The Definitive Guide to Houston’s Farmers Markets

Jarenlang werd gezegd dat het niet mogelijk was. Hoewel andere kuststeden bloeiende boerenmarkten hadden, kon Houston er in de jaren ’80 en ’90 geen onderhouden. Dus moesten geïnteresseerde lokale chefs, waarvan er maar een paar waren, het doen. Af en toe kwam er iemand aan de achterdeur van een restaurant met een bos groenten bezaaid met slakken, of een bus met zelfgekweekte pompoen. De chef-koks kochten alles op en pasten hun menu’s dienovereenkomstig aan.

Lokale chef-kok Jason Kerr, die een carrière heeft gemaakt van het inkopen van boerenmarktproducten voor restaurants in Houston, vertelt een verhaal over de lokale biologische pioniers Animal Farm, uit Cat Springs, die met een levensveranderende bos courgettes op de proppen kwamen. “Ze kweekten er zoveel dat ze niet wisten wat ze ermee moesten doen,” lacht hij. “Ze brachten ze binnen en iedereen werd gek van deze groenten. Ze waren zo goed, zo veel beter dan alles wat je in die tijd kon krijgen. In die tijd kwamen al die groenten, in en buiten het seizoen, uit Californië en Mexico, overal behalve Texas.”

Koken met verse, lokale producten was een openbaring voor Kerr. Wortelen, legt hij uit, smaakten naar wortelen; alles, zo leek het, was levendiger. “Wanneer je veel conventionele groenten koopt, zijn ze gedempt,” legt hij uit. “De grote landbouw heeft de neiging om wat van die smaken en texturen te verliezen.” Desondanks, herinnert hij zich, snapten de Houstonians het lange tijd niet.

Eerste pogingen om hier boerenmarkten te beginnen, mislukten en brandden. In de jaren ’90 probeerde Animal Farm’s Gita Van Woerden er een te beginnen op de parkeerplaats van A Moveable Feast, het oude veggie-centrische restaurant in Montrose. “We hadden vier of vijf verkopers,” herinnert ze zich, “en op een middag zetten we onze tenten en tafels op, en we stelden onze groenten tentoon, en de mensen kwamen om in het restaurant te eten. Ze kwamen langs en keken naar de producten en zeiden: ‘Wow, wat een mooie producten.’ Maar het kwam niet bij ze op dat ze het misschien moesten kopen. Dus het was echt heel frustrerend. … Na twee maanden hadden we er genoeg van.”

Terwijl de houding langzaam veranderde en boeren in het gebied zich realiseerden dat er een markt was voor voedingsmiddelen buiten de handelsgewassen zoals soja en maïs, was er vooruitgang aan de horizon. “Kerr: “Elke keer als iemand een boerenmarkt probeerde en het mislukte, was de volgende dichter bij het succes.”

In het begin van de jaren 2000 kreeg de Houston Farmers Market voet aan de grond in Onion Creek in The Heights (het zou later de Rice University Farmers Market worden); Monica Pope, lange tijd leider van de lokale voedselbeweging van de stad, begon de populaire Midtown Farmers Market op de parkeerplaats van haar oude restaurant t’afia; en uiteindelijk, na jaren van inspanningen van de kant van een heleboel mensen die het zo graag wilden, kwam de grote, de Urban Harvest East Side Farmers Market, die nog steeds het grootste en meest succesvolle voorbeeld in de stad is. Andere markten begonnen zich te verspreiden in de stad, en nu hebben zowel professionele koks als thuiskoks een wereld aan verse, seizoensgebonden producten en andere huisgemaakte heerlijke dingen om te eten.

Heden ten dage verbouwt Van Woerden nog steeds biologische producten op Animal Farm en verkoopt ze op lokale markten hier en in Austin, terwijl Pope onder andere lesgeeft aan een klas)genaamd Cooking Therapy, waarin ze groepen leidt op excursies om groenten te kopen op lokale markten en vervolgens demonstreert hoe je ze kunt koken. “Ik begin de les met te zeggen: ‘Vroeger konden we niet op deze manier koken, vroeger hadden we het spul niet. Het bestond niet. … Ik zie die gloeilampen afgaan. Ze zeggen: ‘Wacht eens even, waar haal ik die rucola vandaan?’ Ik zeg dan: ‘Daar is een boerenmarkt!'” Ze grinnikt, ongelovig dat er tientallen jaren later nog steeds zoveel mensen zijn om te bekeren.

