De ster van deze rode curry noedels? Thaise rode curry pasta. Deze magische blikjes kunnen in hun eentje een smaakpunch geven aan elk vlees-, groente- of noedelgerecht dat je maar kunt bedenken.
Dat klopt, je kunt die heerlijke exotische rode curry smaak krijgen zonder de moeite van het vinden van alle obscure Zuidoost-Aziatische ingrediënten die nodig zijn om het te maken. Uw lokale Aziatische supermarkt heeft misschien geen verse kafferlimoen, citroengras of galanga, maar ze hebben vrijwel zeker rode currypasta in een blikje.
De veelzijdigheid van rode currypasta
De rode currypasta in mijn voorraadkast gaat meestal naar het maken van twee hoofdgerechten: deze rode curry kip en deze kokos kerrie noodle soep. Maar de laatste tijd heb ik mijn rode curry horizon verbreed, met deze (vegan!) rode curry tofu en nu het rode curry noodle roerbak recept van vandaag.
Zoals zo vaak in mijn keuken, was ook dit recept met rode curry noedels het resultaat van een behoefte om restjes op te gebruiken – restjes die ik aan het eind van een weekend bloggen nog had liggen. Een half blikje rode currypasta, een restje kokosmelk, en wat groenten die we nog in de koelkast hadden.
Deze “koelkast opruim” maaltijden, zoals ik ze noem, zijn vaak de maaltijden waar ik het meest trots op ben. Niets zegt meer “je bent een behoorlijk goede kok” dan een heleboel verschillende, misschien zelfs ogenschijnlijk ongelijksoortige dingen uit je koelkast of voorraadkast in een gerecht om te toveren dat o zo goed smaakt.
Merk op dat je voor dit recept gekookte eiernoedels nodig hebt, soms ook lo mein noedels genoemd:
Rode Curry Noedels: Recept instructies
Combineer de rauwe kip met 1 theelepel maïzena en 1 theelepel plantaardige olie. Zet apart terwijl u de rest van de ingrediënten bereidt.
Wanneer u klaar bent om te koken, verhit u een wok op middelhoog vuur en voegt u een eetlepel plantaardige olie toe, samen met de kip. Roerbak de kip tot hij ondoorschijnend is, haal hem uit de pan en zet hem opzij.
Voeg de Thaise rode currypasta toe.
Bak een minuut en voeg de kokosmelk toe. Voeg de gekookte eiernoedels toe en roerbak alles goed door elkaar.
Voeg de rode paprika toe en roerbak gedurende 1 minuut. Voeg de gekookte kip, taugé en de sesam toe en bak nog 2 minuten, tot de sesam geslonken is.
Serveer met partjes limoen, en garneer met gehakte pinda’s.
Op zoek naar meer authentieke recepten? Abonneer je op onze e-maillijst en volg ons op Pinterest, Facebook, Instagram en Youtube!
Rode Curry Noedels met Kip
Ingrediënten
- ▢ 8 oz. ontbeende, huidloze kippendijen (in dunne reepjes gesneden)
- ▢ 1 theelepel maïzena
- ▢ Plantaardige olie
- ▢ 3 eetlepels Thaise rode currypasta
- ▢ ½ kopje kokosmelk
- ▢ 1 pond verse gekookte eiernoedels
- ▢ ½ van een rode paprika (in plakjes gesneden)
- paprika (in dunne plakjes gesneden)
- ▢ 2 kopjes taugé
- ▢ 5 bosuitjes (in stukjes van 2 cm gesneden)
- ▢ 5 bosuitjes (in stukjes van 2 cm gesneden)inch lengte)
- ▢ partjes limoen
- ▢ 2 eetlepels pinda’s (gehakt)
Instructies
-
Combineer de rauwe kip met 1 theelepel maizena en 1 theelepel plantaardige olie. Zet opzij terwijl u de rest van de ingrediënten bereidt.
-
Wanneer u klaar bent om te koken, verhit u een wok op middelhoog vuur en voegt u een eetlepel plantaardige olie toe, samen met de kip. Roerbak de kip tot hij ondoorschijnend is, haal hem uit de pan en zet hem apart.
-
Voeg de rode currypasta toe. Bak gedurende een minuut en voeg de kokosmelk toe. Voeg de noedels toe en roerbak alles al omscheppend.
-
Voeg de rode paprika toe en roerbak 1 minuut. Voeg de gekookte kip, taugé en de sinaasappelsalade toe en bak nog 2 minuten, tot de sinaasappelsalade verwelkt is.
-
Serveer met partjes limoen en garneer met gehakte pinda’s.
voedingsfeiten
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is uitsluitend geschreven en geproduceerd voor informatieve doeleinden. Hoewel we ons best doen om voedingsinformatie te verstrekken als een algemene richtlijn voor onze lezers, zijn we geen gecertificeerde voedingsdeskundigen en moeten de verstrekte waarden worden beschouwd als schattingen. Factoren zoals aangekochte merken, natuurlijke variaties in verse ingrediënten, enz. zullen de voedingswaarde-informatie in elk recept veranderen. Verschillende online calculators geven ook verschillende resultaten, afhankelijk van hun bronnen. Om nauwkeurige voedingswaarde-informatie voor een recept te verkrijgen, gebruikt u uw favoriete voedingscalculator om voedingswaarde-informatie te bepalen met de werkelijke ingrediënten en gebruikte hoeveelheden.
@thewoksoflife