Deze Bloemkoolsoep is een van de beste recepten om te maken met verse bloemkool! Het is rijk en romig, boordevol groenten en het heeft de perfecte balans van smaken (breng de cheddar en spek!). Het is gewoon zo’n lekker recept dat je keer op keer wilt maken.
heerlijke bloemkoolsoep
Deze soep lijkt eigenlijk heel erg op een aardappelsoep. Voordat ik mijn kinderen vertelde wat voor soep het was, vroeg mijn dochter al of er aardappels in zaten, dus het moet wel in de buurt komen.
Ik vind het heerlijk hoe simpel de smaak van deze soep is, maar toch zo bevredigend. Niets bijzonders hier, gewoon romige, kaasachtige soep!
Romige Bloemkoolsoep zonder Room
Ik vind het heerlijk dat deze soep lekker romig is, maar geen zware room bevat. Voor het beste resultaat raad ik volle melk aan, maar in geval van nood kun je 1% of 2% gebruiken, maar gebruik geen magere melk.
Welke ingrediënten gaan er in Makkelijke Bloemkoolsoep?
- verse bloemkool
- gele ui
- wortelen
- selderij
- boter
- kippenbouillon met een laag natriumgehalte
- kippenbouillon met een laag natriumgehalte
- kalkoenbouillon
- .natrium kippenbouillon
- Zout en peper
- Zemelen
- Melk
- Scherpe cheddar
- Spek en groene uien (optioneel)
Hoe maak je bloemkoolsoep?
- Smelt 1 boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortels en selderij toe en sauteer 5 minuten.
- Voeg kippenbouillon en bloemkool toe, breng op smaak met zout en peper en breng aan de kook.
- zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Terwijl smelt u de rest van de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
- voeg de bloem toe en laat 1 minuut koken en constant kloppen.
- Schenk al kloppend langzaam de melk bij het bloemmengsel.
- Haal onder voortdurend roeren net aan de kook, neem van het vuur en roer de kaas erdoor.
- Als de groenten gaar zijn, giet je het melkmengsel in de soep.
- Dien warm op en voorzie elke portie van bacon, groene uien en meer kaas indien gewenst.
Moet ik er kaas bij doen?
Ik vind de soep eendimensionaler zonder de kaas. De kaas voegt wel een lekkere smaakboost toe, maar je kunt deze soep ook zonder kaas maken als je dat liever hebt.
Op zoek naar een geroosterd bloemkoolsoeprecept?
Als je wat extra tijd hebt om de bloemkool te roosteren, probeer dan HIER mijn andere recept.
Op zoek naar een Gezond Bloemkoolsoeprecept?
Probeer HIER mijn Super Makkelijke Bloemkool Groentesoeprecept. Het maakt gebruik van bevroren bloemkool en voorgesneden groenten en het is ongeveer net zo lui als zelfgemaakte soep kan zijn.
Meer heerlijke soeprecepten die je lekker zult vinden:
- Chicken Noodle Soup
- Vegetable Soup
- Creamy Potato Soup
- 5 Ingredient Tomato Soup
- Vegetable Beef Soup
Follow Cooking Classy
Roomachtige Bloemkoolsoep
Ingrediënten
- 1 (2 1/4 pond) grote bloemkool, grote stengel verwijderd en weggegooid, de rest in kleine stukjes gehakt
- 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden (1 kop)
- 2 wortelen, geschild en in blokjes gesneden (1 kop)
- 2 stengels selderij, in blokjes gesneden (3/4 kop)
- 5 eetlepels boter, verdeeld
- 3 kopjes zoutarme kippenbouillon
- Zout en versgemalen peper, naar smaak
- 4 1/2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes volle melk
- 1 kop geraspte scherpe witte of gele cheddar, plus meer voor het opdienen indien gewenst
- 4 – 6 plakjes bacon, gekookt en gehakt (optioneel)
- 2 groene uien, gehakt (optioneel)
Instructies
-
Smelt 1 boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortels en selderij toe en sauteer 5 minuten.
-
Voeg kippenbouillon en bloemkool toe, breng op smaak met zout en peper en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
-
Terwijl smelt u de resterende boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en kook en klop voortdurend 1 minuut.
-
Schenk al kloppend langzaam de melk bij het bloemmengsel. Breng het onder voortdurend roeren net aan de kook, haal van het vuur en roer de kaas erdoor.
-
Als de groenten gaar zijn, giet je het melkmengsel in de soep. Serveer warm en bedek elke portie met spek, groene uien en meer kaas indien gewenst.
Gang: Soep
Recept en foto’s bijgewerkt maart 2019, oorspronkelijk gedeeld april 2014.