Dit bericht is ook beschikbaar in: Español
Deze traditionele Pittige Ossenstaart Stoofpot in Dominicaanse Stijl (Rabo Encendido) is gemaakt van rundvlees ossenstaart, groenten en Latijnse kruiden voor het ultieme comfort food! Het rundvlees wordt langzaam gekookt voor maximale smaak en vereist slechts 10 minuten voorbereidingstijd. Serveer met rijst voor een stevige familiemaaltijd waar iedereen van zal smullen!
Er is niets gezelliger dan een heerlijke stoofschotel van rundvlees en deze traditionele rabo encendido moet wel mijn favoriet zijn! Deze traditionele Dominicaanse stoofpot, een beetje pittig, is super makkelijk te bereiden en is overheerlijk!
Als je dit recept lekker vindt, kijk dan ook eens naar mijn Dominicaanse Stijl Pens Stoofpot (Mondongo) en Sancocho.
Hoe maak je Rabo Encendido
- Verhit in een grote pan of caldero de olie op middelhoog vuur. Bestrooi de ossenstaart met zout en peper. Doe het vlees in de pan en bak het aan alle kanten bruin. Voeg water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het stoven tot het vlees gaar is, ongeveer anderhalf uur, en voeg indien nodig water toe.
- Als het vlees gaar is, voeg dan de adobo, oregano, rode peper, knoflook, ui, paprika, wortels, tomatensaus en olijven toe. Meng om te combineren.
- Laat sudderen tot alle groenten gaar zijn en de smaken zijn gecombineerd, ongeveer 10 tot 15 minuten.
- Serveer warm met witte rijst en avocado.
Kan je het in een slowcooker maken?
Het leuke aan dit recept is dat je het op het fornuis kunt maken, zoals mijn moeder doet, of je kunt het jezelf makkelijker maken en alles in de slowcooker doen.
Bekijk het recept helemaal onderaan voor instructies over hoe je dit in je Crockpot kunt maken.
Wat is Rabo Encendido?
De pittige stoofpot van ossenstaart is een zeer populair gerecht in de Dominicaanse Republiek en wordt Rabo Encendido genoemd, wat letterlijk vertaald ossenstaart in brand betekent. Dominicanen hebben niet de neiging om erg pittig te eten en dit is een van de weinige pittige gerechten die in het land worden genoten.
Kan je het van tevoren maken?
Deze Dominicaanse stoofpot van ossenstaart is zo perfect voor meal prep en diepvriesmaaltijden. Ik verdubbel vaak het recept, zodat ik door de week wat kan pakken. Laat de stoofpot volledig afkoelen en doe hem over in een luchtdichte verpakking. In de koelkast is het 4 dagen houdbaar en in de vriezer 3 maanden.
Dooi de diepvriesstoofpot een nacht in de koelkast en verwarm hem opnieuw in een pan op het fornuis.
Een traditioneel ossenstaartstoofpotje Recept
Deze pittige ossenstaartstoofpot wordt gemaakt met runderossenstaart, uien, paprika’s, knoflook, koriander, wortels, tomatensaus en Latijnse kruiden.
Voor dit recept heb ik Rumba Meats Oxtail gebruikt, die ik vond in de vleeskast van mijn plaatselijke kruidenierswinkel. Rumba biedt producten die mij helpen het erfgoed van mijn familie te delen door de ingrediënten te leveren om traditionele gerechten als deze te maken.
Iedere keer als ik een bord van deze stoofpot eet, is het alsof ik word teruggevoerd naar mijn geliefde eiland.
Receptenopmerkingen en tips
- Houd het waterniveau in de gaten als je de ossenstaart kookt en voeg meer toe als dat nodig is.
- Pas de hittegraad van deze Dominicaanse stoofpot aan je smaak aan.
- Dit traditionele recept werkt erg goed met deze groenten, maar u kunt ook extra groenten toevoegen als u dat wilt, champignons zouden goed werken!
Meer Rundvleesrecepten
- Bief Picadillo
- Slow Cooker Shredded Beef
- Dominicaanse Chimichurri Burger
- Slow Cooker Chili
- Pin recept
- Print recept
Kruidige ossenstaartstoofpot (Rabo Encendio)
Ingrediënten
- 4 pond Rumba Meats ossenstaart
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 – 3 kopjes water
- 1 theelepel adobo
- 1 theelepel oregano
- 1/2 theelepel gemalen rode peper
- 4 tenen knoflook , fijngehakt
- 1 middelgrote rode ui , gesnipperd
- 1 paprika , in plakjes gesneden
- 1 wortel , in blokjes gesneden
- 1/2 kopje tomatensaus
- 1/4 kopje olijven
Instructies
-
In een grote pan of caldero, verhit u de olie op middelhoog vuur. Bestrooi de ossenstaart met zout en peper. Doe het vlees in de pan en bak het aan alle kanten bruin. Voeg water toe en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat het stoven tot het vlees gaar is, ongeveer anderhalf uur, en voeg indien nodig water toe.
-
Wanneer het vlees gaar is, voeg dan adobo, oregano, geplette rode peper, knoflook, ui, paprika’s, wortels, tomatensaus en olijven toe. Meng alles goed door elkaar.
-
Laat sudderen tot alle groenten gaar zijn en de smaken zijn gecombineerd, ongeveer 10 tot 15 minuten.
-
Serveer warm met witte rijst en avocado.
Noten
- Houd het waterniveau in de gaten tijdens het koken van de ossenstaart en voeg indien nodig meer toe.
- Pas het warmteniveau van deze Dominicaanse stoofpot aan uw smaak aan.
- Dit traditionele recept werkt heel goed met deze groenten, maar u kunt ook extra groenten toevoegen als u dat wilt, champignons zouden ook goed werken.
- Om in de slowcooker te koken, voegt u alle ingrediënten toe aan een slowcooker nadat u de ossenstaart hebt gebruind en kookt u deze 8 uur op laag vuur of 4 en een half uur op hoog vuur.
Voeding
*Update Opmerkingen: Dit pittige stoofpotrecept van ossenstaart werd oorspronkelijk gepubliceerd in mei 2018 als onderdeel van een gesponsorde samenwerking met Rumba Meats en #WeAllGrow Latina Network. Het werd bijgewerkt in mei 2020 met nieuwe procesfoto’s, en extra notities en tips.
*Deze post bevat affiliate links. We verdienen een kleine vergoeding van elke Amazon-aankoop gedaan via de links in dit bericht zonder extra kosten voor u.
Sharing is caring!
- 21
- 460