Se estiver a cultivar uma paisagem comestível, poderá perguntar-se como tirar partido das manchas de sombra perto de edifícios ou à volta de árvores. As zonas sombreadas no seu jardim podem ser o local perfeito para plantar ervas aromáticas. Aqui estão 13 ervas culinárias que crescem em sombra parcial.
Uma horta fornece muitas colheitas frescas para refeições e extra para preservar para mais tarde. As flores são perfumadas, embelezam os nossos jardins, e atraem polinizadores.
Enquanto o cultivo de ervas nos dá o melhor de ambas. As ervas são perfumadas, bonitas, atraem polinizadores, e servem para melhorar o sabor dos alimentos, proporcionando alívio medicinal para muitas doenças físicas, e podem ser usadas para artesanato e produtos de beleza natural.
Outro bónus é, muitas ervas são perenes e voltam todos os anos sem muito alarido da nossa parte.
Se escolher ervas adequadas para sol parcial ou sombra parcial permite tirar partido das manchas de sombra no seu quintal e preencher estas áreas com ervas perenes que produzirão durante muitos anos a seguir.
A quantidade de sol directo que uma área recebe diariamente influencia os tipos de ervas que irão crescer com sucesso. Ao escolher ervas que são adequadas para sol parcial e sombra parcial pode aproveitar ao máximo as manchas de sombra e transformá-las num jardim de ervas.
A diferença entre sol total, sol parcial e sombra parcial
Todas as plantas precisam de luz solar para gerar alimento através da fotossíntese. Cada planta precisa de diferentes quantidades de luz solar para produzir uma quantidade suficiente de alimentos para crescer e manter a saúde e o vigor. Algumas plantas precisam de sol total, enquanto outras podem sair-se bastante bem com vários níveis de sol parcial e sombra parcial.
Compreender a diferença entre sol total, sol parcial, e sombra parcial ajudará a aproveitar ao máximo a sua área seleccionando ervas que irão prosperar em condições diferentes.
Quando se olha para uma etiqueta de planta no viveiro, ou para a parte de trás de uma embalagem de sementes, pode-se ver pequenos ícones que representam a quantidade de luz solar de que a planta necessita. As plantas são geralmente classificadas nas seguintes condições de luz:
Sol total é uma área que recebe pelo menos 6 horas de sol por dia e até ao sol total durante todo o dia. As 6 horas de sol pleno não têm de ser contínuas durante todo o tempo. Pode ser quebrada por períodos de sombra. Por exemplo, três horas de sol de manhã, seguidas de duas horas de sombra, e três horas à tarde. Desde que seja directo, sol pleno.
Sol parcial é uma área que não está a pleno sol ou a plena sombra. Em vez disso, tem algum sol directo durante o dia no valor de 3-6 horas por dia e é sombreado no resto do dia.
Sombra parcial é também um espaço que não está a pleno sol ou à sombra. Em vez disso, é definido como recebendo 2-4 horas de sol com sombra moderada durante o resto do dia. Uma área parcialmente sombreada também pode ser descrita como uma mancha que recebe a luz do sol filtrada ou com sombra durante todo o dia. A luz do sol amassada é onde a luz é filtrada através das folhas das árvores.
Sombra total é uma área que não recebe luz solar directa de todo. Contudo, em termos de jardinagem, isto significa menos de 2 horas de luz solar por dia.
Cuidado, a luz solar flutua ao longo da estação de crescimento à medida que a posição do sol se move, mudando a duração do dia ao longo da estação de crescimento. Portanto, utilize-os como orientação, em vez da regra.
Não tenha medo de experimentar as suas plantações de ervas. A maioria das ervas pode ser desenterrada e movida se não estiverem felizes num determinado local.
13 Ervas Culinárias que Crescem em Pontos de Sombras
Aqui estão ervas que crescerão em sol parcial e sombra parcial.
Bezalheira
Bezalheira (Monarda didyma) é uma planta perene que serve o dobro do serviço no jardim das ervas. As suas flores brilhantes e vistosas são atraentes e atraem muitos polinizadores benéficos. A folhagem de Monarda didyma tem um sabor a sálvia e a mistura de orégãos, tornando-a um belo elogio a carnes assadas e caça selvagem. As pétalas são de sabor mais suave e podem ser atiradas tanto em saladas de folhas como de fruta para adicionar um pouco de especiarias e uma explosão de cor.
Dificuldade: Zonas 3-9. Sol: Sol: Os Bee Balms preferem solo húmido que é rico em matéria orgânica. A folhagem é susceptível ao oídio, portanto planta-se numa zona com boa circulação de ar. Como Cultivar: Semear sementes, plantar transplantes comprados, ou divisões. Colher: Clipar a base do talo e arrancar as folhas e pétalas dos caules. Secar as folhas para chá ou para usar em assados.
- li>Ver Como Cultivar, Colher, e Conservar o Cebolinho para mais informações de cultivo/ul>
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Cebolinho
Cebolinho comum (Allium schoenoprasum) são ervas perenes que toleram o crescimento em sombra parcial. A quantidade de flores pode ser reduzida, mas o sabor da folhagem está todo presente. A folhagem de sabor suave a cebola elogia muitos pratos de diferentes cozinhas. As flores de lavanda em forma de globo que florescem no Verão são também comestíveis e atraentes para os insectos benéficos.