Kerr denkt dat het blijven bekeren van Houstonians een kwestie is van simpelweg mensen naar de markten krijgen om lokaal geteelde groenten te proberen, zoals Jeruzalem artisjokken, regenboog snijbiet en baby regenboog wortelen. “Als je naar de boerenmarkt gaat en iets koopt dat 50 mijl van je vandaan is geteeld,” zegt hij, “dat misschien die ochtend uit de grond is gekomen, van iemand die houdt van wat hij doet, dan zul je het weten. En het zal andere groenten voor je verpesten. Dat verschil is enorm. Het is als dag en nacht.”

While produce will always-should always be the main attraction at Houston’s farmers markets, there are now many, many other wonderful things on offer at all of them: dingen zoals zoete lekkernijen, kazen, vleeswaren, jam, honing, bloemen, foodtrucks, live muziek, kookdemonstraties, ambachten, kunstwerken, zelfgemaakte zeepjes, en, oh ja, gelijkgestemde Houstonianen, die hun rondjes maken, kletsen, heerlijke dingen proeven en van het leven genieten.

Om voor onze lezers het beste van de boerenmarktscene van de stad te ontdekken, hebben wij van Houstonia deze cornucopia van aanbiedingen verkend. Of u nu een vaste marktganger bent of een beginner, u zult op deze pagina’s iets goeds ontdekken, gekweekt of geteeld of gekookt of gemaakt door iemand die niet ver van u vandaan woont. Hoe je je ook voelt over 2018 tot nu toe, dat is een reden om feest te vieren.

Breng je herbruikbare canvas tassen mee naar deze markten, onze huidige oogst van favorieten.

Urban Harvest East Side Farmers Market

3000 Richmond Ave.

Open: zaterdag, 8 uur ’s morgens tot 12 uur, regen of zonneschijn

De grootste en drukst bezochte markt van de stad, deze populaire weekend ochtendmarkt ligt tegenover Richmond van Levy Park en biedt een uitgebreide selectie van verkopers.

Kijk voor: Hattermann Poultry Farm’s eieren, Moravia Winery’s vino rosso, Kight’s maïs en meloenen, Brazos Valley Cheese’s gerookte gouda en witte Cheddar, Bee Wilde’s honing

City Hall Farmers Market

901 Bagby St.

Open: Woensdag van 11.00 tot 13.30 uur

Deze werkvriendelijke markt rond de reflecterende vijver van het stadhuis biedt een breed scala aan kant-en-klare maaltijden om buiten van te genieten tijdens de lunch, foodtrucks en leuke artikelen om mee naar huis te nemen voor het avondeten.

Kijk voor: Relished Africa’s beignets, Sturdivant Farm’s citrusvruchten, Katerra Exotic’s gemalen bizon

Memorial Villages Farmers Market

10840 Beinhorn Rd.

Open: zaterdag van 9.00 tot 13.00 uur, regen of zonneschijn

Deze pittoreske markt op het terrein van de First Congregational Church in Hunters Creek Village is zo mooi als een ansichtkaart, vol met verse producten, live muziek, vers gebrouwen koffie, en barbecue ontbijt taco’s onder de bomen.

Kijk voor: Swede Farm Dairy’s geitenkaas en chocoladetruffels, Mad Hectic Foods’ havermout, Grateful Bread’s bacon, Richardson Farms’ melk en eieren, Plant It Forward’s groenten

Rice University Farmers Market

5600 Greenbriar Dr.

Open: Dinsdag, 15.30 tot 18.30 uur, regen of zonneschijn

Kokdemonstraties en bierproeverijen zijn maar een paar van de regelmatige activiteiten die je vindt op deze bruisende, 10 jaar oude markt op het parkeerterrein naast het voetbalstadion van Rice University.

Kijk voor: Animal Farm’s producten, Blue Heron Farms’ chevre en feta kaas, Jolly Farms’ kip, Maison Burdisso’s macarons, Shiner’s varkensvlees (van Engelse Large Black heritage varkens)

Eleanora’s Market

2120 Ella Blvd.

Open: zaterdag, 9 uur ’s ochtends. tot 12 uur, regen of zonneschijn

Schaduwrijke zitplaatsen op de patio van Cavatore’s en live muziek nodigen u uit om te zitten en te eten voordat u winkelt op deze compacte en goed gecureerde Shady Acres markt.

