Denkt u dat iemand anders dit ook lekker vindt? Deel de liefde!
Ik gebruik de Nissin RAOH Umami Tonkotsu Ramen om een Koreaans-Kimchi Ramen te maken. In slechts 15 minuten heb je thuis ramen van restaurantkwaliteit.
Waarom deze Kimchi Ramen zo lekker is
- Gebruikt intant noedels om thuis ramen van restaurantkwaliteit te maken.
- Eenvoudig te maken – slechts 15 minuten.
- Een must voor liefhebbers van kimchi.
- Een rijke, diepe en vurige smaak.
Ingrediënten
- Eieren
- Noedelsoeppakket (ramen)
- Paddestoelen
- Tofu
- Aziatische chili poeder
- Groene ui
- Gesnipperd zeewier
Hoe maak je deze Kimchi Ramen – stap voor stap
In een kleine sauspan, voeg het ei toe en genoeg water om het ei een centimeter te bedekken. Breng het water aan de kook, zet het vuur laag en laat het 3 minuten zachtjes koken.
Terwijl het ei kookt, bereidt u de rest van de ingrediënten:
- Snipper de groene uien
- Snijd de tofu in blokjes
- Eleeg de pakjes Nissin RAOH Soup kruiden in een grote kom
- Maat de kimchi en champignons
Als het ei gekookt is, giet u de pan leeg en giet u er 3 deciliter water in en brengt u het aan de kook. Voeg de luchtgedroogde ramen noedels toe. Stel de kookwekker in op 4 minuten, maar stop niet – ga door met het recept en voeg de overige ingrediënten toe.
Voeg de kimchi toe.
Baddenstoelen – ik heb enoki-paddenstoelen gebruikt, maar je kunt ze ook vervangen door je favoriete verse paddenstoel. Ik ben ook dol op shiitake.
Tofu – Ik gebruik graag silken extra firm tofu, het type dat houdbaar is (geen koeling nodig tot je het pakje opent). Voor soepen geniet ik van de delicate, zijdezachte textuur.
Aziatisch chilipoeder.
Laat alles koken tot de timer afloopt. Zet dan het vuur uit en pak een pollepel.
Je wilt nooit de soepkruiden in de pan aan de kook brengen. Het kruiden- en smaakpakketje is bedoeld om in de kom te doen. Heet water uit de pan wordt in de soep geschept en geroerd. Door het koken van de soepkruiden wordt uw soep korrelig.
Leg het hete water van het koken van de noedels, kimchi en andere ingrediënten erin. U zult zien dat de soepkruiden veranderen in een dikke, rijke soep vol umami-smaak van varkensvlees!
Top met meer kimchi, groene uien en versnipperd zeewier.
Gebruik instant noedels voor Kimchi Ramen
Er is geen schande in instant noedels. In feite zijn instant noedels in Azië erg populair, vooral de merken die ingrediënten van topkwaliteit gebruiken en de noedels drogen, in plaats van frituren.
Je vindt deze merken voor een hogere prijs dan de 20 cent cup-of-noodles, en ze zijn de moeite waard om uit te zoeken. Meestal geprijsd tussen $ 2,50 en $ 3,50 per pakket, hoge kwaliteit noedels en soep pakketten komen vrij dicht bij restaurant-kwaliteit smaken. Het is zelfs een schande om deze merken in dezelfde categorie te plaatsen als “instant” noedels.
Ik werk samen met mijn klant Nissin om jullie te leren over ramen van restaurantkwaliteit voor thuis, en hoe je de ervaring kunt verbeteren met drie eenvoudige, 15-minuten recepten. De eerste is mijn Kimchi Ramen recept, een vurige comfort food dat kan worden gemaakt in enkele minuten.
Nissin RAOH is gloednieuw in de VS en de line-up omvat 3 smaken: Soy Sauce Ramen, Tonkotsu Ramen en Miso Ramen.
Gedroogd, niet gefrituurd
Noedels van goede kwaliteit worden aan de lucht gedroogd, niet gefrituurd in vette oliën. Nissin RAOH’s noedels zijn drielaagse noedels die luchtgedroogd zijn.
- Geen transvetten
- Geen cholesterol
- Weinig verzadigde vetten (ongeveer 93% minder verzadigde vetten dan gewone instant noedels!)
De vorm van de noedels is belangrijk
Niet alle gedroogde noedels zijn hetzelfde! Authentieke Japanse ramen wordt gemaakt van water, meel, zout en kaliumcarboniet (kansui in het Japans) om de pH-waarde te verhogen. Het is deze alkaliteit die de ramen zijn karakteristieke beet, kauwen en gouden kleur geeft.
