Ludzie często chwalą się, że jedzą na śniadanie bekon z indyka lub kiełbasę z indyka, myśląc, że dokonali zdrowego wyboru. Niestety, niektóre mięsa śniadaniowe z indyka mogą wcale nie być o wiele lepsze od wieprzowiny.
Trzy składniki odżywcze, które budzą niepokój w przypadku bekonu i kiełbasy to tłuszcz, sód i kalorie. Po przeszukaniu lokalnych sklepów spożywczych stwierdziłem, że te składniki odżywcze różnią się znacznie w zależności od marki. Wyniki moich poszukiwań można zobaczyć w tabeli.
Dieta wysokotłuszczowa może utrudnić kontrolę wagi. Może również zwiększyć ryzyko chorób serca, zwłaszcza jeśli jest bogata w niezdrowe tłuszcze nasycone lub tłuszcze trans, które stanowią część tłuszczu całkowitego. Dla zdrowia serca, American Heart Association zaleca spożywanie 25 do 35 procent całkowitej ilości kalorii z tłuszczu, a z tej ilości, ograniczając nasycone do mniej niż 7 procent i tłuszczów trans do mniej niż 1 procent dziennie.
Na przykład, osoba spożywająca 2000 kalorii dziennie powinna ograniczyć całkowitą ilość tłuszczu do 56 do 78 gramów dziennie, z mniej niż 16 gramów z tłuszczów nasyconych i mniej niż 2 gramy tłuszczu trans.
Wszyscy myślą, że bekon z indyka i kiełbasa są mniej tłuste niż oryginalne produkty. Byłem zdezorientowany etykietami Oscar Mayer regular i bekonu z indyka, ponieważ oba pokazały, że dwa plasterki mają 6 gramów tłuszczu całkowitego. Etykieta indyka jasno stwierdzała, że zawiera 50% mniej tłuszczu. Jednak drobny druk wskazywał, że porównano ją z wartościami Departamentu Rolnictwa USA dla ogólnego bekonu wieprzowego, a nie jednego z własnych produktów.
Nie zakładaj, że produkt z indyka jest lepszym wyborem. Porównaj etykiety, aby znać całkowitą zawartość tłuszczu, tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans.
Bekon z indyka w kształcie kuli to bekon o najniższej zawartości tłuszczu. Kiełbaski i pasztety mają wysoką zawartość tłuszczu, ale ich wersje z indyka mają niższą zawartość tłuszczu, przy czym łącza mają najniższą.
Te mięsa śniadaniowe są przetwarzane i wędzone, więc mają wysoką zawartość sodu. USDA Dietary Guidelines zaleca ograniczenie spożycia sodu do 2300 miligramów, ale przeciętny Amerykanin spożywa 3400 miligramów lub więcej dziennie.
Jedzenie o niskiej zawartości sodu ma 140 miligramów lub mniej sodu na porcję. Tylko niskosodowe regularne i indyczy bekon na 160 miligramów na dwa plasterki są blisko. Produkty z kiełbasą z indyka mogą mieć niższą zawartość tłuszczu niż zwykłe, ale nadal są bogate w sód.
Rozmiary porcji też są ważne. Do porównania użyto dwóch kawałków wędliny śniadaniowej, ale pracowałem przy wielu harcerskich śniadaniach naleśnikowych, aby wiedzieć, że większość ludzi je więcej niż tylko dwa kawałki! Wraz ze wzrostem porcji, wzrasta również zawartość tłuszczu, sodu i kalorii.
Niektórzy ludzie lubią produkty z indyka i nie mają nic przeciwko różnicy w smaku. Inni nie tkną imitacji i wolą się bez nich obejść. Zjedzenie dwóch kawałków zwykłego bekonu lub kiełbasy od czasu do czasu pozwoli Ci cieszyć się nimi z umiarem. Ale dla chudego wyboru, wypróbuj przepis na Domową Kiełbasę z Indyka.