Kijk voor: Nando’s Honey Bee Farm honing, La Petite Patisserie croissants en koekjes, Gundermann Acres’ producten, Fabio’s verse pasta, Hibiscus Hill Farms’ grasgevoerd rundvlees

Westchase District Farmers Market

10503 Westheimer Rd.

Open: Donderdag, 15.00 – 18.00 uur

Op de parkeerplaats bij de katholieke kerk St. Cyril of Alexandria wordt deze drukke doordeweekse markt gehouden, net buiten Beltway 8 en Westheimer, waardoor het een ideale pitstop is voor werkbijen uit de buurt.

Kijk voor: New Harvester Farm’s kruiden, PEAS Farm’s tomaten, aubergines en paprika’s, Circle H Angus Ranch’s grasgevoerd rundvlees, Angela’s Oven’s baguettes

Tomball Farmers Market

205 W. Main St, Tomball

Open: zaterdag van 9.00 tot 13.00 uur, regen of zonneschijn

Deze boeren-eerste-markt van de super-charmante, kleine-stadsvariant geeft lokale ranches en product-leveranciers top billing. (Pro-tip: Wandel door het centrum van Tomball als je klaar bent.)

Kijk voor: Edmonds Farms’ producten, Spring Hill Farms’ kip en varkensvlees, Lil Emma’s verse Gulf garnalen, Three Sisters Farm’s groenten, Bull Nettle Ridge Farm’s honing

The Woodlands Farmers Market at Grogan’s Mill

7 Switchbud Place, The Woodlands

Open: Zaterdags, 8 a.m. tot 12 uur

Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief die elke vrijdagochtend verschijnt, zodat je precies weet wat je kunt vinden op deze markt, die een roterende line-up van lokale verkopers biedt.

Kijk voor: H20 Produce’s groenten, Marchese Sausage Company’s Italiaanse worst, Texas Hill Country Olive Company’s olijfolie, Tejas Heritage Farm’s scharrel gevogelte, konijn en wild zwijn

Nu Is Goed

Vijf groenten die momenteel in het seizoen zijn in de regio Houston, en waar je ze kunt vinden.

Aardbeien

Je kunt je eigen aardbeien plukken bij Atkinson Farms in Spring, of ga gewoon naar een lokale boerenmarkt om deze verse, rijpe, robijnrode aardbeien te vinden.

Vind ze bij: The Farmers Market at Bridgeland, Rice University Farmers Market, more

Blauwe bessen

Wanneer de jongens van de Berry Best Berry Farm in Silsbee komen opdagen, gaat iedereen altijd uit zijn dak voor hun heerlijke bessen. Verwacht te wachten in de rij.

Vind het bij: Urban Harvest East Side Farmers Market, City Hall Farmers Market

Gouden bloemkool

Deze boterkleurige bloemkool van Atkinson Farms is beslist aantrekkelijker op het bord dan zijn gewone, oude witte kruisbloemige neefje.

Vind hem bij: The Farmers Market at Bridgeland, Rice University Farmers Market, meer

Gouden bieten

Deze vrolijke wortelgroenten zijn zoeter en milder dan hun robijnrode tegenhangers, en de bieten van Atkinson Farms, nou ja, niet te verslaan.

Vind het bij: The Farmers Market at Bridgeland, Rice University Farmers Market, meer

Sla

Een krop knapperige Red Fire of zoete Oakleaf van hydrocultuurbedrijf Sustainable Harvesters (sustainableharvesters.com) bewijst dat echt goede sla complex kan zijn, zo niet levensveranderend.

Vind het bij: Memorial Villages Boerenmarkt, meer

Making a Meal of the Market

Niemand kent de Urban Harvest East Side Farmers Market zo goed als de plaatselijke chef-kok Jason Kerr. In de loop der jaren heeft hij de markt zien uitgroeien van een paar kraampjes tot een bruisende wekelijkse sociale scene. Kerr is een onvermoeibare voorstander van lokaal eten en werkt als vertegenwoordiger van Houston voor de in Austin gevestigde leverancier Farm to Table, waar hij lokale leveringen, inkoop en verkoop beheert.

