Verschillende Chinese Wontons
Chinese wontons zijn een van de meest veelzijdige gerechten ooit gemaakt. Allereerst de vulling – de keuze tussen traditioneel gekruid gemalen varkensvlees, of een combinatie van garnalen en varkensvlees, zoals de Cantonese stijl garnalen wontons.
De vulling kan ook een combinatie van varkensvlees en groenten zijn, bijvoorbeeld: prei, zoals de populaire Noord-Chinese dumplings.
Andere recepten die u misschien lekker vindt
- Garnalen met varkensvlees en Napa Kool Dumplings
- Krab Rangoon
- Garnalen Wontons
Hoe maak je Sichuan Rode Olie Wontons
Dan is er nog de bereidingswijze. De traditionele manier is het koken en serveren van wontons in soep, zoals de gewone wontonsoep. Wontons kunnen ook worden gefrituurd en geserveerd met dipsaus.
Voor mij komen de verleidelijkste en lekkerste wontons uit de provincie Sichuan in China. Deze worden gekookt, uitgelekt en vervolgens geserveerd in een pikante chiliolie en zwarte azijnsaus. Deze worden Sichuan Rode Olie Wontons genoemd, de KONING van alle wontons.
De Chinese Vertaling
Sichuan Rode Olie Wontons staan in het Chinees bekend als Hong You Chao Shou (紅油抄手). Letterlijk vertaald betekent Chao Shou “gekruiste handen” of “gevouwen armen”.
De naam kan zijn ontstaan door de gelijkenis met de manier waarop mensen hun armen over de borst vouwen tijdens de koude wintermaanden in Sichuan, wat precies is hoe de twee onderste hoeken van de wonton worden gevouwen nadat de wontons tot een driehoek zijn gewikkeld.
Het lekkerste recept voor wontons
Dit verleidelijke voorgerechtje is altijd lekker, vooral bij koud weer. Eén hap van de hartige wonton, vergezeld van de warmte van de chili-olie, is genoeg om de maag en het hart te verwarmen.
Ik ben helemaal weg van dit geweldige Sichuan rode olie wontons recept, het is er een waar ik altijd naar terug grijp als de temperatuur daalt.
Als je de pittige Sichuan wontons nog niet hebt geprobeerd, dan moet je ze snel een keer maken. Ik garandeer je dat je ervan zult smullen. Als je ze eenmaal hebt geprobeerd, wil je er meer.
Sichuan eten is volkomen verslavend, één hap van de brandgevaarlijke chili olie en de explosieve smaken, er is geen weg terug. Kijk maar eens naar de foto’s hierboven, doet het je niet watertanden en rommelt je maag niet?
Serveer Sichuan Rode Olie Wontons met:
Voor een gezond diner, maak de volgende gerechten.
Hoeveel calorieën per portie?
Dit recept bevat slechts 169 calorieën per portie.
5 Geheimen voor 20 Min Diners
Krijg trucs voor snelle & makkelijke maaltijden!
Ingrediënten
- 20 wontonwrappers (vierkant van vorm)
- 1 kom water om de wontons te sealen
- 2-3 kopjes water om de wontons te koken
- witte sesam voor de garnering
Vulling:
- 8 oz. (226 g) gemalen varkensvlees
- 2 stengels sesamzaad, fijngesneden
- 1 theelepel sesamolie
- 1/4 theelepel suiker
- 1/4 theelepel zout
- 3 streepjes gemalen witte peper
Saus:
- 1/3 – 1/4 kop sojasaus
- 2 eetlepels Chinese Chinkiang zwarte azijn, bij voorkeur, of balsamico azijn
- 2 – 3 eetlepels in de winkel gekochte Sichuan chili olie
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel suiker
- cilantro blaadjes, gehakt
Instructies
- In een kom, combineer alle ingrediënten van de Vulling samen. Zet opzij.
- Meng alle ingrediënten voor de Saus door elkaar. Zet opzij.
- Om de wontons in te pakken, doe je ongeveer een theelepel van de Vulling in het midden van een wontonwikkel. Dep uw wijsvinger in het kommetje water en trek dan de buitenste randen van de wontonwikkel. Dit helpt bij het dichtplakken van de wontons.
- Vouw de wonton op tot een driehoek. Knijp de wontonwikkel dicht en zorg ervoor dat er geen lekkage is. Gebruik de duim en wijsvinger van beide handen, knijp en vouw beide hoeken van de wonton naar beneden. Til dan de rechterhoek over de linkerhoek en knijp om het goed af te sluiten. Je kunt een beetje water op beide hoeken deppen om de wontons dicht te maken. Leg de wontons op een met bloem bestoven oppervlak of een met perkamentpapier beklede plaat. Dit zorgt ervoor dat de wontons niet aan het oppervlak blijven plakken.
- Breng het water aan de kook. Laat alle wontons voorzichtig in het water vallen en roer de wontons voorzichtig om met een pollepel om plakken te voorkomen. Kook de wontons tot ze boven komen drijven, ongeveer 1-2 minuten. Schep de wontons er onmiddellijk uit met een zeef of een schuimspaan. Schud het overtollige water eraf en doe de wontons over in een kom. Voeg de gewenste hoeveelheid van de saus toe aan de wontons en schep ze voorzichtig om. Breng over naar een serveerschaal, garneer met wat sesamzaadjes en serveer direct.
Voedingsinformatie
5 personen
Aantal per portieCalorieën 169Totaal vet 26gVerzadigd vet 6gCholesterol 35mgNatrium 1831mgKoolhydraten 21gVezel 1gSuiker 2gEiwit 14g
- Share
- Tweet
- Pin1.9K