The Public Health Collaboration heeft Organuary gelanceerd om te promoten dat orgaanvlees gedurende de hele maand januari twee keer per week in minstens één maaltijd in het dieet wordt opgenomen.
Granaanvlees behoort tot de meest nutriëntrijke voedingsmiddelen op aarde, aldus de organisatie.
Hart is rijk aan CoQ10, dat 10 keer krachtiger is dan vitamine E, waardoor het een van de krachtigste antioxidanten is die er zijn.
Hart is rijk aan CoQ10, dat 10 keer krachtiger is dan vitamine E, waardoor het een van de krachtigste antioxidanten is die er zijn, aldus de organisatie. Hart is ook rijk aan selenium, ijzer en zink. Nier is hoog in selenium, voegde het eraan toe, terwijl runderlever, beweerde het, de ‘beste bron’ van vitaminen en mineralen is.
“Kip, lam en varkenslever zijn ook goed, maar een portie (ongeveer 100g of 4 ounces) runderlever kan je bijna een week aan voorgevormde vitamine A (immuun gezondheid) en B12 geven.
“Lever bevat ook veel zink voor hormoonproductie, choline voor cognitieve gezondheid, folaat voor DNA reparatie, ijzer voor de productie van rode bloedcellen en koper voor het verhogen van de ijzeropname in de darmen.”
Maagvlees (pens) en ossenstaarten, varkensstaarten en bizonstaarten zijn ondertussen allemaal rijk aan heilzaam collageen eiwit. Vanuit voedingsoogpunt is orgaanvlees gewoon “onverslaanbaar”, aldus Dr Zoë Harcombe, voorstander van Organuary. Volgens haar staat lever “bovenaan de hitlijsten” voor retinol (de vorm van vitamine A die het lichaam nodig heeft), het grootste deel van de groep B-vitamines en is uitstekend voor ijzer, terwijl het ook waardevolle hoeveelheden van andere micronutriënten levert. “Als je een voedingsstoffenwedstrijd wilt winnen, kies dan lever en je hebt gewonnen.”
Mogelijke milieuvoordelen
Orgaanvlees heeft volgens voorstanders ook potentiële milieuvoordelen, omdat het kan helpen bij het verminderen van voedselverspilling.