Als hij extra appels heeft, deelt hij ze graag uit op de markt, dus als je een heer met een mul en een mand fruit ziet, moet je zeker even hallo zeggen. Aan de overkant deelt Kerr zijn aanbevelingen voor het samenstellen van een maaltijd met niets anders dan de waren van de markt.

Veggies: Animal Farm Permaculture Center

“Toen ik begon te komen, was dit maar één tafel,” zegt Kerr over boeren Cas en Dita Van Woerden’s extra grote opstelling van ongewone groenten, waaronder heirloom sla, snijbiet, Japanse radijs en rapen, regenboogwortelen en shiitake paddenstoelen – alles wat je nodig hebt om een verrassende, kleurrijke salade of bijgerecht te maken.

Pasta: Tavola Artisan Pasta

Deze kleurrijke, handgemaakte casarecce gekleurd met bietensap zijn een feestelijke toevoeging aan elke maaltijd. Kerr is een grote fan.

Vis: Airline Seafood

De meest verse vis die uit de Golf komt – denk aan snapper, bot, tandbaars en roodbaars – ligt in de koelboxen van deze viskraam. Kerr is vooral dol op de bereide delicatessen zoals huisgerookte vis, ceviche en gumbo.

Kaas: Blue Heron Farm

“Lisa is gewoon de coolste,” zegt Kerr over Lisa Seger, die samen met haar man Christian eigenaar is van deze ethische geitenmelkerij in het Waller-gebied. Fans van haar chèvre, feta en cajeta keren keer op keer terug naar haar kraam. De boerderij brutale Twitter-feed heeft veel een toegewijde, as well.

Dessert: Eat My Pralines

Okay, de geest achter deze zoete traktaties is Kerr’s vriendin, Becca Reyenga, met wie hij vaak samenwerkt aan field-to-fork diners onder de naam Lowfi Praline. Maar haar pralinébroodpudding met Bourbon-saus, met cacao gevulde Bourbon-balletjes en zes soorten pralines – vooral de walnoot-gember – zijn allemaal op zichzelf al heel lekker.

Een boom groeit in Texas

Vijf voedingsmiddelen waarvan je vast niet wist dat ze lokaal zijn.

Japanse rapen

Wat het is: Deze malse kleine raapjes hebben een milde, zachte smaak die het beste samengaat met misopasta, perfect om te roosteren en te bakken.

Waar te krijgen: De Animal Farm staat op de Urban Harvest East Side Farmers Market of de Rice University Farmers Market.

Wanneer: Herfst

Paarse zoete aardappelen

Wat het is: Moeilijk te vinden paarse zoete aardappelen hebben meer antioxidanten dan de standaard oranje spuds, hoewel ze langer duren om te koken (en het beste geroosterd zijn).

Waar te krijgen: Gundermann Acres (979-533-2027), die zich op meerdere boerenmarkten in de regio vestigt, zou deze schoonheden deze herfst weer moeten hebben zodra ze volledig hersteld zijn van de overstroming van hun landbouwgrond door orkaan Harvey.

Wanneer: Herfst

Suikerriet

Wat het is: Wil je je eigen suiker maken? Dit exotische gras ontkiemt permanent in de stad op een van de vele stadsboerderijen van Plant It Forward. En je hoeft niet echt in de molenbusiness te zitten – het riet zelf is een leuke zoete traktatie.

Waar te krijgen: Het netwerk van boeren verkoopt hun producten door de hele stad, onder andere op de Heights Epicurean Farmers Market en de Chimney Rock Market.

Wanneer: Winter en lente

Thaise aubergine

Wat het is: Deze aubergine ter grootte van een golfbal is uitstekend in, je raadt het al, Thaise curry’s, maar in tegenstelling tot andere soorten, kan hij ook rauw in salades of naast pittige dips worden gegeten.

Waar te krijgen: In je CSA box van Loam Agronomics, die ook te vinden is op Urban Harvest East Side Market en Eleanora Farmers Market.

Wanneer: Zomer

Moringa Oleifera

Wat het is: Deze snelgroeiende boom gedijt goed in Houston en produceert zeer voedzame bladeren met antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen die kunnen worden gesauteerd als spinazie of gemengd in sap.

