Zuivelvrije Pesto

Een makkelijk zuivelvrij pesto recept gemaakt met voedingsgist, basilicum, olijfolie en noten, en is perfect als pastasaus, op kip, of op je favoriete pizza. Je zult manieren proberen te vinden om deze veganistische pestosaus overal overheen te doen!

Pesto is letterlijk een van de beste sauzen die de mensheid kent.

Ik beschouw het als een wondermiddel, want ik heb nog nooit een gerecht met pesto geprobeerd dat ik niet lekker vond. Oud brood? Smeer er wat pesto op. Flauwe courgette noedels? Pesto.

Deze zuivelvrije pesto is perfect voor iemand die een anti-inflammatoir dieet volgt of geen zuivel kan hebben omdat we andere heerlijke smaken gebruiken om het die authentieke pesto smaak te geven maar dan zonder de zuivel.

Het is ook veganistisch en paleo goedgekeurd, dus iedereen met een bepaald dieet is in staat om van deze pesto te genieten. Natuurlijk is het sojavrij, eivrij en glutenvrij, en het kan gemakkelijk ook notenvrij worden gemaakt.

Pijnboompitten worden ook gebruikt in dit recept om te helpen wat belangrijke smaak en textuur aan deze pesto toe te voegen, maar je kunt ook elke soort zaad gebruiken.

Dit beste pestorecept is simpel, smaakvol en zit vol met gezonde ingrediënten die goed voor je zijn, wat je eigenlijk het recht geeft om het overal op te smeren.

Wat zit er in deze zuivelvrije pesto?

We hebben tonnen verse, smaakvolle ingrediënten in deze zuivelvrije pesto. We hebben zelfs de basilicum uit onze achtertuin gebruikt om het nog verser te maken, dit is geheel optioneel omdat de meeste supermarkten verse basilicum aanbieden!

Ingrediënten in zuivelvrije pesto:

Basilicum – verse basilicum is de sleutel voor dit recept! De blaadjes helpen de pesto de perfecte textuur en de meest verse smaak te geven.

Nutritional yeast – laat je niet afschrikken door de naam! Voedingsgist is gewoon een gedeactiveerde giststam die een heerlijke parmezaanse smaak heeft. Het komt in gele vlokken en is te vinden in de meeste supermarkten! Ik haal de mijne bij Whole Foods of op Amazon. **Als je geen voedingsgist wilt gebruiken, kun je het weglaten!

Lemon – voegt het perfecte beetje zuur toe. Vers citroensap is hier het lekkerst!

Pijnboompitten – wij gebruikten pijnboompitten in dit recept, maar walnoten, cashewnoten, zonnebloempitten of pompoenpitten zouden ook prima werken!

Knoflook – verse teentjes knoflook geven dit recept een heerlijke smaak. Je kunt ook knoflook uit potjes gebruiken.

Olijfolie – olijfolie of avocado-olie werken allebei geweldig! Dit helpt om de pesto wat vloeibaarder te maken.

Zout – elke goede pesto heeft een beetje zout voor de smaak.

Hoe maak je zuivelvrije pesto

Het maken van zuivelvrije pesto is echt heel makkelijk. Zo makkelijk dat mensen die niet eens kunnen koken het ook kunnen!

Alles wat je hoeft te doen is alle ingrediënten in een krachtige blender te doen, zoals een Vitamix, of een keukenmachine. Je zet de machine aan, mengt het, schraapt de zijkanten af als het nodig is, en klaar is kees!

Een makkelijke zelfgemaakte zuivelvrije pesto in een minuut.

Wat te eten pesto met

• Gebruik het op een toastje als spread, top met een gepocheerd ei, vlees, of als broodbeleg
• Een paar klodders pesto door de pasta om een heerlijke pestosaus te maken
• Een beetje door je roerei mengen voor wat extra smaak
• Serveer het over gegrilde kip, ossenhaas, vis, of zelfs tofu!
• Voeg het toe aan je favoriete avocado toast.

Als je dit recept maakt, laat dan hieronder een reactie achter en laat me weten hoe het was! Tag ook @erinliveswhole op Instagram en gebruik de hashtag #erinliveswhole zodat ik het kan zien en je kan vermelden!

Als je dit recept lekker vond, wil je deze vast ook proberen!

• Vegan Buffalo Creme Saus
• Gezonde BBQ Saus
• Geroosterde Rode Peper Saus