Tahini is in wezen een notenboter gemaakt van sesamzaad, maar het is veel magischer dan pinda’s of amandelen. De gezondheidsvoordelen zijn eindeloos, en je kunt er van alles mee maken, van saladedressings tot heerlijke desserts. De meest waarschijnlijke plaats waar je het zult vinden is gemengd in hummus om een extra laag van smaak toe te voegen.
Ik eet al tahini in maaltijden, variërend van ontbijt tot avondeten sinds ik een klein kind was. Af en toe meng ik ’s ochtends zelfs wat rauwe tahini door yoghurt om mijn dag te beginnen met een onmiddellijke gezondheidsboost. Toen ik ontdekte dat sommige van mijn vrienden er nog nooit van gehoord hadden, was ik geschokt. Tahini is het supervoedsel waar iedereen het over zou moeten hebben. Het is lekkerder en veelzijdiger dan boerenkool, en het is net zo gezond.
Wat is tahini?
Tahini is een pasta van sesamzaad. Het is super eenvoudig te maken, omdat het alleen bestaat uit gemalen sesamzaad, gepeld of heel. Aan rauwe tahini wordt verder niets toegevoegd, maar als je het ooit hebt gegeten, was het waarschijnlijk niet rauw. Het is een integraal ingrediënt in hummus en kan ook tot een aparte saus worden gemaakt door olijfolie, citroen en knoflook toe te voegen.
Gezondheidsvoordelen
De complete lijst van de gezondheidsvoordelen van rauwe tahini is eindeloos. Het zit vol met gezonde vetten en omega 3’s die cholesterol verlagen en ontstekingen tegengaan. Het is ook een geweldige bron van eiwitten, B-vitamines en vitamine E. Het eten van tahini kan een ijzertekort voorkomen, wat leidt tot vermoeidheid en een laag aantal bloedcellen. Het zit ook vol met koper, zink, en selenium. Dus, het is in wezen een redder van het immuunsysteem.
Tahini zit ook vol met magnesium, fosfor en kalium. Studies tonen aan dat het de gezondheid van de huid, het hart en de botten verbetert, en dat is nog maar de beknopte versie. Hoe meer je erover leest, hoe meer het klinkt als een wondervoedsel.
Hoe gebruik je het
Het beste van dit alles is dat tahini net zo veelzijdig is als dat het lekker is. Het is de superfood die je ook echt wilt eten (sorry quinoa). Er zijn honderden tahinirecepten, en je zou het waarschijnlijk een jaar lang elke dag in een andere vorm kunnen eten, maar om het je gemakkelijk te maken, zijn hier vier recepten, van ontbijt tot dessert, om je kennis te laten maken.
Ontbijt
Deze toast met banaan, tahini en kaneel-ricotta houdt je de hele dag op de been. De zoetheid van de bananen past perfect bij de tahini, en de kaneel voegt de perfecte kick toe. Je dag beginnen met een flinke dosis kalium houdt je alert en energiek.
Lunch
Voor de lunch houd je het licht en simpel met een salade overgoten met deze geweldige tahinidressing. Elke salade is goed, maar het smaakt geweldig als het wordt toegevoegd aan een Israëlische salade. De toevoeging van de tahini geeft de maaltijd een upgrade en maakt het meer vullend dan de gemiddelde salade.
Diner
Er zijn zoveel makkelijke manieren om tahini in je dinerrecepten te verwerken. Het is een geweldige topping voor geroosterde groenten en een perfecte metgezel voor falafel. Probeer dit kippenworstje en geroosterde spruitjes recept eens om mee te beginnen.
Dessert
Veel taart en koekjes recepten bevatten tahini. Als je van foodbloggers houdt, dan is Molly Yeh de tahini-koningin, maar als je op zoek bent naar een dessert dat echt tahin is, dan moet je halva proberen. Dit dessert wordt gemaakt door suikersiroop en tahini te combineren, net als fudge. In tegenstelling tot fudge is de textuur echter licht vezelig en kruimelig, en elke hap smelt in je mond. Er zijn verschillende halva makers in de VS, zoals Seed + Mill, en tegenwoordig wordt het opgewaardeerd en toegevoegd aan luxe desserts (zoals deze chocolade halva cake).
Tahini is de perfecte kandidaat om het volgende grote superfood te worden. Het is lekker, gezond en maakt maaltijden die Instagram-waardig zijn. Het is zo makkelijk te verwerken in elke maaltijd van de dag, dus waarom niet nu beginnen?