Wetenschapper spreekt zich uit voor de '5-secondenregel' voor gevallen voedsel

Reuters

Voedsel dat op de grond is gevallen, is meestal veilig om te eten volgens de “vijf-seconden-regel,”heeft een wetenschapper gezegd.

Het veilig eten van voedsel dat binnen vijf seconden op de grond valt, is vaak afgedaan als een mythe.

Maar kiemdeskundige Anthony Hilton, een professor aan de Aston University, zei dat, hoewel het terughalen van deze hapjes nooit zonder risico kan gebeuren, er weinig is om je zorgen over te maken als het voedsel er maar even is.

Hilton zal demonstreren hoe de vijf-seconden-regel werkt op The Big Bang Fair, een viering van wetenschap, technologie, techniek en wiskunde voor jongeren die woensdag wordt geopend in het NEC in Birmingham.

Hilton zei: “Het eten van voedsel dat enkele ogenblikken op de vloer heeft gelegen, is nooit helemaal vrij van risico’s.

“Uiteraard moet voedsel dat bedekt is met zichtbaar vuil niet worden gegeten, maar zolang het niet duidelijk besmet is, toont de wetenschap aan dat het onwaarschijnlijk is dat voedsel schadelijke bacteriën heeft opgepikt van een paar seconden die het op een binnenvloer heeft doorgebracht.

“Dat wil niet zeggen dat ziektekiemen niet van de vloer op het voedsel kunnen overgaan.

“Ons onderzoek heeft aangetoond dat de aard van het vloeroppervlak, het soort voedsel dat op de vloer is gevallen en de tijd die het voedsel op de vloer doorbrengt, allemaal van invloed kunnen zijn op het aantal dat kan worden overgedragen.”

Het komt nadat uit een onderzoek onder 2.000 mensen bleek dat 79% toegaf voedsel te hebben gegeten dat op de vloer was gevallen.

Paul Jackson, de CEO van EngineeringUK, de organisatoren van The Big Bang Fair, zei: “Dit is een eenvoudig voorbeeld van hoe wetenschap aanwezig is in het dagelijks leven.

“Van het testen hoe veilig voedsel is tot het uitvinden van nieuw eten en drinken, de grenzen van hoe we wetenschap en techniek kunnen toepassen zijn eindeloos.”