Zet je zwanenbad zwembandjes maar opzij; Cool Whip is het hipste accessoire van de zomer. Of het nu gecombineerd wordt met een perzik-bosbessencrumble, jello, taart (of zelfs in taart), deze gekoelde topping is een aanvulling op bijna elke zomerse traktatie. En hoewel je voor elke barbecue ceremonieel een bakje met deze topping pakt, heb je er ooit bij stilgestaan wat er precies in dat bakje zit? We zetten het hieronder even op een rijtje.
De ingrediënten van Cool Whip
Kraft Cool Whip’s eerste ingrediënt is water, gevolgd door gehydrogeneerde plantaardige olie, hoge fructose maïssiroop, maïssiroop, en – tot slot – magere melk. Aan de naam te zien, zou je denken dat het roomgedeelte van deze “slagroomtopping” hoger op de lijst zou staan. Helaas bestaat Cool Whip voor het grootste deel uit stroperige olie.
Toen het in 1966 voor het eerst in de winkels verscheen, was Cool Whip eigenlijk een zuivelvrij product! Kraft is pas in 2010 begonnen met het toevoegen van magere melk en light room.
Naast magere melk bevat Cool Whip minder dan 2 procent lichte room; natriumcaseïnaat (melkeiwit); natuurlijk en kunstmatig aroma; emulgatoren zoals xanthaangom en guarpitmeel, polysorbaat 60, en sorbitaanmonostearaat; natriumpolyfosfaat (een andere emulgator waarvan het hoofdbestanddeel, fosfaat, in verband is gebracht met chronische nierziekten en zwakke botten wanneer het in hoge concentraties in het bloed wordt aangetroffen, volgens Kidney Research UK); en bètacaroteen (een vitamine die kleur toevoegt).
Voedingswaardeverdeling
De voedingswaarden van deze topping laten zien dat het vooral om vet en suiker gaat. Maar het is interessant om het te vergelijken met Reddi wip. Je weet wel, de roodgedopte bus met echte slagroom? Je zou denken dat omdat Cool Whip minder zuivel bevat, het een calorie-armer alternatief zou zijn. Maar je zou het mis hebben. Kijk maar eens hieronder:
Kraft Cool Whip
Per 2 eetlepels (9 g): 25 calorieën, 1,5 g vet (1.5 g verzadigd vet), 0 mg natrium, 2 g koolhydraten (0 g vezels, 2 g suiker), 0 g eiwit
Reddi-wip Original
Per 2 eetlepels (5 g): 15 calorieën, 1 g vet (0.5 g verzadigd vet), 0 mg natrium, 1 g koolhydraten (0 g vezels, <1 g suiker), 0 g eiwit
Kies je voor het echte slagroomspul, dan bespaar je 10 calorieën, 0,5 gram vet en 1 hele gram verzadigd vet, evenals 1 gram suiker. Bovendien eet je een product waarvan het eerste ingrediënt room is – geen water – en dat vrij is van hoge fructose maïssiroop, gehydrogeneerde oliën en kunstmatige ingrediënten.
Dit gezegd hebbende, kan Reddi-wip het niet helemaal opnemen tegen het thuis opkloppen van je eigen slagroom. Reddi-wip bevat mono- en diglyceriden, waarvan Isabel Smith, MS, RD, CDN, en oprichter van Isabel Smith Nutrition, ons vertelt dat ze worden beschouwd als een klasse van transvetten die zijn ontsnapt aan de classificatie van de FDA als transvet, en daarom niet zijn opgenomen in het transvetverbod. “Vermijd ze wanneer je maar kunt!” adviseert Smith.
Eet dit!
Hoewel Kraft het meest gangbare merk in de winkel is, zou je ook de ingrediënten moeten controleren van elke generieke “slagroom” topping die er is. En als je een vervanger voor Cool Whip nodig hebt, zoek dan niet verder dan echte slagroom! Geen mixer? Geen probleem: zet een klein potje 15 minuten in de vriezer, haal het eruit, voeg een kopje slagroom toe, een eetlepel suiker, en schudden maar! Je hebt een vers geklopte topping – en strakkere armen.