Vegan Chickpea Curry

Wij kunnen geld of producten verdienen van de bedrijven die in dit bericht worden genoemd.

Sharing is caring!

Deze super romige en heerlijke vegan kikkererwtencurry is geweldig!

Het is makkelijk te maken, ongelooflijk comfortabel en klaar in een handomdraai.

De saus zit boordevol smaken van ui, knoflook en gember, maar ook warme specerijen geconcentreerd in currypasta.

Het wordt geserveerd met limoensap en koriander voor extra frisse smaken en is het ultieme comfort food!

Dit eenvoudige recept voor veganistische curry is allesbehalve flauw en is altijd mijn favoriete gerecht, het hele jaar door.

Het is de perfecte budgetvriendelijke maaltijd voor drukke avonden die in minder dan 30 minuten klaar is, en het is ook geweldig als maaltijdvoorbereiding!

Het echte geheim van een goede zelfgemaakte curry is dat je de saus moet indikken.

Of je nu maïzena of bloem gebruikt (in deze post lees je hoe je beide kunt gebruiken), je krijgt een dikke saus die niet vloeibaar is, dus sla dit deel niet over!

Gele Veganistische Curry Vegetarisch

De saus is wat dit veganistische curry recept onweerstaanbaar maakt.

Het heeft een basis van ui, gember, knoflook en peper, en wordt echt volgepropt met smaak door wat currypasta.

De kokosmelk voegt veel romigheid toe, evenals een vleugje zoetheid.

Een snufje bruine suiker en sojasaus voegt nog meer diepte en rijkdom toe aan veganistische curry’s.

Topping met wat uitgeperst limoensap en gehakte koriander, wat frisheid en smaak toevoegt die dit vegetarische curry recept naar een hoger niveau brengt.

Je kunt het ook serveren over rijst, quinoa of met wat naanbrood!

Vegan Curry Ingredienten:

• Kikkererwten – Je kunt ook tofu gebruiken, gooi het erdoor nadat je het hebt geperst of bak het lichtjes van tevoren voor een beetje textuur!
• Volvette kokosmelk – Dit is een noodzaak, de volvette romigheid is wat deze curry maakt.
• Kerriepasta – Dit voegt tonnen smaak toe zonder dat je allerlei specerijen hoeft te gebruiken, perfect voor drukke avonden.
• Ui, knoflook, gember – Deze zijn de basis voor elke goede curry, en vers is altijd de weg te gaan.
• Sojasaus – Dit voegt een lichte zoute smaak en wat algehele diepte.
• Olijfolie – Het licht bakken van de ui, knoflook en gember verpakt de curry met smaak.
• Bruine suiker – Slechts een beetje helpt om de pittige smaken in dit gerecht in balans te brengen.
• Maïzena – Je kunt ook bloem vervangen, je hoeft het alleen maar toe te voegen met de ui, knoflook en gember en het gedurende 1-2 minuten te koken om de rauwe bloem smaak te verwijderen.
• Zout/peper – Voeg naar smaak toe.
• Vers limoensap – Een andere noodzaak voor elke goede curry is een scheutje citrus.
• Verse Cilantro – U kunt ook wat toevoegen aan de curry tijdens het koken, maar zorg ervoor dat u het vers bovenop serveert.

Hoe maak je Vegan Curry met kikkererwten

Het maken van de Curry Saus Basis

Dit recept is super simpel om te maken, maar je moet wel dingen in een bepaalde volgorde toevoegen om de perfecte texturen en smaken te krijgen.

Om deze makkelijke vegan gele curry te maken, bereid je je ingrediënten voor door de ui te hakken, de knoflook en gember fijn te hakken, en de paprika in plakjes te snijden.

Doe nu de gesnipperde ui en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak 3-4 minuten, onder regelmatig roeren, tot de ui doorschijnend is.

Doe de gehakte gember en knoflook erbij en bak 2 minuten (voeg nu ook de bloem toe zonder het water als u maïzena gebruikt), blijf regelmatig roeren terwijl u de overige ingrediënten toevoegt.

Doe de gesneden peper erbij en bak nog eens 2 minuten.

De currypasta en kokosmelk toevoegen

Doe de currypasta erbij en meng goed om het gelijkmatig te verdelen.

Voeg de uitgelekte kikkererwten en kokosmelk toe en kook het geheel 5-8 minuten tot het indikt.

Het indikken en serveren van de currysaus

Haal de pan van het vuur en voeg langzaam en al roerend het maizenamengsel toe, zet de pan weer op het vuur en voeg de bruine suiker, sojasaus en zout en peper naar behoefte toe.

Roer alles door elkaar en laat nog een minuut of twee pruttelen om het af te maken, dan is het klaar!

Serveer over rijst met vers limoensap en gehakte koriander voor de beste vegetarische gele curry ooit!

Beste zelfgemaakte kikkererwtencurry

Ik maak dit zelfgemaakte recept voor veganistische curry bijna elke week!

Het heeft ook voorraadkast-vriendelijke ingrediënten, dus ik kan het gewoon bij de hand houden voor wanneer ik het wil.

Het is een geweldig recept om andere groenten te gebruiken die op het punt staan bederfelijk te worden, gooi ze gewoon bij de peper!

Het bewaren van zelfgemaakte veganistische curry:

• Curry is in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen houdbaar.
• Bereide curry kan tot 2-3 maanden worden ingevroren – laat het een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het opwarmt om te eten.

Dit veganistische curry recept is:

• snel
• gemakkelijk
• romig
• vegetarisch
• smaakvol
• comfortabel

Kijk ook eens naar andere heerlijke veganistische comfort foods:

Vegan Lentil Shepherd’s Pie

Vegan Sweet Potato Corn Chowder

Best Vegan 3-Bonen Chili

Vegan Geroosterde Butternut Squash Soep

Easy Vegan Lentil Loaf

Pin deze voor later!

Delen is geven!

• Delen
• Tweet
• Pin