Pumpkin Chocolate Chip Bread-perfect gekruid zelfgebakken pompoenbrood met chocolade chips. Iedereen’s favoriete herfst snel brood recept!
Ik hou om vele redenen van de herfst, maar Pumpkin Chocolate Chip Bread staat bovenaan de lijst, samen met Pumpkin Chocolate Chip Cookies en Pumpkin Chocolate Chip Bars. Er is niets beter dan pompoen EN chocolade!
Dit zelfgemaakte pompoenbrood is makkelijk in elkaar te flansen en smaakt beter dan elk pompoenbrood dat je bij de bakker kunt krijgen. En het beste deel? Het maakt TWEE grote broden (9×5-inch formaat), dus je kunt er een delen met een vriend, het in de vriezer bewaren voor later, of er helemaal alleen van genieten, want één brood gaat nooit lang mee. Het is ZO lekker!
Dit brood is heerlijk voor ontbijt, brunch, tussendoortje, toetje, Halloween, Thanksgiving, of wanneer je maar wilt! Uiteraard is het extra lekker tijdens de herfstmaanden, maar ik maak het het hele jaar door en niemand klaagt.
Pompoenpuree vs.
Pompoenpuree vs. pompoentaartvulling
Dit recept vraagt om pompoenpuree (100% pure pompoen), niet om pompoentaartvulling! Pompoenpuree is gemaakt met alleen pompoen, terwijl aan pompoentaartvulling allerlei ingrediënten en smaken zijn toegevoegd. Controleer je blikken dubbel en zorg ervoor dat je het juiste spul hebt!
Pompoenbroodkruiden
Dit is de perfecte mix van specerijen om de beste pompoensmaak te creëren! Ik heb een combinatie van…
- Kaneel
- Nootmuskaat
- Gember
- Kruidnagels
Deze specerijen samen zorgen voor een warme, nostalgische smaak die gewoon ongelooflijk is met de pompoen. Als je pompoentaartkruiden hebt, kun je 2 eetlepels gebruiken in plaats van de specerijenmix, maar persoonlijk vind ik het lekkerder om de specerijen afzonderlijk toe te voegen, omdat ik de smaak dan beter vind.
Chocoladechips & Meer
Ik gebruik graag halfzoetezoete chocolade chips in mijn pompoenbrood, maar je kunt ook het volgende gebruiken! Het is leuk om het door elkaar te gebruiken!
- Melkchocoladestukjes
- Donkere chocoladestukjes of chips
- Witte chocoladestukjes
- Butterscotch chips
- Kaneelstukjes
- Walnoten, pecannoten, of zelfs gekonfijte pecannoten
Pumpkin Chocolate Chip Bread Tips
Hieronder staan mijn tips voor het maken van het perfecte pompoen-chocoladebrood. Het is luchtig, vochtig, en gevuld met seizoensgebonden pompoensmaak!
- Houd je karnemelk en eieren op kamertemperatuur. Haal ze eruit voordat je gaat bakken, zodat ze even kunnen rusten. Je kunt je eieren onder warm water laten lopen om dit proces te versnellen of ze in een kom met warm water leggen. Als je geen karnemelk hebt, gebruik dan gewone melk met een theelepel citroensap of azijn. Laat het een paar minuten staan voordat je het erdoor mengt.
- Er zijn een paar ingrediënten die dit pompoenbrood de perfecte, vochtige textuur geven: pompoen (natuurlijk!), karnemelk, bruine suiker, en eieren.
- Meng het beslag niet te veel! Mix met de hand en net zo lang tot alles is opgenomen en niet meer. Vouw voorzichtig de chocoladestukjes erdoor, en zorg er weer voor dat je niet meer mixt dan absoluut noodzakelijk is.
- Vet je broodpannen heel goed in. Je wilt dat elk gebakken brood gemakkelijk uit de pan komt.
- Reserveer wat van de chocoladesnippers voor de bovenkant van je broden. De chocolade chips maken het brood extra mooi en je kunt niet fout gaan met meer chocolade.