Dificuldade: Zonas 4-11. Sol: 4-6 horas. Solo: O cebolinho cresce melhor em solo rico e bem drenado. Trabalhar com um fertilizante de libertação lenta no solo antes de plantar. Como cultivar: Começar a partir de sementes, transplantes ou divisões compradas de plantas. Colheita: Escolher folhas do exterior da planta e cortar 2 polegadas do solo conforme necessário.
- li>Ver Como Cultivar o Cebolinho para mais informações
Calêndula
Calêndula (Calendula officinalis) é um anual robusto também conhecido como calêndula em vaso. A Calêndula produz flores amarelas e laranjas coloridas que proporcionam uma explosão de cor ousada e atraem polinizadores. As plantas de Calêndula florescem mais abundantemente em pleno sol, mas toleram parcialmente áreas sombreadas. As pétalas das flores são comestíveis e têm um sabor picante que complementa as sopas e saladas. Pode também usar as flores secas para fazer chá.
Sol: 4-6 horas. Solo: A calêndula não é picante, mas apreciará o solo de boa qualidade do jardim, especialmente se crescer em sombra parcial. Como cultivar: Semear directamente no jardim no início da primavera ou no final do verão para a cor do outono. Colheita: Colher flores em plena floração e colher pétalas para uso culinário.
Chervil
Chervil (Anthriscus cerefolium) uma erva anual também referida como salsa francesa ou cerefólio de jardim. É cultivada pela sua folhagem verde fértil com um leve sabor a anise-licorice que complementa peixe, aves, sopas, e molhos. Considere também adicionar as folhas jovens às saladas, ovos mexidos, e vegetais salteados
Sol: 4-6 horas. Solo: O cerefólio prefere solo fresco enriquecido com composto. Como cultivar: A cerefólio irá produzir mais folhagem nas estações frias. A cerefólio cresce rapidamente a partir de sementes dentro de 6-8 semanas. Sementes directas no jardim no início da Primavera, e depois sementes sucessivas em 4 semanas para uma colheita contínua. Semear novamente no final do Verão para uma colheita de Outono. Colheita: Começar a cortar a folhagem conforme necessário a partir do exterior da planta, uma vez que a planta tenha 4 polegadas de altura.
1) Bálsamo de abelha, 2) Cebolinho, 3) Calêndula, 4) Chervil
Cilantro
Cilantro / Coriandro (Coriandrum sativum) é uma erva anual que cresce e amadurece rapidamente. É uma erva da estação fria, pelo que apreciará alguma sombra quando as temperaturas aumentarem. As folhas são chamadas coentros, e as sementes são chamadas coentros. As folhas combinam bem com os alimentos mexicanos, asiáticos e indianos, enquanto as sementes esmagadas adicionam um suave sabor a limão de terra quando adicionadas a caril, sopas e guisados.
Sol: 4-6 horas. Solo: O Cilantro prefere solo argiloso bem drenado e rico em matéria orgânica. Como Cultivar: Sementes directas de sementeira. O Cilantro não responde bem ao transplante. Colheita: Uma vez a planta com 4 polegadas de altura, cortar folhas frescas das bordas exteriores, permitindo que o centro da planta continue a produzir. Após flores de coentro, as sementes de coentro podem ser colhidas quando se tornam castanhas.
Bálsamo de limão
Bálsamo de limão (Melissa officinalis) uma erva perene que produz tufos de folhas perfumadas de limão. Use bálsamo de limão em vez de limão nas suas receitas favoritas. Acrescente algumas folhas às suas saladas de folhas verdes e saladas de frutas. O bálsamo de limão adiciona sabor a limão ao molho de saladas e marinadas. Use folhas frescas para aromatizar chás e bebidas de verão.
Dureza: Zonas 5-9. Sol: 4-6 horas. Solo: O bálsamo de limão tolerará uma variedade de condições de solo, embora prefira solo rico e moderadamente húmido. Como Cultivar: Semear sementes, ou transplantar divisões, ou comprar plantas. Cortar a planta depois de florescer e produzirá um crescimento fresco. Colheita: Colher antes que a planta floresça para o sabor mais forte. Corte as folhas e caules conforme necessário durante toda a época de crescimento.
Lovage
Lovage (Levisticum officinale) é uma erva alta perene com folhas verdes e flores amarelas brilhantes que atraem os insectos benéficos. A planta pode atingir alturas de 2 metros. A planta inteira é comestível e tem um sabor semelhante ao do aipo. Utiliza as folhas, caules, raízes, e mesmo as sementes para aromatizar saladas, sopas, molhos, e guisados.
