Zuivelvrije Sperziebonenschotel

Zuivelvrije Sperziebonenschotel is gemaakt zonder melk en is het hele jaar door lekker om te eten, maar is vooral populair tijdens Thanksgiving en de feestdagen.

Groene bonen ovenschotel werd in 1955 gemaakt door de Campbell Soup Company en heette oorspronkelijk “Green Bean Bake.”

Het idee was “om een snel en gemakkelijk recept te maken rond twee dingen die de meeste Amerikanen in de jaren vijftig altijd bij de hand hadden: sperziebonen en Campbell’s Cream of Mushroom Soup.”

Toen ik een tiener was, zag ik een Campbell’s-reclame voor sperziebonenovenschotel waarin een dennenboom door het raam reikte en een schep vers uit de oven pakte.

Ik weet niet wat het was met die reclame, maar daarna wilde ik sperziebonen-schotel.

Dus, de volgende Thanksgiving besloten mijn moeder en ik er een paar te maken. We kochten champignonsoep zonder zuivel, sperziebonen in blik en gebakken uitjes.

Eerlijk gezegd… was ik behoorlijk teleurgesteld. De smaak was oké, maar over het geheel was het behoorlijk papperig. Toch gaf ik het niet op.

Als volwassene zag ik online een zelfgemaakte versie en besloot ik mijn eigen versie te maken.

Deze keer gebruikte ik diepvries sperziebonen, maakte ik mijn eigen saus, en maakte ik mijn eigen gebakken uien (die had ik niet bij de hand) die ik er alleen bovenop deed in plaats van er doorheen te mengen.

Deze keer overtrof het mijn verwachtingen – en die van alle anderen om eerlijk te zijn…

Nu is het een hoofdgerecht bij onze Thanksgiving en een deel van mijn collectie zuivelvrije Thanksgiving-recepten.

Melk

Een andere optie is om één deel kokosroom te combineren met één deel amandelkookmelk of havermelk. Zo behoud je dezelfde romige textuur, maar verwater je de milde kokossmaak.

Glutenvrij

Glutenvrij meel staat niet bekend als een goede optie als verdikkingsmiddel. In plaats daarvan kun je glutenvrij aardappelzetmeel of glutenvrij maizena gebruiken.

Kan ik diepvries sperziebonen gebruiken?

Zeker. Ik gebruik voor dit gerecht vaker diepvries hele sperziebonen omdat ze veel tijd besparen.

Ik gebruik hele sperziebonen, maar je kunt ook gesneden gebruiken als je dat wilt. Als je dat doet, kun je ze ook gerust niet doormidden snijden. Ik doe dat nooit.

Homemade Fried Onions

Gebakken uitjes zijn makkelijk zelf te maken. Ik vind ze lekkerder, deels omdat ze er mooier uitzien en deels omdat ik zo weet wat er in zit. Ze zijn ook een bijzonder goede optie voor iedereen die glutenvrij is.

Kan ik de champignons weglaten?

Terwijl traditioneel champignonsoep wordt gebruikt, denk ik niet dat er veel of geen smaakverlies of textuurverandering zal zijn als je ze weglaat.

Kan ik het bakken overslaan?

Zeker. Omdat alles al gaar is hoef je het eigenlijk niet te bakken, zeker niet als je diepvries sperziebonen gebruikt in plaats van geblancheerde sperziebonen. Ik bak het vaak alleen als een manier om het op te warmen.

Maak het van tevoren

Je kunt de sperziebonen, de saus, en het mengen een dag of twee van tevoren maken. Als u dan klaar bent, kunt u kort voor het serveren de gebakken uien toevoegen en (indien gewenst) bakken.

Kan ik het van tevoren maken en invriezen?

Ja. U kunt de sperziebonen, de saus en het mengsel een dag of twee van tevoren maken.

Dan goed inpakken met plasticfolie en folie of in een luchtdichte bak of hersluitbare plastic diepvrieszak. Maximaal 2 weken invriezen.

De avond van tevoren in de koelkast zetten om te ontdooien.

Hoe te bewaren

Laat de ovenschotel afkoelen tot kamertemperatuur. Goed inpakken met plasticfolie en folie of in een luchtdichte bak doen. Bewaar in de koelkast gedurende 3 tot 5 dagen.