Zelfgemaakte zuivelvrije halve maantjes

Deze zuivelvrije halve maantjes zijn het ultieme bijgerecht voor elk diner. Ze zijn bladerig en boterig (natuurlijk zonder boter), en hebben een perfecte zachte textuur. Het kost wat tijd om ze te maken, maar ik beloof je, het is het waard!

Disclaimer: Ik probeer in alle recepten mogelijke allergenen te vermelden – maar zoals je weet, kunnen fabrikanten ingrediëntformules wijzigen of kan ik iets over het hoofd zien. Controleer altijd eerst de ingrediënten en etiketten als je een allergie hebt.

Zijn in de winkel gekochte croissantbroodjes zuivelvrij?

Voordat ik inga op het recept zelf, wil ik je op je gemak stellen. Geloof het of niet, maar de meeste grote merken van croissantbroodjes – zoals Pillsbury – zijn eigenlijk zuivelvrij (althans op het moment dat dit werd gepubliceerd). De meeste bevatten palmolie in plaats van boter, omdat het beter houdbaar is in de gekoelde blikken.

Dus als je er trek in hebt en geen zin hebt om de tijd te nemen om dit recept te maken – ga je gang, pak een blikje in de winkel! 😉

Hoewel, ik weet dat veel lezers ook andere allergenen zoals soja vermijden, die aanwezig kunnen zijn in de winkel-gekochte versies. Andere lezers proberen sommige kleuren en smaakstoffen in de voorverpakte producten te vermijden. Door ze zelf te maken, kun je de ingrediënten beter op je persoonlijke behoeften afstemmen.

Bovendien ben ik ervan overtuigd dat deze zelfgemaakte nog lekkerder zijn dan de in de winkel gekochte.

Hoe maak je zelfgemaakte zuivelvrije halve maïskorrels

Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om dit recept te maken. Dit is wat je bij de hand moet hebben:

• havermelk (of een andere niet-gearomatiseerde zuivelvrije melk)
• water
• droge actieve gist
• suiker
• universeel meel
• zout
• zuivelvrije boter (ik gebruikte Country Crock plantenbotersticks voor dit recept, maar je kunt ook Earth Balance gebruiken)
• Eieren

Je begint met het opwarmen van de havermelk en het water in een kleine steelpan. De temperatuur moet warm zijn, niet heet. Als het te heet is, zal het de gist doden als je het ermee mengt. Denk aan de temperatuur van een lekker warm bad – dat is waar je voor gaat.

Wanneer het warm is, meng je het havermelk/water mengsel met de gist en een beetje suiker. Laat dat een paar minuten staan tot het lekker schuimig is.

Terwijl dat staat, meng je de bloem, het zout en de rest van de suiker. Daarna snijdt u uw zuivelvrije boter erin.

Als u niet bekend bent met de term “boter insnijden”, betekent dit in feite dat u wilt dat de boter in kleine stukjes door het deeg blijft stromen. U wilt het niet smelten en erin gieten. De reden waarom broodjes als deze zo bladerig en heerlijk zijn, is dat er nog kleine stukjes boter in het deeg zitten als het bakt.

Je kunt de boter erin snijden met een deegsnijder als je die hebt. Als u die niet hebt, neem dan twee botermesjes en haal die door het bloemmengsel met de boter en snijd de stukjes er steeds weer uit. Uiteindelijk houdt u een mengsel over met niet meer dan klontjes boter ter grootte van een erwt.

Op dat moment bent u klaar om het gistmengsel en het ei erdoor te roeren. Meng alles tot het net gemengd is, wikkel het dan in plasticfolie en zet het in de koelkast.

Op ongeveer 30 minuten later haal je het eruit en rol je het op een met bloem bestoven oppervlak. Vouw het doormidden, dan weer doormidden – rol het dan nog een keer uit en herhaal. Zet dat schatje weer in de koelkast.

Op ongeveer 30 minuten daarna haalt u het eruit en rolt u het opnieuw. Nu kun je het in driehoeken snijden en elk van deze driehoeken in de klassieke halve maanvorm rollen.

Plaats deze op een bakplaat en laat ze nog 45 minuten staan. (Ik weet het, het lijken veel stappen – maar ik beloof je dat het simpeler is dan het klinkt!).

Plaats ze in de oven en bak ze en je hebt het voor elkaar! Je hebt warme, schilferige croissantbroodjes gemaakt!

Allergenen in dit recept

Deze zuivelvrije croissantbroodjes zijn van nature zuivelvrij en notenvrij. Ze kunnen gemakkelijk sojavrij gemaakt worden, zolang je maar een veganistische boter kiest die geen soja bevat (bijvoorbeeld het rode kuipje Earth Balance).

De broodjes bevatten wel tarwe (gluten) en ei. Ik heb nog nooit geprobeerd ze zonder ei te maken, dus ik kan niet zeggen hoe ze zouden smaken. Ik kan me voorstellen dat het ei makkelijk vervangen kan worden door een vlas-ei, want daar heb ik al eerder andere broodjes mee gemaakt. Ik denk dat het moeilijk zal zijn om het gewone meel te vervangen, maar als je het wilt proberen – laat me weten hoe het uitpakt!

Wijze waarop je halve maanzaadbroodjes kunt gebruiken

Het is natuurlijk het makkelijkst om ze gewoon te maken en op te eten! Maar er zijn natuurlijk nog veel meer manieren waarop je dit halvemaantjesdeeg kunt gebruiken:

• Maak varkens in een deken met mini hotdogs
• Vul ze voor het bakken met zuivelvrije pure chocolade en bestrooi ze daarna met poedersuiker
• Vul ze voor het bakken met in plakjes gesneden appels en kaneel voor mini appeltaart hapjes
• Vul ze voor het bakken met frambozenjam, en maak dan een snel glazuur (suikerwerk plus zuivelvrije melk) om erover te sprenkelen
• Vul ze met tacovlees of pulled pork
• Wikkel ze rond sperziebonen of asperges (vooral met wat ham er ook in!
• Maak een kip pasteivulling en beleg die met deze halve maantjes in plaats van een taartbodem te maken
• Vul ze met pizzasaus, champignons en pepperoni

Ik hoop dat jullie deze zelfgemaakte halve maantjes net zo lekker vinden als mijn gezin!