- Ik strooi ook graag turbinado suiker over de bovenkant van elk brood. Dit geeft elk plakje pompoenbrood een suikerzoete crunch. Sla deze stap niet over. Het is ZO lekker!
- Als de bovenkant van je brood te snel bruin wordt, leg er dan een stuk aluminiumfolie op. Laat het brood in het midden verder garen en vertraag de bruinkleuring aan de bovenkant! Laat het brood 15 minuten afkoelen in de pan en haal het er dan voorzichtig uit. Laat het volledig afkoelen voordat je het in plakken snijdt. Ik weet dat het moeilijk is om te wachten, maar het is het waard!
Hoe te bewaren
Als het brood gebakken en afgekoeld is, kun je het in plasticfolie wikkelen of in een luchtdichte bak doen en 3 tot 5 dagen op kamertemperatuur op het aanrecht bewaren.
U kunt het brood ook invriezen, wat erg lekker is omdat dit recept twee broden maakt. Ik vind het heerlijk om er een in de vriezer te hebben voor een regenachtige dag.
Om in te vriezen, wikkel je het afgekoelde brood in plasticfolie EN aluminiumfolie en vries je het maximaal drie maanden in. Ik label en dateer mijn brood altijd, zodat ik weet wat het is. Ontdooi voor het snijden en serveren.
Je kunt ook afzonderlijke sneetjes invriezen als je snel een pompoentraktatie uit de vriezer wilt pakken.
Meer pompoenrecepten
- Pompoenbrood
- Gezonde Pompoen Muffins
- Pumpkin Chocolate Chip Cookies
- Pumpkin French Toast
- Pumpkin Cinnamon Cookies
- Pumpkin Pancakes
- Pumpkin Cookies
Quick Breads
Pumpkin Chocolate Chip Bread
Ingrediënten 1x2x3x
- 3 1/2 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 3 1/2 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- universeel meel
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 2 theelepels gemalen nootmuskaat
- 2 theelepels gemalen gember
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
- 2 theelepels zuiveringszout
- 1 1/2 theelepel zout
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1 kopje verpakte lichtbruine suiker
- 15 ons 100% pure pompoen
- 1 kop plantaardige olie of canola olie
- 2/3 kop karnemelk, op kamertemperatuur
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur en geklopt
- 2 theelepels puur vanille extract
- 1 3/4 kopjes chocolade chips, verdeeld
- 2 eetlepels turbinado suiker, om op het brood te strooien
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet twee 9×5-inch broodpannen in met bakspray en zet ze opzij.
-
Klop in een middelgrote kom de bloem, kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel, zuiveringszout en zout door elkaar. Zet opzij.
-
In een grote kom voeg je de suikers, pompoen, olie, karnemelk, eieren en vanille samen. Meng tot een glad mengsel.
-
Voeg de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en meng tot alles net gemengd is, maar zorg ervoor dat je niet te veel mixt.
-
Vouw er 1 ½ kop chocoladestukjes door en reserveer ¼ kop voor de bovenkant van de broden.
-
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide pannen. Bestrooi de broden met de overgebleven chocoladestukjes en bestrooi ze gelijkmatig met turbinado suiker.
-
Bak de broden 50 tot 65 minuten, of tot ze bruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt als hij in het midden van het brood wordt gestoken. Als de broden te snel bruin worden, kunt u ze losjes afdekken met folie, zodat het midden kan blijven bakken.
-
Haal de broden uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen in de vorm op een rooster. Ga met een mes rond het brood en maak de broden los. Haal uit de pan en laat volledig afkoelen alvorens in plakken te snijden.
Notes
Voeding
Heb jij dit recept al geprobeerd?
Laat hieronder een reactie achter en deel een foto op Instagram. Tag @twopeasandpod en hashtag het met #twopeasandtheirpod
Foto’s door Molly, Yes to Yolks.
Thanks for Sharing!