Old fashion cheesy potato casserole like grandma would make using raw potatoes and other fresh ingredients. Jedna z naszych ulubionych zapiekanek i jest warta trochę dodatkowej pracy dla pysznych rezultatów.
Wprowadzenie i moja ocena
Wspaniałe danie boczne do BBQ, szynki lub prawie wszystkiego innego. Żaden specjalny rodzinny posiłek nie jest kompletny bez tej pysznej zapiekanki ziemniaczanej. Just follow these easy step by step photo instructions.
Cheesy potato casserole has been a standard on holiday table for 40 plus years and is a recipe everyone must-have. To jest tak dobre. To jest podobne do receptur nazywanych Pogrzebowymi Ziemniakami lub Pękniętymi Ziemniakami. Think of this as the original version.
Almost all the newer versions use frozen potatoes. Proszę, proszę, proszę, nie róbcie tego. Gotowanie ziemniaków sprawi, że ten przepis stanie się dobry, a walka o resztki wspaniała. Also, cream of X soup seems to have found at’s way into many recipes-just say no.
Po prostu ugotuj trochę ziemniaków. Shred. Wymieszaj z kwaśną śmietaną, serem cheddar, posiekaną zieloną cebulką, solą i pieprzem. Upiecz. Czasami to, co proste, jest najlepsze.
Moja ocena
Moja żona uznała to za część swojego absolutnie ulubionego posiłku. W połączeniu z moim Easiest Oven Baked Kansas City BBQ Beef Brisket i masz ją w niebie.
🥔Potatoes
Nie przepadam za mrożonymi ziemniakami jakiegokolwiek typu. Pojawiają się problemy z teksturą. Z mrożonymi jest ok, ale z gotowanymi własnymi ziemniakami jest fantastycznie. Uważam, że problem z mrożonymi ziemniakami polega na tym, że są one „niedogotowane” w większości wersji tych ziemniaków, co sprawia, że rezultaty są mniej kremowe.
Używamy ziemniaków Russet, które zawsze mamy pod ręką. Wymagają one jednak obrania po ugotowaniu. Jeśli wybierzesz ziemniaki o cienkiej skórce, takie jak Yukon gold, możesz pominąć obieranie. Ale każdy typ ziemniaka będzie robił dla tego przepisu.
Pełny przepis używa około 3 funtów ziemniaków, ale jest to zapiekanka, więc nie musisz być tak dokładny. To jest około 6 średnich-dużych ziemniaków Russet.
✔️Tips
Rozmiar naczynia do pieczenia dla pełnego przepisu to 9X13 lub trochę mniejszy. Zmieści się również w naczyniu o pojemności 2 ½ kwarty.
Połowa przepisu zmieści się w głębokim 8-calowym okrągłym naczyniu lub w naczyniu 6X9. Będzie się gotować nieco szybciej. Ale bardzo polecam zrobienie pełnego przepisu na resztki.
Dodanie bekonu jest dobrym akcentem, aby ziemniaki „pękły”.
Łatwe do zrobienia z wyprzedzeniem, przykryć szczelnie i przechowywać w lodówce do 2 dni. Można je wyjąć z lodówki bezpośrednio do piekarnika, ale pieczenie może zająć kilka minut więcej.
Po upieczeniu przechowuj resztki w lodówce do 4 dni. Można też zamrozić na 3-4 miesiące.
Zawsze robię to tak, jak jest napisane, czyli gotuję dla resztek, które są tak dobre. Łatwy przepis do przecięcia na pół w stosunku do obecnej wersji (ale dlaczego miałbyś to robić?)
📖Przepisy na zapiekanki
Cheesy Cauliflower Casserole
Crock Pot Cheesy Potatoes from Raw Potatoes
Old Fashion Scalloped Potatoes
Zapiekane ziemniaki
Crock Pot Scalloped Potatoes
🖼️Instrukcje
W dużym garnku, dodaj tyle wody, aby przykryć ziemniaki i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
Wyszoruj około 3 funtów ziemniaków. Ja zawsze używam russet, ale inne też się nadadzą. Średni Russet ma 7-8 uncji. Nakłuj każdy ziemniak kilka razy widelcem. To pomoże im nie „eksplodować” w garnku. Mogą one nadal się rozpadać, ale nie tak bardzo.
Dodaj ziemniaki do gotującej się wody. Zmniejsz ogień do minimum, aby nie wygotować całej wody i przykryj. Gotuj, aż będą miękkie jak widelec. To jest, gdy można je nakłuć dużym widelcem, a one przejdą przez całą drogę – około 40 minut. Czas może się trochę różnić w zależności od ziemniaków.
Wyjąć z wody i wstawić do lodówki do ostygnięcia na kilka godzin. Obrać ziemniaki. Po ostudzeniu skórka łatwo schodzi przy skrobaniu. Poszatkować ziemniaki. Tutaj rozdrabniam ręcznie, ale robot kuchenny też by się nadał. Jestem zbyt leniwa, żeby go wyjąć i wyczyścić.
