Poznaj wiele bliskowschodnich możliwości w tym łatwym obiedzie z kurczaka. Łączymy fetę, słony i pikantny ser, z młodym szpinakiem, aby uzyskać dodatkową porcję zieleniny wbudowaną w faszerowane piersi kurczaka. Spróbuj użyć sera mozzarella lub provolone, aby danie było bardziej łagodne i przyjazne dla dzieci. Jedna pierś z kurczaka ma niewiele ponad 300 kalorii. To pozostawia miejsce na dodatek pełnoziarnistej quinoa lub farro. Jeśli masz resztki szpinaku, użyj go do zrobienia prostej sałatki. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy nadziewaniem kotletów z kurczaka, zmień te składniki w prostą sałatkę z dodatkiem oliwy z oliwek i octu balsamicznego.
Składniki
1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
1 filiżanka posiekanej żółtej cebuli
2 łyżki stołowe posiekanego świeżego koperku
5 uncji szpinaku młodego
2 uncje pokruszonego sera feta (około 1/2 szklanki)
4 (6-uncji) bez skóry, bez kości piersi z kurczaka
1/2 łyżeczki soli koszernej
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
Odżywianie
Kalorie 319
Tłuszcz 13.5g
Tłuszcz tłuszczowy 4,5g
Sód 585mg
Jak to zrobić
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek na patelnię. Dodać cebulę; smażyć 8 minut, często mieszając. Zdjąć patelnię z ognia; wmieszać koperek, szpinak i ser feta. Schłodzić 10 minut. Wyciąć poziome nacięcie na środku każdej piersi kurczaka, aby utworzyć kieszonkę. Każdą kieszonkę napełnić równomiernie mieszanką szpinakową. Zamykać kieszonki wykałaczkami. Posypać solą i pieprzem. Rozgrzać patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodać 1 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek. Dodać kurczaka; smażyć 4 minuty. Obrócić kurczaka. Przykryć patelnię, zmniejszyć ogień do średniego i gotować 5 minut lub do momentu, aż kurczak będzie gotowy.