Waar te krijgen: Haal een zak van je eigen superbladeren op bij Finca Tres Robles, een stadsboerderij van één hectare in East End, of bij de Urban Harvest East Side Farmers Market.

Wanneer: Zomer en herfst

Buddha’s Hand

Wat het is: Deze tentakelachtige citrusvrucht uit Oost-Azië is niet alleen een populair religieus offer, het is een bloemig-geurende vervanger voor citroen of yuzu in elk recept.

Waar te krijgen: Janice Schindeler van Words & Food verkoopt de hare naast haar veelgeprezen pimento cheese, hummus en andere lekkernijen op de Rice University Farmers Market.

Wanneer: Winter en lente

Treat Yourself

Het is moeilijk om een boerenmarkt in Houston te verlaten met alleen groente en fruit in je tas, terwijl er zoveel andere lekkere dingen worden aangeboden. Dit zijn een paar van onze favoriete leveranciers van lekkernijen waar we maar niet mee ophouden.

Angela’s Oven

Voor sommige Houstonians is het moeilijk om zich een tijd te herinneren voordat bakkers Jerry en Angela Shawn lokale koffieshops opluisterden met hun perzik danishes en amandel croissants. En dat is niet alles wat ze goed kunnen: cranberry-walnootbrood voor toast, zuurdesembrood en boterachtige brioche behoren tot onze favorieten.

Vind het bij: Memorial Villages Boerenmarkt, Rice University Boerenmarkt, The Woodlands Boerenmarkt bij Grogan’s Mill, Urban Harvest East Side Boerenmarkt

Sinfull Bakery

Deze zuivel- en eivrije koekjes, taarten, cupcakes en kaneelbroodjes hebben fans ver buiten hun veganistisch doelpubliek, gewoon omdat ze zo – vergeef me de woordspeling – zondig lekker zijn, dat je nooit zou merken dat er iets ontbrak. Eigenaar en chef-kok Dylan Carnes heeft even populaire glutenvrije opties toegevoegd sinds de lancering van de bakkerij in 2010, waaronder chocolate chip en pindakaaskoekjes.

Vind het bij: Urban Harvest East Side Farmers Market, City Hall Farmers Market

Garden Dreams Houston

Jouw oudtante in Oost-Texas maakte geen mayhaw gelei of wilde pruimenjam zo goed, en ze won waarschijnlijk ook niet zoveel prijzen als deze familieboerderij in Groves in de loop der jaren heeft gedaan. Unieke creaties zoals mandarijn-en-grapefruit marmelade, hibiscus gelei, en Cajun gekruide “dronken tomaat jam” spreken tot haar Golden Triangle roots.

Vind het bij: Urban Harvest East Side Farmers Market

The Grateful Bread

Lokale pionier Al Marcus-vader van 8th Wonder Brewery en Eatsie Boys mede-oprichter Matt-gebruikt zijn levende-legende status om te doen en laten wat hij wil. Op een bepaalde dag kun je zijn low-and-slow pulled pork of barbecue brisket en gerookte kaas vinden, samen met een van zijn nieuwste obsessies, zoals zure kersenmosterd of alder-gerookt Jurassic zout.

Vind het bij: Memorial Villages Farmers Market, Urban Harvest East Side Farmers Market

Scotty’s Stout Sauerkraut

Er zijn hier geen conserveringsmiddelen, alleen natuurlijke en heerlijke zuurkool (in karwijzaad- en knoflookvarianten), kimchi, en gefermenteerde groenten, allemaal met de hand gemaakt.

Vind het bij: Rice University Farmers Market, Urban Harvest East Side Farmers Market

Honeychild’s Sweet Creams

Kathleen Morgan gebruikt lokale ingrediënten om haar seizoensgebonden frozen custards te maken in smaken variërend van zoete maïs tot persimmon. Het is geen verrassing dat ze geserveerd worden in enkele van Houston’s beste restaurants, waaronder One Fifth en Alice Blue.

Vind het bij: Urban Harvest East Side Farmers Market, Bellville Farmers Market

Truck-to-Market

Foodtrucks staan bij de meeste boerenmarkten in de buurt, zodat het winkelend publiek nog meer heerlijke opties heeft. Maar ze zijn niet allemaal gelijk geschapen. Hier zijn er vijf die u niet wilt missen.

