Olej kokosowy stał się „must have” wśród smakoszy i entuzjastów naturalnego zdrowia, co przyciąga naszą uwagę ze względu na dużą ilość tłuszczów nasyconych, które zawiera. „To prawda, olej kokosowy jest jednym z niewielu olejów roślinnych z prawie 90% nasyconych kwasów tłuszczowych w swoim składzie”, mówi Samantha Penfold, twórca Organic Market & Koncepcja żywności w Marbelli i Madrycie. „Jednak nie jest to szkodliwe tłuszcze nasycone, które można znaleźć w serze lub mięsie, te w kokosie zawierają średniołańcuchowe trójglicerydy, które są bardzo korzystne dla zdrowia, wyjaśnia”.
Opinia poparta przez Izanami Martinez, antropolog i założycielkę The Notox Life, która podkreśla, że nie wszystkie tłuszcze nasycone są złe, a nawet stwierdza, że „trójglicerydy w tłuszczu kokosowym są bardzo korzystne dla serca, spalania tłuszczu i mózgu, obniżają cholesterol i poprawiają poziom lipidów”.
Korzyści dla Twojego zdrowia i ciała
Jeśli wzbraniasz się przed olejem kokosowym myśląc, że jest zbyt tuczący, nie pozbawiaj się tego pokarmu. Jak mówi Martinez, „ten rodzaj tłuszczu przechodzi bezpośrednio z jelita do wątroby sprzyjając ketozie (spalanie tłuszczu), podnosząc metabolizm i zwiększając uczucie sytości”. „Wytwarzane przez niego ciała ketonowe są również preferowanym paliwem mózgu i zapobiegają chorobom neurodegeneracyjnym” – dodaje.
„Olej kokosowy jest uważany za superfood ze względu na swoje wspaniałe właściwości lecznicze” – zauważa Penfold: „Może zabijać grzyby, infekcje i bakterie w naszym organizmie, sprzyja redukcji tłuszczu brzusznego i może pomóc pacjentom z chorobą Alzheimera ze względu na korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu.”
„Olej kokosowy jest uważany za superfood ze względu na swoje wspaniałe właściwości lecznicze” – zauważa Penfold: „Może zabijać grzyby, infekcje i bakterie w naszym organizmie, sprzyja redukcji tłuszczu brzusznego i może pomóc pacjentom z chorobą Alzheimera ze względu na korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu.
Założycielka The Notox Life podkreśla antybiotyczną i przeciwgrzybiczą moc oleju kokosowego, ponieważ „ma on jedno z najwyższych stężeń kwasu laurynowego (50%), który jest odpowiedzialny za ochronną moc mleka matki.”
Olej kokosowy do skóry i włosów
Ale olej kokosowy jest nie tylko zdatny do picia, jest również wspaniałym naturalnym kosmetykiem, który nawilża i chroni skórę i włosy, jak zauważa założyciel Organic Market & Food. „Zawarta w nim witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega przedwczesnemu starzeniu się skóry, a jego białka naprawiają tkanki i przyczyniają się do zdrowia komórkowego”, wyjaśnia Martinez.
W rzeczywistości ekspert The Notox Life zaleca stosowanie go jako kremu na noc, ponieważ „naprawia skórę i nadaje jej spektakularny blask”. „Można go używać jak każdy inny rodzaj olejku lub kremu do twarzy lub ciała”, zauważa Penfold.
„A ze względu na swoje właściwości antybiotyczne jest dobrym środkiem zapobiegającym trądzikowi, infekcjom i problemom skórnym”, dodaje Martinez. Psst. Jest również bardzo skuteczny jako balsam do ust i poręczny środek do demakijażu.
Penfold podkreśla inne korzyści kosmetyczne tego produktu: „zawarte w nim średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe pomagają przywrócić neutralne Ph skóry, usuwają olej i nadmiar sebum oraz pozostawiają skórę nawilżoną i piękną.” „Ponadto może być stosowany jako naturalny filtr przeciwsłoneczny, ponieważ blokuje 20% promieni UVA”, zauważa.