P>Rudeza: Zonas 4-8. Sol: 4-6 horas. Solo: Sol solto, rico, argiloso, que retém a humidade. Como crescer: Semear sementes ou plantar jovens transplantes. Cortar as flores após a floração para um crescimento exuberante de folhas. Colheita: Cortar os caules e folhagem conforme necessário durante toda a época de crescimento.
p>5) Cilantro, 6) Coentros, 7) Bálsamo de limão, 8) Amor Menta
Menta (Menta ssp.) uma erva perene com uma forte fragrância de menta. Há uma série de variedades com sabores, cores e alturas de plantas distintas. A folhagem pode ser utilizada para chás, adicionada a saladas, e combina bem com pratos doces e salgados, incluindo assados, sopas, e massas.
Dureza: Zonas 4-9. Sol: 4-6 horas. Sol: A hortelã não é picante, mas apreciará um solo rico e uniformemente húmido. Como Crescer: Pode-se cultivar menta a partir de sementes, mas o sabor variará. Comece com uma divisão de um amigo, ou uma planta comprada para que possa prová-la primeiro. A menta tende a espalhar-se, por isso considere dar-lhe bastante espaço ou borda às plantas para as manter contidas. Corte os caules após a floração para um crescimento fresco. Colheita: Corte os caules e as folhas conforme necessário durante toda a estação de crescimento.
Oregãos gregos
Oregãos gregos (Origanum heracleoticum) é uma perene resistente que é fácil de cultivar. O orégano é generosamente utilizado em comida italiana e grega e combina bem com muitos outros pratos tais como guisados, carnes grelhadas, pizza, saladas, e sopas.
Dureza: Zonas 4-9. Sol: 4-6 horas. Solo: Solo solto que drena bem. Como cultivar: Cultivar a partir de sementes, comprar e transplantar plântulas, ou replantar divisões a partir de plantas estabelecidas. Colheita: Colher antes da floração da planta para o sabor mais forte. Corte as folhas e caules conforme necessário durante toda a época de crescimento.
Parsley
Salsa Italiana de Folha Chata (Petroselinum crispum) é uma erva bienal que é normalmente cultivada como uma erva anual. A salsa emparelha-se bem com carnes, saladas, sopas, e assados. Salsa frisada (Petroselinum crispun var. crispum é usada principalmente como guarnição, mas também tem muito sabor.
Dureza: Zonas 4-9. Sol: 4-6 horas. Solo: Solo argiloso rico em matéria orgânica para ajudar a reter a humidade. Como cultivar: Semear ou comprar plantas jovens. Colheita: Arrancar os caules exteriores da base da planta e aparar as folhas.
9) Menta, 10) Orégãos gregos, 11) Salsa Italiana de Folha Chata, 12) Salsa de Folha Curly Leaf Parsley
Sorrel
Sorrel (Rumex ssp.) é uma família de ervas de folhas perenes com um sabor picante e ácido. Existem várias variedades com sabores, cores e alturas de plantas distintas. Atire folhas jovens para saladas, sopas e molhos, ou cozinhe as folhas como faria com espinafres.
Dificuldade: Zonas 4-8. Sol: Sol: O sorrel cresce melhor em solo solto e bem drenado, rico em matéria orgânica. Como crescer: Semear sementes, plantar a partir de divisões ou comprar transplantes. Cortar as flores para manter as plantas que produzem novas folhagens bem em queda. Colher: Colher folhas frescas jovens e tenras quando a planta atingir 4 polegadas de altura.
Tarragão
Tarragão francês (Artemisia dracunculus) é uma erva perene com folhagem verde brilhante com leve sabor a anise-licorice. O estragão é uma erva versátil e pode ser usado para aromatizar carnes, vegetais assados, mariscos e molhos.
Dificuldade: Zonas 6-8. Sol: 4-6 horas. Sol: O estragão prefere um solo bem drenado e enriquecido com matéria orgânica. Como Cultivar: O estragão francês não produz sementes. Cultivar a partir de um corte, compra de plântulas, ou divisão. Colheita: Corte os caules conforme necessário e remova as folhas dos caules passando os dedos pela ponta até à base.
Thyme
Timo inglês (Thymus vulgaris) é uma erva vivaz e perene que cresce como um arbusto lenhoso com folhas pequenas, ovais, cinzentas e verdes em caules longos e rijos. O sabor saboroso do tomilho complementa a maioria das carnes, incluindo galinha, carne de vaca, porco, e caça.
Dificuldade: Zonas 4-9. Sol: 4-6 horas. Sol: O tomilho prefere um solo arenoso e seco. O tomilho não é um alimento pesado, pelo que o solo só deve receber uma quantidade moderada de fertilizante orgânico no momento da plantação. O tomilho é relativamente tolerante à seca, uma vez estabelecido. Como Cultivar: Começar a semear dentro de casa ou comprar plântulas. Colheita: Cortar a folhagem conforme necessário deixando pelo menos caules de 7,5 cm (3 polegadas) para continuar a crescer.
p>13) Sorrel, 14) Sorrel de veia vermelha, 15) Tarragon, 16) Thyme Criar ervas perenes a partir da semente é uma óptima maneira de produzir muitas plantas. Basta lembrar que pode ter de esperar até ao segundo ano para colher. As ervas perenes voltam ano após ano e preencher as suas manchas parcialmente sombreadas é uma óptima maneira de adicionar edibles ao seu quintal.
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