A acrilamida (ACR) é um produto químico utilizado em muitas indústrias em todo o mundo e, mais recentemente, verificou-se que se forma naturalmente em alimentos cozinhados a altas temperaturas. Foi demonstrado que a acrilamida é um neurotoxicante, tóxico para a reprodução, e cancerígeno em espécies animais. Apenas os efeitos neurotóxicos […]