Groente frittata is een geweldige manier om restjes groenten te gebruiken om een makkelijke goedkope vegetarische maaltijd te maken die werkt als ontbijt, lunch of zelfs avondeten.
- 4972
- 6
Dit makkelijke groente frittata recept is perfect voor ontbijt, brunch, lunch of een lichte avondmaaltijd! Vegetarisch en koolhydraatarm, dit is een geweldig recept voor kant-en-klaar maaltijden en meal prep. Snel te maken met eenvoudige ingrediënten.
Je kent me, ik ben helemaal voor het maximaliseren van de smaak van minimale ingrediënten en het verminderen van afval in de keuken. Een van de beste manieren om restjes groenten, kaas en kruiden te gebruiken is door een groente frittata te maken. Het lijkt een beetje op een gebakken omelet of een quiche zonder korst, perfect als ontbijt, maar ook als brunch, lunch of zelfs avondeten! Het voedt een menigte met minimale inspanning van uw kant.
Bekijk zeker ook mijn andere gezonde en makkelijke voorgerecht recepten.
Wat is een frittata?
Ok maar eerst, wat is een frittata eigenlijk? Nou, het is eigenlijk een Italiaans recept. Frittata is bedoeld om restjes groenten, kaas, vlees en kruiden te gebruiken en ze te bakken met eieren.
Velen zeggen dat een frittata een soort omelet is of een eenvoudiger quiche. Het is chiquer dan een omelet omdat we het in de oven bakken. En in tegenstelling tot een quiche hoef je geen korst te maken of room te gebruiken voor het kloppen van de eieren.
Het leuke van het maken van een frittata is dat je eigenlijk niet op pad hoeft om de ingrediënten te kopen (met uitzondering van de eieren). Je moet de champignons gebruiken die op het punt staan te bederven, de asperges die over zijn van de aspergesoep, de kruiden die aan het verwelken zijn en de diepvrieskaas die bijna over datum is. Je snapt het al.
En nu komen we bij het punt van een gids voor het maken van een frittata.
Welke ingrediënten heb je nodig voor een makkelijke groente frittata
- Eieren: dit is het enige ingrediënt dat je niet kunt vervangen en het is essentieel voor het maken van een frittata. Afhankelijk van het aantal mensen dat je voedt en de grootte van je pan, raad ik 6 tot 12 eieren aan voor dit recept.
- Groenten: Dit is waar je creatief kunt zijn met wat je in huis hebt en de smaken die je lekker vindt. Voor mijn groente frittata, hield ik het simpel met rode uien, champignons en asperges. Andere groenten die goed werken zijn aardappelen, paprika’s, spinazie, boerenkool, courgette, broccoli en tomaten.
- Kaas: Net als bij de groenten, kun je vrijwel elke kaas gebruiken die je lekker vindt. Gebruik iets dat goed smelt en veel smaak heeft zoals mozzarella, cheddar, gouda, gruyère, havarti, fontina of zwitserse kaas. Ik doe graag wat kaas bij de losgeklopte eieren (optioneel) en strooi er wat overheen (niet optioneel haha) voor een kaasachtige smaak door de hele frittata heen.
- Kruiden & Kruiden: Verse kruiden zoals koriander, basilicum, peterselie of bieslook zijn erg populair in frittata. Je kunt ze bij de geklopte eieren doen of ze over het gerecht strooien voordat je het bakt. Houd het eenvoudig, maar Italiaanse kruiden werken goed, naast knoflookpoeder, rode pepervlokken en paprika.
- Zuivel (optioneel): Als je wat eiwitten wilt toevoegen en de frittata romiger (en lekkerder!) wilt maken, kun je melk, zware room, half en half, zure room of zelfs gewone yoghurt of Griekse yoghurt toevoegen. Kies voor volvet voor de beste smaak! Gebruik voor elke 6 eieren 1/4 kopje zuivel.
Hoe maak je een makkelijke groentefrittata
Start met het loskloppen van de eieren en klop er vervolgens wat room of yoghurt door als je die gebruikt. Voeg wat kaas, zout en peper en eventuele andere kruiden toe.
Sauteer vervolgens de groenten met wat olijfolie tot ze wat zachter worden. Het is een goed idee om een goed gekruide gietijzeren braadpan te gebruiken.
Zorg ervoor dat de groenten helemaal gaar zijn, want ze worden niet gaar als je de eieren er bovenop doet. Dit helpt ze ook hun vocht af te geven, zodat ze de consistentie van de eieren niet beïnvloeden. Giet het geklopte eimengsel vervolgens voorzichtig over de gebakken groenten in de gietijzeren pan.
Doe vervolgens de kruiden die u gebruikt, de gesneden cherrytomaatjes en de resterende kaas erover. Bak de groentefrittata in de voorverwarmde oven tot de eieren gestold zijn.
Tips voor het maken van groentefrittata
- Gebruik een ovenvaste koekenpan met antiaanbaklaag of een goed doorgewinterde gietijzeren pan. Op deze manier minimaliseert u het aantal pannen of schalen dat u gebruikt. Dit helpt ook om de frittata de beste smaak te geven, omdat de groenten van tevoren worden gebakken in dezelfde pan die wordt gebruikt om het recept in de oven te bakken.