Churrasco Food Truck & Catering

Oscar Santaella houdt van vlees, en veel ervan. Zijn Braziliaanse hamburgers worden gemaakt met hetzelfde vers geroosterde, met de hand gesneden vlees dat u bij uw favoriete churrascaria vindt. Moslim klanten kunnen profiteren van halal vlees, en iedereen zou een zoet blikje Guarana soda moeten bestellen.

Vind het bij: City Hall Farmers Market

Food Music Life

Je kent deze truck aan de uitgebreide en kleurrijke muurschildering van een vrouw die een kip en een pauw omhelst. Het menu verandert afhankelijk van wat er in het seizoen op de markt is, maar denk aan risotto met lokale okra en rucola, of pulled pork over polenta.

Vind hem bij: City Hall Farmers Market

Breaking Bao

Weinig etenswaren zijn verslavender dan Taiwanese gua bao. Eigenaar Phillip Kim vult zijn zachte, warme gestoomde broodjes met traditioneel buikspek en ingemaakte mosterdgroenten, maar ook met pittige gebakken kip, jackfruit in sloppy Joe-stijl en Thais gemalen rundvlees in laab-stijl.

Vind het bij: Urban Harvest East Side Farmers Market

Melange Creperie

Technisch een eetkraam in plaats van een vrachtwagen, Sean Carroll’s nu legendarische crêpe kar begon als een eenmanszaak op een Montrose hoek en is sindsdien uitgegroeid tot een mini-imperium. U kunt de nieuwe winkel op 711 Heights Blvd. bezoeken, of een crêpe al fresco van de marktkraam krijgen.

Vind het op: City Hall Farmers Market

Ripe Cuisine

Deze truck scoort punten voor zijn slimme en smakelijke veganistische hamburger net zo goed als zijn brunch aanbod, inclusief Millennial favoriet avocado toast, deze bedekt met zongedroogde tomaat pesto en rode chili vlokken.

Vind het bij: Rice University Farmers Market

Handgemaakte goederen

De East End Street Market op Navigation Boulevard biedt een overvloed aan heerlijke levensmiddelen, maar staat ook bekend om zijn handgemaakte goederen. Hier zijn onze vijf favorieten van een recent bezoek op zondag.

Accessoires van Olga Diaz

Getegenwoordigd op alles van sieraden tot denim, de handgeschilderde ontwerpen van deze lokale kunstenaar tonen Frida Kahlo, suikerschedels, en, in ten minste één geval, Selena. Cocktail ringen zijn miniatuur, draagbare recreaties van Kahlo’s “Diego y Yo” en “The Wounded Deer,” terwijl kralen sieraden vangt de levendige iconografie van Día de los Muertos.

Tees by Freckled Creations

De inearland gevestigde Odet Galindo’s handgemaakte shirts zijn voor de chica die weet dat ze slays: Haar bestseller is een eenvoudig grafisch T-shirt met zeefdruk van chingona (losse vertaling, badass vrouw). Voor de zelfbewuste man zijn er cabrón-shirts, terwijl andere ontwerpen Texas, Houston en East End vertegenwoordigen.

Keramiek van Vita Verde

Sheryl Stephenson en Elena Cusi-Wortham, beiden Houston kunstenaars, maken laag gestookte, liefdevol vervaardigde, one-of-a-kind keramiek door bladeren van lokale planten zoals bananenbladeren en olifantenoren in natte klei te persen.

Gerecyclede vazen van Artesanía Jacxeny

Traditionele Mexicaanse beeldtaal is ook sterk in deze eco-vriendelijke, met de hand beschilderde vazen gemaakt van “geupcyclede” wijnflessen, mason jars en frisdrankglazen. Een moeder-dochter trio maakt en verkoopt de producten, waarvan de ontwerpen per seizoen variëren.

Badbommen van Lyons Luxuries

LUSH heeft niets tegen dit moeder-dochter duo uit Kingwood. De familie Lyons maakt badproducten van hoge kwaliteit met geuren en oliën, gedroogde bloemen, en dat altijd-elusieve ingrediënt: Texaanse liefde.