Probeer deze 6 Kirschvervangers om een lekkere Zwarte Woud taart te bakken

Bent u van plan om een Zwarte Woud taart te bakken en bent u op zoek naar een geschikte vervanger voor kirsch? Probeer dan eens kersenlikeur of kersenwodka.

Wat is Kirsch?

Kirsch, of Kirschwasser in het Duits, of kersenwater, is eigenlijk heldere, ongerijpte brandewijn die wordt gedistilleerd uit het gefermenteerde sap van zwarte morellen kersen. Het heeft een scherpe smaak, omdat de geplette pitten van de kersen worden meegenomen in het proces van het maken van deze vruchtenbrandewijn.

Kirsch is een belangrijk ingrediënt dat wordt gebruikt om Zwarte Woud cake te maken, ook wel die Schwarzwälder Kirschtorte genoemd. Het wordt niet vaak gebruikt in andere gerechten of keukens, waardoor het een zeldzaamheid is in de meeste huishoudens.

De kersensmaak in Kirsch is heel anders dan de smaak van kersenschnaps of puckers; die bekend staan om hun stroperige zoetheid. Kirsch daarentegen heeft een zuiver, subtiel kersenaroma, waarin de fruitigheid behouden blijft, en is niet overheersend of kunstmatig. Dit is een van de redenen waarom het als keukenlikeur wordt gebruikt en ook als drank favoriet is.

Het wordt gebruikt om Schwarzwalder taarten te bakken en ook in fondue. Het komt vaak voor dat mensen kirsch verwarren met creme de kirsch, wat eigenlijk een zoete kersenlikeur is.

Kirschvervangers

Fruitbrandewijnen

Hoewel het moeilijk is een exact alternatief of vervanger voor kirsch te vinden, is het gebruik van andere vruchtenbrandewijnen een optie; probeer appel, abrikoos, bosbes, of perzik.

Cognac

Cognac is ook een prima vervanger voor Kirsch.

Wodka

Gebruik wodka of schnapps. Als je toegang hebt tot kersenwodka, kan dat ook een optie zijn. Er zijn ook kersenlikeuren verkrijgbaar. Maar de meeste zijn zoeter dan kirsch, wat betekent dat je het suikergehalte in het recept moet aanpassen.

Kriekensap

Als je per se kersensmaak wilt, maar geen alcohol wilt gebruiken; probeer dan gewoon kersensap of siroop of maraschino kersensap als vervanger voor kirsch. Het kan echter zijn dat je de hoeveelheid suiker moet verminderen, anders zal je cake zoeter uitvallen dan verwacht.

Appelsap

Kirsch kan ook worden vervangen door appelsap of elk ander vruchtensap, behalve de citrusvruchten. Zwarte kersen-, frambozen-, zwarte bessensap of siropen zijn andere alternatieven.