Ten pomarańczowy bundt cake jest aromatyzowany sokiem pomarańczowym i skórką, aby wypełnić go cytrusowym smakiem. Następnie jest pokryte waniliową polewą dla uzyskania doskonałego deseru. Wróciłam też z wirtualnym potluck’iem z okazji Black History Month (i nawet zrobiłam GIF’a)!
Dla tych z Was, którzy nie są zaznajomieni z tą koncepcją, w zeszłym roku współpracowałam z Meiko i The Dish, aby zebrać grupę czarnych blogerów kulinarnych i uczcić różnorodność czarnego jedzenia. To był wielki sukces (przynajmniej w moim umyśle) z zasięgiem na Tasting Table, Food52, The Kitchn, Blavity i kilka innych punktów sprzedaży. Nawet bez tego zasięgu wiedzieliśmy, że wrócimy do tego ponownie. Tak więc, oto jesteśmy.
Dopiero niedawno zdałam sobie sprawę, że stworzyłam ciasto o smaku pomarańczowym na obie okazje, ale o tej porze roku mój umysł jest cały w cytrusach. Poza tym, niedawno dostałam swoją pierwszą patelnię i chciałam zrobić z niej dobry użytek.
Ten przepis jest wariacją na temat mojego ciasta cytrynowego, z wyjątkiem pomarańczy zamiast cytryn (oczywiście). Następnie jest pokryte glazurą waniliową, która dodaje trochę cukru, ale ta część jest opcjonalna, jeśli nie chcesz dodatkowych kalorii.
Ciasto jest pokryte glazurą waniliową, ale jeśli chcesz podwoić smak pomarańczy, możesz użyć soku pomarańczowego zamiast mleka i ekstraktu pomarańczowego zamiast wanilii.
Jedną z uwag, o której muszę wspomnieć jest to, że najlepiej byłoby użyć świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy do ciasta. Ja jednak tego dnia byłam leniwa i użyłam wysokiej jakości soku kupionego w sklepie, zamiast sama wycisnąć trochę cytrusów. Na szczęście dla Was (i dla mnie) wyszło świetnie!
Składniki
Pomarańczowe ciasto burgundowe
- Nieprzywierający spray do gotowania
- 2 laski (1 filiżanka) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki cukru kryształu
- 1 łyżka stołowa skórki pomarańczowej (z około 1 średniej pomarańczy)
- 4 duże jajka
- 3 szklanki mąkimąki
- 1 łyżka stołowa plus 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki mleka pełnego
- 1/2 szklanki (najlepiej świeżo wyciśniętego) soku pomarańczowego
Glazura waniliowa
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki stołowe mleka pełnego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka cukru pudrującego
Instrukcje
Dla Ciasta Pomarańczowego
- Przygotuj piekarnik do 350˚F. Spryskać 10-calową formę (Bundt) nieprzywierającym sprayem do pieczenia.
- W misce miksera wyposażonego w łopatkę (lub miksera ręcznego), kremować razem masło, cukier i skórkę pomarańczową na średnio-wysokiej lub wysokiej prędkości, aż będą blade i puszyste, od 3 do 5 minut. Dodaj jajka, jedno na raz, zeskrobując boki miski gumową szpatułką.
- Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Naprzemiennie dodawaj suche i mokre składniki do masy maślanej, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. (Jeśli używasz miksera, najlepiej jest dokończyć ręcznie za pomocą gumowej łopatki, aby upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie połączone bez nadmiernego mieszania.)
- Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz, aż wykałaczka włożona do ciasta wyjdzie czysta, około 45 minut.
- Pozwól ciastu ostygnąć na patelni przez chwilę, zanim przełożysz je na stojak do pieczenia, aby całkowicie ostygło.
Dla Polewy Waniliowej
- Wymieszaj wszystkie składniki razem, aż będą gładkie. Polej schłodzone ciasto.
Teraz, nadszedł czas na tegoroczne przepisy od reszty czarnych blogerów kulinarnych…
Black History Month Virtual Potluck Recipes
Beautiful Eats & Rzeczy | Turkey Sausage Stuffed Collard Green Wraps
Better With Biscuits | Fresh Corn Pudding
Beyond The Bayou Food Blog | Creole Seafood Courtbouillon
Brandi’s Diary | Better than Jiffy Cornbread from Scratch
Butter Be Ready | Southern Style Mac and Cheese
Chef Kenneth | Fried Sweet Potato Hand Pie
Photo Credit: Chocolate for Basil
Chocolate For Basil | Pilau and Kachumbari (Spiced Rice with Pico)
Cooks with Soul | Braised Short Rib Meatloaf
D.M.R. Fine Foods | Cinnamon Raisin Bread Pudding with Maple Glaze
Dash of Jazz | Nigerian Jollof Rice
Domestic Dee | Fried Peach Pies
Eat.Drink.Frolic. | Olive Oil Braised Collard Greens
Food Fidelity | Mofongo Relleno (puree z plantanów z krewetkami)
Food is Love Made Edible | Buttermilk Biscuits with Fried Chicken and Tabasco Honey
High Heels and Good Meals | Crawfish Etouffee
HomeMadeZagat | Krewetki z pikantnym sosem curry
Houston Food Fetish | Słodkie ciasteczka migdałowe
In the Kitchen w/Kmarie | Ananas Lemoniada
Marisa Moore Nutrition | Bourbon Peach Glazed Salmon
Photo Credit: Meiko and The Dish
Meiko and The Dish | Candied Bourbon Peach Cobbler
My Life Runs On Food | Lentil Soup and Roast Okra
Orchids + Sweet Tea | Carrot and Zucchini Noodles Stir Fry with Shrimp
Raised on Ramen | Orange Glazed Brussels Sprouts
Photo Credit: Savory Spicerack
Savory Spicerack | Creamy Seafood Stew
Simply LaKita | Blackberry Cobbler
The Kitchenista Diaries | Smothered Turkey Wings
The Seasoning Bottle | Honey Turmeric Skillet Chicken
Chcesz włączyć się do akcji? Podziel się swoimi własnymi kreacjami na mediach społecznościowych z hashtagiem #BHMpotluck i sprawdź, co robią inni. Pamiętaj również, aby śledzić grupę We Love Black Food Bloggers na Facebooku po więcej przepisów od tych i innych czarnych blogerów kulinarnych z całego świata.