Oczyść i pokrój sześć zielonych cebulek. Do ziemniaków dodać 2 szklanki kwaśnej śmietany, 2 szklanki ostrego sera cheddar, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu i zieloną cebulkę.
Dobrze wymieszać. Spryskać większą formę do pieczenia środkiem PAM i dodać mieszankę. Wygładzić wierzch. W tym momencie możesz gotować lub przykryć i wstawić do lodówki na jeden dzień przed pieczeniem.
Przygotuj piekarnik do 350° konwekcja (375° konwencjonalnie). Piec do uzyskania złotobrązowego koloru. 35-40 minut. Trochę więcej, jeśli jest zimne z lodówki lub trochę mniej, jeśli jest to połowa przepisu lub cieńsza patelnia.
Chcesz więcej przepisów z 101 Gotowanie dla dwojga? Zapisz się do newslettera i otrzymuj wszystkie posty prosto do swojej skrzynki pocztowej!
📖 Przepis
Old Fashion Cheesy Potato Casserole
Składniki
- ▢ 3 funty ziemniaków – tj. około 6 średnich dużych rusałek
- ▢ 2 filiżanki kwaśnej śmietany
- ▢ 6 zielonych cebulek
- ▢ 2 filiżanki ostrego sera cheddar – rozdrobniony
- ▢ 1 łyżeczka soli
- ▢ ½ łyżeczki pieprzu
Instrukcje
-
W dużym garnku, dodać tyle wody, aby przykryć ziemniaki i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
-
Wyszoruj około 3 funtów ziemniaków. Ja zawsze używam russet, ale inne też powinny wystarczyć. Średnio duży russet ma około 8 uncji. Nakłuć każdy ziemniak kilka razy widelcem. Dzięki temu nie będą „eksplodować” w garnku. Mogą one nadal się rozpadać, ale nie tak bardzo.
-
Dodaj ziemniaki do gotującej się wody. Zmniejszyć ogień do minimum, aby nie wygotować całej wody i przykryć. Gotuj, aż będą miękkie jak widelec. To znaczy, gdy można je nakłuć dużym widelcem i przejdą przez całą drogę – około 40 minut. Czas może się trochę różnić w zależności od ziemniaków.
-
Wyjmij z wody i umieść w lodówce do schłodzenia na kilka godzin. Obrać ziemniaki.
-
Po schłodzeniu skórka łatwo schodzi przy skrobaniu. Rozdrobnić ziemniaki. Ja zazwyczaj rozdrabniam ręcznie, ale robot kuchenny też by się nadał. Jestem zbyt leniwa, aby go wyjąć i wyczyścić.
-
Oczyścić i pokroić sześć zielonych cebulek. Do ziemniaków dodać 2 filiżanki kwaśnej śmietany, 2 filiżanki ostrego sera cheddar, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu i zieloną cebulkę.
-
Dobrze wymieszać. Spryskać większą formę do pieczenia PAM i dodać mieszaninę. Wygładzić wierzch. W tym momencie można gotować lub przykryć i przechowywać w lodówce przez jeden dzień przed gotowaniem.
-
Przygotuj piekarnik do 350° konwekcja (375° konwencjonalnie). Piec do uzyskania złotobrązowego koloru. 35-40 minut. Trochę więcej, jeśli jest zimny z lodówki lub trochę mniej, jeśli jest to połowa przepisu lub cieńsza patelnia.
Przypisy do przepisu
.
Pro Tips
- Użyj ziemniaków, jakie chcesz, ale sugeruję Russets, a następnie zeskrob skórkę po ugotowaniu. Jeśli użyjesz ziemniaków o cieńszej skórce, nie musisz ich obierać.
- Dokładna ilość ziemniaków może się trochę różnić. Nie trzeba ich ważyć.
- Pełna receptura wymaga około 3 funtów ziemniaków. Jeden średnio-duży Russet to około 8 uncji.
- Pełna receptura mieści się w naczyniu do zapiekanek o pojemności 2 ½ kwarty lub w naczyniu 9X13 lub nieco mniejszym.
- Połowa receptury mieści się w głębokim 8-calowym naczyniu lub w naczyniu 6X9. To będzie gotować trochę szybciej. Ale bardzo polecam zrobienie pełnego przepisu na resztki.
- Możesz to zrobić i przechowywać w lodówce przez około 2 dni przed gotowaniem. Możesz również zamrozić ją nieugotowaną na 3-4 miesiące.
- Done jest wtedy, gdy wierzch jest ładnie brązowy. Nie ma nic w tej zapiekance, co musi osiągnąć określoną temperaturę, aby można ją było bezpiecznie zjeść.
- Pozostałości są dobre w lodówce przez 3-4 dni i zamrożone przez 3-4 miesiące.
Składniki odżywcze
Editor’s Note: Oryginalnie opublikowany 5 października 2013. Ten przepis był w moim top 10 przepisów z 2013 roku. Powtórzyłem to danie setki razy. Proszę cieszyć się jednym z naszych ulubionych dań. Zaktualizowany z rozszerzonymi opcjami, odświeżonymi zdjęciami i spisem treści, aby ułatwić nawigację.