Ramenliefhebbers weten ook dat de vorm, dikte en grootte van de ramen noedel invloed heeft op het mondgevoel, de bouillonabsorptie en hoeveel smaak er bij elke hap wordt “opgeslokt”. Daarom maakt Nissin bij de verschillende smaken ramen onderscheid tussen de verschillende noedelsoorten.
Een 15-minuten Kimchi Ramen-recept
Om het Kimchi Ramen-recept te maken, begin ik met de Nissin RAOH Umami Tonkotsu smaak, hoewel je dit recept met elke smaak kunt maken. Tonkotsu is de meest populaire ramen smaak in zowel Japan als de VS. RAOH Umami Tonkotsu heeft extra lagen van smaken (ui, knoflook, gember) in de soep, waardoor het rijk en robuust.
Aan de ramen voeg ik ei, enoki-paddenstoelen, Aziatisch chilipoeder, tofu, zeewier, groene ui, en natuurlijk kimchi toe.
Het perfecte gekookte ei
Ik geef de voorkeur aan een ei dat het midden houdt tussen een zachtgekookt en een hardgekookt ei. Het wit is stevig, maar het eigeel zijdezacht en fluweelachtig. Echt zachtgekookte eieren zijn echt moeilijk te pellen zonder te breken, en ik vind het wit gewoon te zacht naar mijn smaak.
Eieren zacht koken is simpel – doe de eieren in een pan, voeg koel water toe om de eieren onder te dompelen. Breng het aan de kook en laat het dan zachtjes pruttelen. Stel de timer in op 3 minuten. Haal de eieren eruit, spoel ze in koud water en pel ze. Snijd elk ei in tweeën.
Wat is het beste chilipoeder voor deze Kimchi Ramen?
Het chilipoeder dat ik gebruik heet Ichimi Togaroshi in het Japans.
Je kunt ook een Koreaans chilipoeder gebruiken (links). Dit chilipoeder is eigenlijk gewoon gedroogde, gemalen chilipeper. U kunt dit vervangen door rode chilivlokken of cayennepoeder.
Amerikaans “chilipoeder” is heel anders – dit is eigenlijk een mengsel van kruiden en specerijen die u gebruikt om Amerikaanse chili te maken met gemalen vlees en bonen. Vermijd dit.
Seaweed Topping
Japans versnipperd zeewier wordt kizami nori genoemd. Ik hou van dit spul. Het is geroosterde nori, heel fijn versnipperd. Ik strooi het over eieren, Japanse pasta, noedelsoep en soms zelfs popcorn.
Je kunt dit online kopen bij Amazon.
Top Tips Voor Deze Kimchi Ramen
- Braad het ei 3 minuten, voor het beste ei!
- Je kunt de hoeveelheid kimchi aanpassen aan je smaak
- Gebruik zo mogelijk verse tofu.
- Top met versnipperd zeewier.
Meer Ramen Recepten!
- Ramen met Baby Bok Choy en Knapperige Sjalotjes
- Drukkook Ramen
- 15 Minuten Miso Ramen Recept
- 30 Ramen Hacks
Heb jij deze Kimchi Ramen al geprobeerd? Laat gerust een sterbeoordeling achter en ik hoor graag van je in de reacties hieronder.
Kimchi Ramen Recept – 15 Minute Recipe
Jaden Hair
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 ei
- 1 pakje noedelsoep ik geef de voorkeur aan Nissin RAOH Ramen
- 1/4 kopje bereide kimchi of meer, afhankelijk van de smaak
- 1 ons verse champignons enoki, shiitake
- 3 ons verse tofu
- 1/4 theelepel Aziatisch chilipoeder of cayennepoeder
- 1 eetlepel gehakte groene ui
- 1 eetlepel gehakte groene ui
- 1 eetlepel versnipperd zeewier
Instructies
-
In een klein pannetje, voeg het ei en genoeg water toe om het te bedekken met een centimeter. Breng het water aan de kook, zet het vuur laag en laat het 3 minuten zachtjes koken.
-
Terwijl het ei kookt, snijdt u de champignonstengels bij, snijdt u de tofu in blokjes en hakt u de groene ui fijn. Doe het pakje soepkruiden en het pakje smaakmakers in een serveerkom. Als het ei gaar is, onmiddellijk water afgieten en ei verwijderen. Pel het ei en snijd in tweeën.
-
Vul de pan met 3 koppen water. Breng het aan de kook en zet het vuur op middelhoog. Stel de timer in op 4 minuten en voeg de gedroogde noedels, kimchi, champignons, tofu en chilipoeder toe.
-
Wanneer u klaar bent, leegt u de verpakking(en) van de ramen soepmix in een serveerkom. Schep het hete kookwater erbij en roer met stokjes tot de kruiden zijn opgelost. Voeg de rest van de ingrediënten uit de pan toe aan de soep. Werk af met groene ui, zeewier en het ei. Voeg indien gewenst extra chilipoeder en extra kimchi toe.