Omdat ze goedkoop zijn en in bulk komen, verspillen we veel groenten en kruiden in de keuken. Als je dat liever wat minder doet, zijn er een paar keukenhulpjes die je heel eenvoudig opnieuw kunt kweken en waarvoor je geen tuin hoeft aan te leggen. In feite, deze vereisen niet eens vuil.
Je kunt technisch gezien zo ongeveer elke vrucht, groente of kruid opnieuw kweken uit een restje of zaadje. De meesten van ons zijn niet op zoek om een avocadoplant in onze keuken te kweken. Meer nuttig zijn de voedingsmiddelen die we dagelijks gebruiken, zoals groene uien of sla, die niet veel tijd, vuil of ruimte nodig hebben om opnieuw te groeien. Natuurlijk kun je bij de kruidenier een bosje groene uien kopen voor 70 cent, maar waarom zou je dat verspillen als je gratis een bijna eindeloze voorraad kunt aanhouden die niet veel onderhoud vergt?
Met dat in gedachten zijn hier een paar verstandige, makkelijke en nuttige planten die je opnieuw kunt kweken, zolang je maar een beetje zonlicht en een glas water hebt. Je zult ze af en toe moeten vervangen door nieuwe planten zodat je verse voedingsstoffen hebt (of kweek ze in aarde), maar je zou er een paar gezonde rondes mee moeten kunnen doen.
Romaine sla
Sla is een van die basisproducten die het hele jaar door in allerlei maaltijden worden gebruikt, dus de kans is groot dat je eens per week een krop koopt of zo. In plaats van dat hart in de prullenbak te gooien als je klaar bent, kun je nieuwe bladeren laten groeien.
Neem de onderkant van het hart en doe het in een pot met ongeveer een halve centimeter water. Zet dat in een vensterbank in de buurt van wat zonlicht. Vervang het water om de een of twee dagen. Binnen een paar dagen zullen er blaadjes tevoorschijn komen. Laat de sla vanaf dat moment gewoon groeien en snijd alle bruine bladeren weg die aan de buitenkant zouden kunnen verdorren. Als er genoeg groene blaadjes uitlopen, eet je ze op. Je kunt dit ook doen met de meeste andere rode en groene slasoorten.
Groene uien
Groene uien zijn het makkelijkste voedselresten om opnieuw te laten groeien. Neem gewoon de overgebleven groene uienwortels, leg ze in een glas met genoeg water om ze te bedekken, en verplaats de uien zodat de wortels naar beneden wijzen. Zorg ervoor dat je het water om de paar dagen ververst, zodat ze niet vet worden. Binnen ongeveer een week heb je een gloednieuwe set groene uien. Als je de neiging hebt om je eten vaak te bedekken met groene uien, is dit een vrij eenvoudige manier om ervoor te zorgen dat je er altijd een paar in de buurt hebt.
Knoflookspruiten
Knoflookspruiten worden meestal afgehakt en weggegooid als teken dat je knoflook te lang buiten hebt laten staan, maar ze zijn eetbaar als je de juiste stukjes hebt. Ze hebben een lekkere, minder schurende smaak dan een teentje knoflook en vormen een goede topping als ze gekiemd zijn. De eerste scheut is bitter en smaakt verschrikkelijk, dus je moet ze eerst een tijdje laten groeien. Als je een teentje knoflook hebt waar een groen spruitje uit komt, trek het dan uit de grond en doe het in een kleine pot met genoeg water om de bodem van de pot te bedekken. Binnen een paar dagen zal het teentje wortels produceren, en kort daarna zullen de scheuten tot een paar centimeter hoog rijzen. Als ze minstens een centimeter hoog zijn, kunt u ongeveer 1/3 van de scheut afknippen.
Venkel
Venkel is zo sterk van smaak dat je er maar zelden meer dan een klein stukje van nodig hebt. Als je er altijd een in de buurt wilt houden, is het de moeite waard om er een opnieuw te laten groeien. Neem de bol, doe hem in een pot en vul die met water, zodat de bol bedekt is. Zet dat potje in de zon en binnen een paar dagen zal het beginnen uit te lopen. Ververs het water om de paar dagen en knip een beetje venkel af als je het nodig hebt.
Prei
Leeks zijn geweldig voor soepen, en het blijkt dat ze makkelijk te bewaren zijn omdat ze net zo makkelijk in water groeien als groene uien. Neem gewoon de basis van je prei, bedek ze met water, en laat ze een paar dagen in de venster met wat zon. Je ziet ze meteen uitlopen, en binnen een week of zo kun je er delen afsnijden om in recepten te gebruiken.
Foto’s van Vectormart, Nikiteev_Konstantin, JacindaWalker, anneheathen, fred_v, en cbertel.