- Gebruik een ovenschaal als je geen ovenveilige pan hebt. Dit werkt ook prima in een ovenschaal als dat alles is wat je hebt. Zorg er wel voor dat je de groenten van tevoren helemaal gaar kookt in een pan. Vet dan een ovenschaal licht in, doe de groenten erin en giet de losgeklopte eieren over de groenten.
- Kook niet alle groenten in één keer. Begin met hartigere groenten zoals uien, aardappelen en paprika’s. Eindig met malse groentes zoals spinazie of boerenkool. En als je groenten over hebt van een eerdere maaltijd, gooi ze er dan lang genoeg in om door te warmen.
Veelgestelde vragen
Hoe lang is dit makkelijke groente frittata recept houdbaar?
Dit is een geweldig recept voor meal prep! Je kunt het in een luchtdichte bak in de koelkast bewaren, en het blijft 3 dagen goed. U kunt de frittata ook tot 3 maanden invriezen. Om opnieuw op te warmen, ontdooi je de frittata een nacht in de koelkast en bak je hem in een oven van 350°F tot hij door en door warm is. Ik zou het opwarmen in de magnetron vermijden, omdat de groenten dan te veel vocht afgeven en rubberachtig worden.
Wat kan ik het beste serveren bij een groentefrittata?
Als je de frittata als ontbijt of brunch serveert, hoef je er eigenlijk niets anders bij te serveren. Voor een vollere maaltijd serveer je er een salade, geroosterde groenten en aardappelen bij. Het is een veelzijdig gerecht dat bij de meeste gerechten past.
Hoe weet je wanneer een frittata gaar is?
Zorg ervoor dat je de frittata niet te gaar bakt, want dan kan hij rubberachtig worden. Je wilt de frittata bakken tot de eieren net gestold zijn en niet meer lopend. Als u wilt dat de kaas goudbruin wordt, zet hem dan onder de broiler als de eieren nog een paar minuten nodig hebben. De kooktijd varieert afhankelijk van de dikte en hoeveelheid groenten die je gebruikt, dus let goed op.
Deze groente frittata is gebakken eierlekkernij! Het is zo makkelijk te maken, perfect om de koelkast schoon te maken en geweldig om een menigte te voeden! Frittata is ook goed te bewaren, dus je kunt het de volgende dag op een bagel of muffin doen voor een snel en makkelijk ontbijt. Ik hou van dit gezonde, proteïne-verpakt recept dat voedselverspilling beperkt op een creatieve heerlijke manier!
Meer makkelijke eierrecepten:
- Kool Frittata
- Mediterrane Frittata
- Vegetarische Ei Boot
- Avocado Toast met Ei
- Ei Nestjes
- Sheet Pan Eieren
Als je deze gezonde-ish feel good Groente Frittata recept of een ander recept op FeelGoodFoodie, vergeet dan niet om het recept te beoordelen en laat hieronder een reactie achter! Ik zou graag horen over uw ervaring het maken van het. En als je er foto’s van hebt gemaakt, deel ze dan met mij op Instagram, zodat ik ze kan reposten op mijn stories!
Groente Frittata
Pin Print
Ingrediënten
- ▢ 6 eieren
- ▢ 1/4 kop volvette yoghurt facultatief
- ▢ 1 kop gesnipperde mozzarella kaas verdeeld
- ▢ ¼ kop rode uien gehakt
- ▢ 1 kop champignons gehakt
- ▢ 8-10 stengels asperges, uiteinden bijgesneden en fijngehakt
- ▢ ¼ kopje koriander fijngehakt
- ▢ ½ kopje cherry tomaten in plakjes gesneden
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425° graden.
-
Klop het ei, de yoghurt, de helft van de mozzarellakaas en zout & peper door elkaar; zet het mengsel opzij.
-
Verhit olijfolie in een ovenvaste pan of gietijzeren pan. Voeg uien, champignons en asperges toe en bak ze 3-5 minuten tot de groenten zacht worden.
-
Giet het eimengsel over de gekookte groenten. Leg er in plakjes gesneden kerstomaatjes op en voeg de rest van de kaas toe.
-
Bak de schotel onafgedekt in de voorverwarmde oven tot het midden van de schotel stevig is, en niet kriebelig, ongeveer 10-15 minuten
Noten
Invriesinstructies: U kunt de frittata ook tot 3 maanden invriezen. Om opnieuw op te warmen, ontdooi je ze ’s nachts in de koelkast en bak je ze in een oven van 350°F tot ze door en door warm zijn. Ik zou het opwarmen in de magnetron vermijden, omdat de groenten dan te veel vocht kunnen afgeven en de frittata een rubberachtige textuur krijgt.
Substituten: Voor het beste resultaat volgt u het recept zoals het is. Hier zijn echter enkele veelgebruikte vervangers die goed zouden werken in dit recept.
- Yoghurt is geheel optioneel. In plaats van yoghurt kunt u ricotta of zure room gebruiken voor een rijkere textuur. Je kunt ook gewone melk gebruiken, of plantaardige melk.
- Je kunt de groenten vervangen door andere.
- Voel je vrij om de kaas te vervangen door een andere die je zou willen.
Voedingswaarde: Houd er rekening mee dat het voedingswaarde-etiket een schatting is op basis van een online voedingscalculator. Het zal variëren op basis van de specifieke ingrediënten die u gebruikt. Deze informatie mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige. De voedingswaarde is voor één portie, dat is ongeveer 1 1/2 ei plus de groenten die ik gebruik. Als u andere groenten gebruikt, verandert de voedingswaarde.