Heb je ooit je eigen kip gemalen? Ik ben er een paar weken geleden mee begonnen, en ik heb al gemerkt dat ik aanzienlijk bespaar op mijn boodschappenrekening! Het is heel gemakkelijk, en je hebt er ook geen dure apparatuur voor nodig. Wat ik zo fijn vind aan het malen van mijn eigen kip, is dat ik zelf kan bepalen hoeveel ik maak, en hoe vers het is. Ik gebruik deze makkelijke keukenmachine-methode en heb er van alles mee gemaakt, van Aziatische kipsla-wraps tot gehaktballen en gehaktbrood.
Wat je nodig hebt om je eigen kip te malen
Uitrusting:
– scherp mes
– met perkament beklede bakplaat
– keukenmachine
Ingrediënten:
– ontbeende, huidloze kip – Je kunt alles gebruiken wat je in huis hebt. Kipfilet is natuurlijk veel magerder dan kippendijen. Ik kon 20 gehaktballen maken met maar één kipfilet. Ik gebruik graag een combinatie van kipfilet en kippendijen als ik mijn eigen gemalen kip maak – maar je kunt echt alles gebruiken wat je bij de hand hebt of wat er te koop is.
Hoe maak je je eigen kip fijn
Snijd de kip in stukjes van 1/2″. Door de kip in kleine stukjes van gelijke grootte te snijden, kun je de kip makkelijker, sneller en gelijkmatiger malen.
Vries de blokjes kip gedeeltelijk in. Leg de blokjes kip op de voorbereide bakplaat en vries ze in een enkele laag in gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid kip die u hebt. De kip moet aan de randen stevig zijn, en in het midden nog een beetje zacht. Als u gedeeltelijk bevroren kip gebruikt, kan de keukenmachine de kip beter snijden en “vermalen” in plaats van te pureren en tot een pasta te vermalen.
Maal de kip in porties. Vul de keukenmachine voor ongeveer 1/3 met gedeeltelijk ingevroren kip en pulseer gedurende ongeveer 10 seconden of tot de kip er grof gemalen uitziet. Doe over in een kom en ga verder met de rest van de kip.
Kijk het vlees na en gebruik het meteen, of vries het in voor later gebruik. Controleer de gemalen kip op grotere stukken. Als er brokken zijn, doe ze dan terug in de keukenmachine en verwerk ze tot ze fijn zijn. Ik maak meestal gewoon wat ik nodig heb voor één recept, maar als u een goed koopje op kip vindt, maak dan uw eigen gemalen kip en vries die in voor later gebruik.
Recepten
Je kunt gemalen kip vervangen door elk recept dat gemalen rundvlees of gemalen kalkoen bevat. Hier zijn een paar makkelijke kindvriendelijke recepten met kipfilet.
