw gezondheid aanzienlijk beïnvloeden en kan ontstekingsgerelateerde ziekten helpen voorkomen.
Anti-inflammatoire voedingsmiddelen die ontstekingen kunnen helpen verminderen zijn onder andere:
- Omega-3 vetten (zalm, tonijn en walnoten)
- Antioxidanten (zoete aardappelen, bosbessen en spinazie)
- Probiotica (yoghurt, miso en zuurkool)
- vezels (artisjok, zwarte bonen en appels)
Een ontstekingsremmend dieet beperkt ook voedingsmiddelen die ontstekingen bevorderen, waaronder:
- transvetten
- Verzadigde vetten
- Hoog gehalte aan omega-6 vetten (maïsolie, druivenpitolie en pindaolie)
Het mediterrane dieet is een voorbeeld van een ontstekingsremmend dieet, Het legt de nadruk op fruit, groenten, vis en volle granen en beperkt het gebruik van ongezonde vetten, zoals rood vlees, boter en eigeel, en verwerkte en geraffineerde suikers en koolhydraten.