Old fashion cheesy potato casserole zoals oma die zou maken met rauwe aardappelen en andere verse ingrediënten. Een van onze favoriete bijgerechten en het is het kleine beetje extra werk waard voor het heerlijke resultaat.
Inleiding en mijn beoordeling
Een geweldig bijgerecht voor bij de BBQ, ham, of bijna alles anders. Geen speciale familie maaltijd is compleet zonder deze heerlijke aardappel ovenschotel. Volg gewoon deze eenvoudige stap voor stap foto instructies.
Cheesy aardappel ovenschotel is een standaard op vakantie tafel voor 40 plus jaren en is een recept iedereen moet hebben. Zo lekker is het. Dit is vergelijkbaar met recepten genaamd Funeral Potatoes of Crack Potatoes. Zie dit als de originele versie.
Bijna alle nieuwere versies gebruiken bevroren aardappelen. Alsjeblieft, alsjeblieft, alsjeblieft doe dat niet. Het koken van je aardappelen zal dit recept van goed naar vechten om de restjes geweldig brengen. Ook room van X soep lijkt zijn weg gevonden te hebben in veel recepten – zeg gewoon nee.
Kook gewoon wat aardappelen. Versnipperen. Meng met zure room, cheddarkaas, gehakte groene ui, zout en peper. Bakken. Soms zijn de simpele het lekkerst.
Mijn beoordeling
Mijn vrouw heeft dit uitgeroepen tot een van haar absolute lievelingsmaaltijden. Gecombineerd met mijn Makkelijkste Oven Gebakken Kansas City BBQ Beef Brisket en je hebt haar in de hemel.
🥔Potatoes
Ik ben hier niet zo dol op bevroren aardappelen van welk type dan ook. Er zijn textuur problemen. Het is ok met bevroren, maar het is fantastisch met het koken van je eigen aardappelen. Ik denk dat het probleem met bevroren aardappelen is dat ze “ondergekookt” zijn in de meeste versies van deze aardappelen waardoor het resultaat minder romig is.
We gebruiken Russet aardappelen die we altijd bij de hand hebben. Maar ze moeten wel geschild worden na het koken. Als je aardappelen met een dunne schil kiest, zoals Yukon gold, kun je het schillen overslaan.
Een volledig recept gebruikt ongeveer 3 pond aardappelen, maar het is een ovenschotel, dus je hoeft niet zo precies te zijn. Dat zijn ongeveer 6 middelgrote Russet aardappelen.
✔️Tips
De ovenschaalgrootte voor een volledig recept is 9X13 of iets kleiner. Het past ook net in een 2 ½ kwart schaal.
Een half recept past in een diepe 8 inch ronde of een 6X9 schaal. Het zal iets sneller gaar zijn.
Het toevoegen van spek is een goede toevoeging om de aardappels te laten “kraken”.
Makkelijk van tevoren te maken, goed afdekken en maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Het kan direct uit de koelkast in de oven, maar het bakken duurt dan wel een paar minuten langer.
Na het bakken kunt u de restjes tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Of je kunt ze 3-4 maanden invriezen.
Ik maak dit altijd zoals geschreven, dat is koken voor restjes, die o zo lekker zijn. Een makkelijk recept om te halveren ten opzichte van de huidige versie (maar waarom zou je dat doen?
📖Casserole Recepten
Cheesy Bloemkool Casserole
Crock Pot Cheesy Potatoes from Raw Potatoes
Old Fashion Scalloped Potatoes
Crock Pot Scalloped Potatoes
🖼️Instructies
In een grote pan, voeg je genoeg water toe om de aardappelen te bedekken en breng je ze op hoog vuur aan de kook.
Braad ongeveer 3 pond aardappelen. Ik gebruik altijd Russet, maar andere aardappelen zijn ook goed. Een middelgrote Russet is 8 tot 20 gram. Prik elke aardappel een paar keer met een vork. Zo zullen ze niet “ontploffen” in de pan. Ze kunnen nog steeds splijten, maar niet zo erg.
Voeg de aardappelen toe aan het kokende water. Draai het vuur laag, zodat niet al het water kookt, en dek af. Kook ze tot ze vorkrijp zijn. Dat is wanneer u er met een grote vork in kunt prikken en ze er helemaal doorheen gaan – ongeveer 40 minuten. De tijd kan variëren, afhankelijk van de aardappelen.
Haal de aardappelen uit het water en zet ze een paar uur in de koelkast om af te koelen. Schil de aardappelen. Als ze afgekoeld zijn, komt de schil er gemakkelijk af met schrapen. Versnipper de aardappelen. Hier doe ik het met de hand, maar een keukenmachine is ook goed. Ik ben te lui om hem eruit te halen en schoon te maken.
