Ze komen beide voor in currygerechten en -mixen, maar is er echt een verschil tussen komijn en kurkuma?
Hoewel ze beide vol zitten met krachtige vitaminen en geneeskrachtige eigenschappen, zijn deze twee specerijen in feite meer verschillend dan dat ze vergelijkbaar zijn. Het actieve ingrediënt in kurkuma heet curcumine, een krachtige chemische stof met tal van voordelen.
Curcumine klinkt als komijn, en daarom wordt de ene specerij meestal verward met de andere. In dit artikel nemen we de tijd om beide specerijen onder de loep te nemen en het verschil tussen komijn en kurkuma te belichten.
Wat is komijn?
De komijnplant is een kleine plant die inheems is in het Middellandse Zeegebied. De zaden worden gebruikt bij het bereiden van curry’s, stoofschotels en andere gerechten.
Als het in de keuken wordt gebruikt, heeft het een kenmerkende smaak die zoet en aards is. Komijn wordt traditioneel gebruikt om spierkrampen te voorkomen en winderigheid tegen te gaan. Het helpt ook bij de spijsvertering, diarree en bij geelzucht.
Wat is kurkuma
Kurkuma is ook een plantaardige specerij, maar niet in zaadvorm zoals komijn. Het is een rhizomateuze wortel die groeit als gember. Het kan in wortel- of poedervorm worden ingenomen.
Deze specerij wordt in de meeste curry’s aangetroffen en is verantwoordelijk voor de felgele (of oranje) kleur in veel currymixen. Kurkuma wordt gebruikt bij het bereiden van maaltijden, maar staat ook bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen.
Het belangrijkste actieve ingrediënt in kurkuma staat bekend als curcumine en dit is zo’n krachtige chemische stof dat het de specerij in een klasse apart plaatst.
Turkuma is een specerij die bekend staat om verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder ontstekingsremmend, kankerbestrijdend, hulp bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het lichaam, naast vele andere.
Het kan worden gebruikt in voedsel, ingenomen als drank of plaatselijk worden gebruikt om huidgerelateerde problemen te verlichten.
Het grote verschil tussen komijn en kurkuma?
Wat is nu precies het verschil tussen komijn en kurkuma? We zullen er hieronder een paar onderzoeken:
Verschillende planten: We hebben al gezegd dat beide specerijen op plantaardige basis zijn, maar terwijl komijn in zaadvorm is, is curcumine of kurkuma een rhizomateuze wortel.
Verschillende smaken: Ze hebben ook verschillende smaken wanneer ze in voedsel worden gebruikt. Terwijl komijn een zoete, aardse smaak heeft, geeft kurkuma een lichte, licht bittere en nootachtige smaak aan voedsel. In sommige recepten is het mogelijk om komijn te gebruiken als vervanging voor kurkuma (hoewel je dat heel voorzichtig moet doen), je kunt komijn echter niet vervangen door kurkuma.
Anti-kanker eigenschappen: Volgens Drugs.com heeft de actieve chemische stof in kurkuma, curcumine, kankerbestrijdende eigenschappen. Er is geen onderzoek dat aantoont dat dit het geval is bij komijn. Verder zegt Cancercreative.com dat er bewijs is van de Swansea University dat kurkuma kan helpen bij het blokkeren van een bepaald eiwit dat bekend staat als NF-kappB, dat in verband wordt gebracht met verschillende maagdarmkanaalkankers.
Anti-inflammatoire eigenschappen: curcumine heeft sterke anti-inflammatoire eigenschappen en is aanbevolen voor mensen die lijden aan ontstekingsziekten zoals artritis. Een studie gepubliceerd in het Journal of Alternative and Complementary Medicine in augustus 2009 ontdekte dat bij gebruik op mensen met artrose, curcumine net zo effectief was als ibuprofen.
Anti-depressiva: Curcumine heeft ook sterke antidepressieve eigenschappen. In een onderzoek met 60 depressieve patiënten werd ontdekt dat curcumine even effectief was als Prozac bij de behandeling van de symptomen van depressie.
Anti-aging eigenschappen: Deze kruiden hebben beide anti-aging eigenschappen, maar verschillende studies hebben aangetoond dat kurkuma sterke anti-aging eigenschappen heeft. Als gevolg hiervan zijn er aanwijzingen die leiden tot de conclusie dat kurkuma effectief is bij de behandeling van ziekten als de ziekte van Alzheimer. Kurkuma is rijk aan vrije radicalen en andere eigenschappen en speelt een sleutelrol bij het onderdrukken van activiteiten waarvan bekend is dat ze bijdragen aan de ziekte van Alzheimer.
Het verschil tussen komijn en kurkuma is duidelijk. Het is duidelijk dat komijn een krachtige specerij is en tal van gezondheidsvoordelen heeft.
Er is een reden waarom deze specerij al eeuwenlang wordt gebruikt en een vast onderdeel is van het dieet in India en andere Zuid-Aziatische landen. Het is ook een belangrijke en zeer gewaardeerde specerij in de Ayurveda, dat is het gebruik van natuurlijke, plantaardige medicijnen om ziekten en andere aandoeningen te behandelen.
Er is zoveel dat u kunt winnen bij de dagelijkse consumptie van kurkuma en we hebben het nog niet gehad over het topische gebruik ervan voor een jongere, gezondere huid.
U kunt kurkuma poeder hier kopen.