Jeśli chodzi o włosy, jak wyjaśnia Penfold, „ma działanie naprawcze i rewitalizujące, ponieważ chroni je i głęboko odżywia”. „Może być stosowany w leczeniu suchej skóry głowy lub włosów”. Jak zaleca właściciel Organic Market & Food, „nałóż go i pozostaw na noc; możesz nawet użyć kropli rozprowadzonej na dłoniach po umyciu, aby zapobiec puszeniu się włosów.”
„50% oleju kokosowego extra virgin to kwas laurynowy, który oprócz tego, że jest silnym antybiotykiem, ma bardzo niską masę cząsteczkową, co sprawia, że jest bardzo powinowaty do białka włosów i przenika bardzo łatwo”, wyjaśnia Martinez. „Stosowany jako maska przed myciem, wnika głęboko we włókno włosa, regenerując je i tworząc naturalną barierę, która utrzymuje nawilżenie i zapobiega uszkodzeniom spowodowanym przez agresje zewnętrzne. Zapobiega również postępującej utracie białek kapilarnych spowodowanej starzeniem się organizmu”. Aby uzyskać lepszy efekt, ekspert zaleca również pozostawienie go na noc.
„Masaż skóry głowy odżywia korzeń włosa, sprzyjając jego wzrostowi, a także zapobiega łupieżowi i łagodzi jego skutki. Idealnie jest zacząć od małych ilości i obserwować, jak reagują na nie włosy i skóra głowy”, podsumowuje twórczyni The Notox Life.
Olej kokosowy: jak go używać i przyjmować?
Jak wyjaśnia Izanami Martínez, olej kokosowy można stosować na surowo w smoothie, w kawie lub do gotowania. „Jego punkt dymienia i utleniania jest znacznie wyższa niż w przypadku jakiegokolwiek innego oleju wielonienasyconego (kukurydza, soja, nasiona lub słonecznik), więc zachowuje swoje właściwości lepiej podczas gotowania,” mówi. „Świetnie sprawdza się w pieczeniu, jako zamiennik oliwy z oliwek podczas gotowania dań orientalnych, a nawet do robienia popcornu w domu” – dodaje.
Który z nich powinniśmy kupić? Jak wyjaśnia Penfold, „w obrębie olejów kokosowych rozróżniamy extra virgin, refined virgin i pure (surowy i nierafinowany).” „Rafinowany jest bielony i dezodoryzowany i jest uzyskiwany w procesie rafinacji chemicznej, podczas gdy inne odmiany pochodzą ze świeżego mięsa orzecha kokosowego. Ideałem byłoby znać proces produkcji i wiedzieć, czy olej został wyprodukowany ze świeżego kokosa, a nie z kopry, która nie jest prawdziwym kokosem.”
Jak podkreśla ekspert, najbardziej odpowiedni jest organiczny olej kokosowy extra virgin. „Upewnij się, że nie zawiera sztucznych składników szkodliwych dla skóry lub ciała, takich jak barwniki lub perfumy. Psst. Znajdziesz go w zielarniach, sklepach ze zdrową żywnością lub w eko markecie Organic Market & Żywność.
Izanami podkreśla również znaczenie stosowania oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia do użytku kosmetycznego i surowego. „Do gotowania możemy używać rafinowanego oleju kokosowego, jest on tańszy, a proces rafinacji zmniejsza zdolność przeciwutleniającą oleju kokosowego, ale zachowuje jego kwasy tłuszczowe i sprawia, że jest bardziej stabilny termicznie. Ale jeśli proces rafinacji jest rzemieślnicze lepiej niż przemysłowe, „dodaje.
Olej kokosowy, że powinniśmy zawsze unikać, według eksperta z Notox Life jest uwodorniony, „który jest używany w przemysłowej piekarni i ultra przetworzonych produktów i, jak wszystkie tłuszcze trans, szkodliwe dla zdrowia.
Aby upewnić się, że nasza pasja do oleju kokosowego nie ma negatywnego wpływu na ekosystemy i społeczeństwa, w których jest on produkowany, zaleca ona również, aby zawsze szukać olejów produkowanych w sposób etyczny i zrównoważony. Oto jeden, który polecamy: