Over – Pati Jinich

Ik ben geboren en getogen in Mexico.

Dat is het eerste wat ik zeg als mensen vragen waar mijn liefde voor eten vandaan komt. Hoewel ik denk dat dat het meeste zou moeten verklaren, is dat meestal niet zo.

Ik kom uit een familie van volleerde koks en voedselmaniakken. Het meeste van wat ik lees, denk, onderzoek, test en onderwijs (ook aan mijn drie jongens, tot groot ongenoegen van mijn schoonmoeder) gaat over eten. Ik denk dat dat ook niet het meeste verklaart…

Achteraf denk ik dat mijn belangstelling voor voedsel zich opbouwde toen ik die probeerde te ontkennen. Als politiek analist liet ik dingen die met eten te maken hadden voor mijn vrije tijd. Toen mijn man en ik een gezin begonnen te stichten, begon ik te denken dat hij een vermomde macho was, die een vrouw in de keuken wilde, omdat hij erop stond dat ik mijn academische pad zou verlaten om in de keuken te gaan koken. Dingen waar je echt gepassioneerd over bent, zei hij dan, is je dat nog niet opgevallen?

Ik heb in het verleden prachtige uitstapjes gemaakt op culinair gebied. Vlak nadat we waren getrouwd en naar Texas waren verhuisd, gaf ik les in Mexicaans koken aan vrienden en buren. Daarna werd ik productie-assistent voor de PBS-serie New Tastes from Texas, gepresenteerd door chef-kok Stephan Pyles, samen met gasten Diana Kennedy en Patricia Quintana, pioniers die hebben geholpen Mexicaanse ingrediënten in de Amerikaanse keuken te introduceren.

Toen we naar DC verhuisden, sloeg ik mijn formele pad als politiek analist weer in en behaalde ik een masterdiploma in Latijns-Amerikaanse studies aan de Georgetown University. Ik werkte zo hard dat ik een merit scholarship kreeg en me erg trots voelde. Kort daarna werkte ik bij de Inter American Dialogue, een centrum voor beleidsonderzoek, wat ik als mijn droombaan had beschouwd, en bleef ik nog harder werken!

Toch raakte ik in een soort existentiële crisis… Obsessief denkend aan eten in plaats van aan politiek, schreef ik me na een jaar in voor het avondprogramma van L’Academie de Cuisine in Gaithersburg, Maryland. Na lang aarzelen besloot ik de sprong te wagen en mijn baan op te zeggen om het eens echt met eten te proberen. Sindsdien heb ik nooit meer omgekeken. In 2007 werd ik, op verzoek van de directeur van het Mexicaans Cultureel Instituut in Washington D.C., chef-kok en begon ik kooklessen te geven en speciale diners te maken.

Lang verhaal kort, een paar jaar later begon ik een blog, die vervolgens deze site werd en een paar jaar later kon ik Pati’s Mexican Table lanceren, een nationale publieke tv-serie.

Wat te zoeken op deze site.

Op deze website vind je verschillende secties om in te browsen. Er is er een gewijd aan alle recepten, ook die uit de tv-serie. Er is ook een TV en online series sectie, waar je kunt zien waar je elke aflevering van elk seizoen van Pati’s Mexican Table kunt bekijken en ook kunt afstemmen op een aantal leuke online video’s.

Je vindt er ook een kookboekensectie, waar je informatie vindt over mijn kookboeken, Pati’s Mexican Table, gepubliceerd in 2013, en Mexican Today: , gepubliceerd in 2016 en mijn aankomende nieuwe, te verschijnen op oktober 2021, maar nu al online beschikbaar!

Elk recept opgenomen in mijn blog, tv-serie en kookboeken bestaat omdat ik ervan hou. Ik test elk recept totdat het een toverdrankje is dat iedereen kan maken, of het nu voor mijn lessen, afleveringen of familiemaaltijden is. Ik doe ook mijn best om elke les, elke aflevering, elke blogpost zo betekenisvol mogelijk te maken voor degenen die de tijd nemen om contact te maken.

Ik voel me zeer gezegend en dankbaar dat jullie de tijd hebben genomen om langs te komen, hier, op mijn online huis, of mij hebben toegestaan om bij jullie thuis te komen, via de tv-serie of recepten.

Maak kennis met het team!

Geboren en getogen in Mexico-Stad, is Pati presentatrice van de 3x met een James Beard Award bekroonde PBS-televisieserie “Pati’s Mexican Table.” Ze is chef-kok aan het Mexicaans Cultureel Instituut in Washington, D.C., en auteur van kookboeken. Als voormalig politiek analiste verruilde ze beleidsnota’s voor kookpotten om van het ontdekken en delen van de Mexicaanse keuken haar levenswerk te maken. Ze heeft in het Witte Huis gekookt voor de Cinco de Mayo-viering van president Obama. De Raad van Amerika noemde Pati in hun tijdschrift Americas Quarterly (AQ) een van de “Top 5 Border Ambassadors” die uitstekend werk hebben verricht om de Verenigde Staten en Mexico dichter bij elkaar te brengen. Ze werd ook uitgeroepen tot een van de “Keepers of the American Dream” van het National Immigration Forum, dat personen eert die de geest van immigrantenverwezenlijking belichamen en bijdragen aan het welzijn van immigranten in de VS.

Ze woont met haar man in Washington, DC. Ze hebben drie zonen en een hond, Mila.

Sofia heeft haar leven aan beide kanten van de grens doorgebracht: geboren in de VS uit Mexicaanse ouders, groeide ze op in Mexico-Stad waar ze economie studeerde en haar carrière in de financiële wereld begon bij Morgan Stanley. Ze keerde terug naar de VS om een kans te grijpen bij het bedrijf in New York en verlegde vervolgens haar focus naar start-ups en e-commerce. Sofia brengt nu haar ervaring met het werken met bedrijven in beide landen mee in haar rol als strategy lead in het ontwikkelen van partnerschappen voor ons team.

Als vegetariër sinds haar zevende kan ze je al haar favorieten aanwijzen – zoals deze Sopa de Ombligo – en de kans is groot dat je in haar keuken op elk moment een pot zwarte bonen aan de gang kunt vinden.

Sofia woont in Washington DC met haar man, en heeft net een dochtertje in de familie verwelkomd.

Kristy heeft haar werkleven opgesplitst tussen twee passies – communicatie/digitale media en de culinaire kunsten. Ze begon haar carrière in public relations voordat ze haar weg vond naar een baan als nieuwe mediaproducent in het allereerste digitale en sociale mediateam voor het Office of the Secretary of Defense for Public Affairs. Nadat ze zich afvroeg of ze op deze zeer Washingtoniaanse weg verder wilde gaan, verhuisde ze naar de westkust om nieuwe dingen te ervaren. Ze ontdekte haar liefde voor koken toen ze in Healdsburg, Californië, woonde en in de wijnindustrie werkte en haalde uiteindelijk een graad in culinaire kunsten aan het Oregon Culinary Institute in Portland, Ore. Ze kon deze twee paden samenvoegen toen ze acht jaar geleden met Pati begon te werken.

Kristy groeide op in Virginia en studeerde Engels en politieke wetenschappen aan Virginia Tech. Ze woont nu in Washington, D.C., met haar vrouw en hun twee katten. Als ze niet aan het werk is, vind je haar in de tuin om rucola te plukken voor een rucola-avocadosalade, of in de natuur om Tex-Mex Chili te maken boven een kampvuur.

CONNECT!

U kunt met ons in contact komen via [email protected]