Schoon en snijd zes groene uien in plakjes. Voeg aan de aardappels 2 kopjes zure room, 2 kopjes scherpe cheddarkaas in stukjes, 1 theelepel zout, ½ theelepel peper en de groene uien toe.
Meng goed door elkaar. Spuit een grotere bakvorm in met PAM en doe het mengsel erin. Strijk de bovenkant glad. U kunt het nu koken of afdekken en een dag in de koelkast bewaren.
Verwarm de oven voor op 350° convectie (375° conventioneel). Bak tot ze goudbruin zijn. 35-40 minuten. Iets langer indien koud uit de koelkast of iets minder indien half recept of dunnere pan.
Wilt u meer recepten van 101 Koken voor Twee? Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang alle berichten rechtstreeks in je inbox!
📖 Recept
Old Fashion Cheesy Potato Casserole
Ingrediënten
- ▢ 3 pond aardappelen – ongeveer 6 middelgrote grote Russets
- ▢ 2 kopjes zure room
- ▢ 6 groene uien
- ▢ 2 kopjes scherpe cheddar kaas – versnipperd
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ ½ theelepel peper
Instructies
-
In een grote pan, voeg genoeg water toe om de aardappelen te bedekken en breng het aan de kook op hoog vuur.
-
Rasp ongeveer 3 pond aardappelen. Ik gebruik altijd Russet, maar andere aardappelen zijn ook goed. Een middelgrote Russet is ongeveer 8 oz. Prik elke aardappel een paar keer met een vork. Zo zullen ze niet “ontploffen” in de pot. Ze kunnen nog steeds splijten, maar niet zo erg.
-
Voeg de aardappelen toe aan het kokende water. Zet het vuur laag, zodat niet al het water kookt, en dek af. Kook ze tot ze vorkrijp zijn. Dat is wanneer je er met een grote vork in kunt prikken en ze er helemaal doorheen gaan – ongeveer 40 minuten. De tijd kan wat variëren door de aardappelen.
-
Haal ze uit het water en leg ze in de koelkast om een paar uur af te koelen. Schil de aardappelen.
-
Nadat ze zijn afgekoeld, komt de schil er gemakkelijk af met schrapen. Versnipper de aardappelen. Ik versnipper meestal met de hand, maar een keukenmachine zou ook prima zijn. Ik ben te lui om hem eruit te halen en schoon te maken.
-
Schoon en snijd zes groene uien in plakjes. Voeg aan de aardappelen 2 kopjes zure room, 2 kopjes scherpe cheddar geraspte kaas, 1 theelepel zout, ½ theelepel peper, en de groene uien toe.
-
Meng goed door elkaar. Spuit een grotere bakvorm in met PAM en voeg het mengsel toe. Maak de bovenkant glad. Op dit punt kunt u koken of afdekken en een dag in de koelkast zetten voordat u gaat koken.
-
Verwarm de oven voor op 350° convectie (375° conventioneel). Bak tot ze goudbruin zijn. 35-40 minuten. Iets langer indien koud uit de koelkast of iets minder indien een half recept of een dunnere pan.
Aantekeningen bij het recept
Professionele tips
- Gebruik de aardappelen die je wilt, maar ik raad Russets aan en schraap de schil eraf na het koken. Als je een aardappel met een dunnere schil gebruikt, hoef je niet te schillen.
- De precieze hoeveelheid aardappelen kan een beetje variëren. Je hoeft ze niet af te wegen.
- Voor een volledig recept heb je ongeveer 3 pond aardappelen nodig. Een middelgrote Russet is ongeveer 8 oz.
- Een volledig recept past in een 2 ½ kwart braadpan of een 9X13 schaal of iets kleiner.
- Een half recept past in een diepe 8-inch ronde of een 6X9 schaal. Het zal iets sneller gaar zijn. Maar ik raad ten zeerste aan een volledig recept te maken voor restjes.
- Je kunt dit klaarmaken en ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren voordat je het kookt. Je kunt het ook ongekookt 3-4 maanden invriezen.
- Gaar is het als de bovenkant mooi bruin is. Er is niets in deze ovenschotel dat een vaste temperatuur moet bereiken om veilig te zijn om te eten.
- Resterijen zijn goed 3-4 dagen in de koelkast en 3-4 maanden ingevroren.
Voeding
Editor’s Note: Oorspronkelijk gepubliceerd op 5 oktober 2013. Dit recept stond in mijn top 10 recepten van 2013. Ik heb dit gerecht al honderden keren herhaald. Geniet van een van onze favoriete gerechten. Bijgewerkt met uitgebreide opties, opgefriste foto’s, en een inhoudsopgave om de navigatie te helpen.