br>>p>p> Comer a casca interior de certas árvores é algo a que se chama frequentemente uma “boa” fonte de alimento em situações de sobrevivência, especialmente no Inverno, quando não há muito mais disponível. Queria investigar esta alegação, pelo que fiz uma lista de 5 das árvores mais comuns no nordeste dos EUA que têm casca interna comestível. Coloquei uma amostra de cada uma destas árvores, bem como a montagem de um vídeo para acompanhar este artigo.
Amostrar a casca era um pouco difícil porque só tinha de o fazer em árvores ou grandes ramos que iam morrer de qualquer maneira. A razão para isto é porque a fonte mais substancial de casca interior é mais baixa no tronco e cortar esta parte da árvore pode danificar todas as partes da árvore acima dela. Havia 2 características principais que eu procurava. A primeira é o sabor da casca interior, queria ver se era razoável que alguém consumisse uma grande quantidade da mesma. A segunda coisa que eu considerava era a quantidade de casca interior e a facilidade de colheita. Queria poder obter mais informações sobre o teor de açúcar e amido, era isto que conteria as calorias necessárias numa situação de sobrevivência. É casualmente mencionado em alguns locais online que a casca da árvore interior contém 500-1000 calorias por libra, mas não encontrei fontes verificadas com esta informação para cada árvore. Embora enquanto comia a casca interior, tentei notar que a casca interior parecia ser sobretudo fibrosa ou se provasse açúcares e amidos enquanto a comia. A camada interna da casca de uma árvore sobrepõe-se ao floema da árvore, o floema transporta nutrientes para cima e para baixo do tronco, das raízes às folhas na Primavera e das folhas às raízes no Verão e no Outono, pelo que faz sentido que alguns destes açúcares e amidos permaneçam nesta parte da árvore durante o Inverno. Neste artigo organizei estas árvores em ordem do pior para o melhor, na minha opinião com base na viabilidade de comer uma quantidade substancial da casca interior.
Este é o vídeo relacionado que mostra muitas das coisas de que se fala neste artigo.
5. Cânhamo oriental(Tsuga canadensis)
Queria testar o cânhamo oriental porque é uma árvore nativa comum na minha área. As agulhas fazem um grande chá, por isso assumi que a casca interior seria tolerável. Com base na minha experiência, a casca interior não é tolerável. O sabor era horrível, e era muito amargo. Esta é uma árvore que eu recomendaria para o chá, mas não encontrei quase nenhum uso para a casca interior comestível. Não consegui consumir casca interior suficiente para poder julgar o tempo, parecia ter amido ou açúcar. Dito isto, é possível que processar mais a casca interior a tornasse palatável. Por exemplo, secar, moer e misturar com farinha ou fervê-la em mudanças de água poderia funcionar.
4. Abeto(Género:Picea)
Esta árvore tem muitos usos comestíveis, tais como a resina, os cones imaturos, e o novo crescimento na nascente. A camada interna da casca das árvores de abeto é espessa e macia, o que torna a colheita relativamente fácil. O sabor é forte, mas é algo a que se pode eventualmente habituar. Consideraria isto uma boa opção para a casca interior comestível, mas não a melhor principalmente baseada no sabor forte. Depois de mastigar a casca interior parece que esta árvore tem uma quantidade substancial de açúcares e amidos. Não tem um sabor doce, mas é muito menos fibroso do que eu esperava, o material acaba por se partir na boca e tornar-se fácil de consumir.
3. Bétula Preta(Betula lenta)
A parte boa da casca interior comestível nesta árvore é que o sabor é agradável. A bétula preta é conhecida pela sua fragrância e sabor “wintergreen” que é utilizada na cerveja de bétula. A desvantagem de usar esta árvore para a sua casca interior comestível é que, ao contrário das outras árvores desta lista, a casca interior de bétula não é macia, é bastante seca e granulada, como se estivesse a comer serradura e é difícil de separar da casca exterior. Comi-a crua por si só, mas ouvi dizer que faz uma opção muito boa quando se acrescenta a outras coisas, tais como grãos secos ou sopa. Sabe-se que a casca interior de bétula contém uma quantidade substancial de calorias, mas provavelmente não tanto como a abeto, pinheiro e olmo. Não sei definitivamente, mas assumo propriedades semelhantes para outras árvores deste género.
2. Pinho(Género: Pinus)
O pinheiro é bem conhecido como uma árvore com casca interna comestível. A maior desvantagem é o sabor forte mas, na minha opinião, é mais fácil habituar-me a abetoar. A casca interior é espessa e fácil de colher. A espécie que eu experimentei e apresentei no vídeo é o pinheiro branco (Pinus strobus), mas assumo propriedades semelhantes para outros membros do género. Alguns pinheiros podem conter toxinas menores, por isso verifique com um site como www.pfaf.org ou outro site de confiança antes de consumir qualquer espécie específica. O pinheiro branco é extremamente comum na Nova Inglaterra e em muitas outras partes do país, por isso é muito útil conhecer a comestibilidade desta espécie. Definitivamente, pude sentir que estava a comer algo que não fibras de madeira, a mastigação e o conteúdo de resina da casca interior leva-me a acreditar que existe uma quantidade substancial de calorias na casca interior de pinheiro branco.
1. Olmeiro(Género: Ulmus)
Estou realmente entusiasmado por partilhar esta informação sobre o olmeiro. Esta foi uma surpresa completamente agradável para mim. Eu sabia que os olmos têm sido utilizados como um agente calmante mucilaginoso mas não tinha percebido anteriormente que a casca interior era comestível. Experimentei o olmo siberiano (Ulmus pumila) mas também li propriedades semelhantes para outros olmos. O sabor da casca interior era muito agradável, era até um pouco doce, sem amargura ou mau gosto. Esta planta é conhecida por conter mucilagem na casca interna, é um agente espessante que cria uma substância gelatinosa quando adicionada à água. Assim, comer a casca interna do olmo cria uma substância gelatinosa que pode ser esquisita ou desidratante para algumas pessoas. É difícil dizer qual é o conteúdo calórico, mas eu provei alguma doçura que pode indicar um nível significativo de açúcares.
Conclusão
Baseado nas minhas experiências com estas espécies arbóreas Parece que a casca interior comestível de certas árvores pode dar algumas calorias necessárias numa situação de sobrevivência. Se descascar completamente uma árvore o mais alto que conseguir alcançar, poderá obter muito material comestível com algumas calorias. Isto provavelmente não seria um bom plano de sobrevivência a longo prazo, mas a casca interior poderia definitivamente ser adicionada a outras comestíveis selvagens para dar uma dieta mais equilibrada. Se dependesse apenas da casca interior, provavelmente ainda gostaria de obter alguma carne ou sair da sua situação o mais depressa possível. Outra coisa que torna a casca interior comestível um bom alimento de sobrevivência a curto prazo é que a pode transportar facilmente sem se preocupar com a deterioração, mesmo com tempo quente ou frio. Outra coisa que também retirei é que comer determinadas cascas interiores como o pinheiro branco e o olmo é na realidade um bom alimento para todas as situações, e não apenas para situações de sobrevivência. Aprendi a adicionar toros caídos e árvores à minha lista de coisas a procurar quando for forrageando. Sinto que ainda há muito mais para a comunidade forrageira em geral aprender sobre como encontrar fontes de calorias substanciais no Inverno. Se tiver alguma experiência com casca interior comestível, por favor deixe um comentário e partilhe qualquer informação que tenha.
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